Что можно приготовить из овощей

[Нина]

Спасибо большое , вечером приготовлю, как жара спадет.

[Дафна Дюморье]

у тебя же микроволновка есть?
я еще так делаю. режу баклажаны пластиками и обжариваю на сковороде до полуготовности. Ну чтоб снаружи красивенько обжарились. Потом выкладываю в стеклянную емкость для микроволновки. слой баклажан, слой сыра, чеснока давленого добавляю немного, приправы, соль. И так слоев пять шесть. Сверху сметаной смешанной с чесоком, солью и зеленью замазываю. И в микроволновку ну... минут на семь. Или десять. Это от емкости размера зависит.
В принципе это можно и с мясным делать, например фарша пару слоев добавлять.

[Tresor]

Сообщение от Дафна Дюморье

потом огонь делай слабже и туда кидай всё, что в хате есть

кхм...

Сообщение от Нина

Рагу... из баклажан надоели уже

[Нина]

Сообщение от Tresor

кхм...

Ну это только без картошки.

Приготовила быстренько , уже и поели.

[Вега]

Соблазнили таки.
Разрезали баклажаны на две половинки, взнадрезали их в клеточку, перец, соль, брызги оливкового масла и отправили в духовку для нашей пользы.
Ждём.

[АЙЯ]

Сообщение от Вега

Соблазнили таки.
Разрезали баклажаны на две половинки, взнадрезали их в клеточку, перец, соль, брызги оливкового масла и отправили в духовку для нашей пользы.
Ждём.

О, завтра сделаю. Сегодня уже поздно жракущать)))

[Вега]

А ещё из баклажан мне нравится одно блюдо, еденное как-то в греческом ресторанчике и потом нафантазированное дома. Но оно с применением духовки тоже.
Нарезаются баклажаны кружками, чуть толще, чем для жарки - это если хотите масла по-меньше и в духовке их запечь. Или просто для жарки - тогда, как обычно, обжарить на масле.
Отдельно делается пассировка - лук, морковка, болгарский перец с томатом или помидорами, как обычно. Эта часть мелко блендерится в труху, заливаются готовые кружки баклажан и немного прогреваются в духовке или на сковороде для соединения вкусов и пропитки.
Пальчики облизываются в итоге. Рекомендую

[Tresor]

Сообщение от Вега

отправили в духовку для нашей пользы.

Посыпали пармезанчиком тёртым...
И летний салатик к этому из помидорчиков, паприки, лука, чеснока, айсберг-салата, авокадо, базилика, цветной капусты, сдобренных пармезаном, солью, перцем, лимоном, оливковым маслом и толикой соевого соуса.
И турецкий дюрум вместо лаваша...

Вина что ли открыть бутылочку снова?...

[АЙЯ]

Сообщение от Вега

Пальчики облизываются в итоге. Рекомендую

Та у меня всего один средненький баклажан. Кручу-верчу что-то сделать хочу)))
Про сыр я уже сразу подумала и в разрезы напихать немного чесночку - завтра будет обед, дополнение к стейку из телятины.

[Нина]

Сообщение от Вега

А ещё из баклажан мне нравится одно блюдо

Вега, а баклажаны очищать от кожуры?

[Вега]

Сообщение от Нина

Вега, а баклажаны очищать от кожуры?

Я не очищаю. Баклажаны сейчас без горечи почему-то, я их даже с солью не держу и не промываю, как в моём детстве было. Видимо, модифицированные уже все.

[Tresor]

Сообщение от Вега

Я не очищаю.

Греки чаще очищают...
По мне - так, не обязательно.
(Мы пока всё про баклажаны по-гречески?)

[Вега]

Сообщение от АЙЯ

Та у меня всего один средненький баклажан. Кручу-верчу что-то сделать хочу)))
Про сыр я уже сразу подумала и в разрезы напихать немного чесночку - завтра будет обед, дополнение к стейку из телятины.

В следующий раз попробуй по-гречески.
Я даже подобный рецепт нашла.
Вариации можно придумывать по своему вкусу, но таки важно соус блендером перебить. Мне в таком виде очень нравится. И сладкий перец в подливке даёт очаровательный аромат и вкус.

http://****************/recipes/recipe.php?rid=97107

Сообщение от Tresor

Греки чаще очищают...
По мне - так, не обязательно.
(Мы пока всё про баклажаны по-гречески?)

Про них тоже

[Tresor]

Сообщение от Вега

попробуй по-гречески

Этих рецептур в Сети...
http://xcook.info/recipe/baklazhany-po-grecheski.html

http://ivona.bigmir.net/cooking/reci...y-po-grecheski

[Вега]

Нет, это не то. То блюдо получается залитым густым однородным соусом. Я точно такое же в инете не нашла.

[Дафна Дюморье]

лихорадочно вспоминаю, как те греческие баклажаны назывались в ресторанчике на берегу Байкала. Ну точно никак с грецией не связано. Только баклажаны не кружочками, а поперек нарезаны и сбоку две шляпки грибов прикручены, кажется подберезовиков.

[Вега]

По-байкальски? *подсказывает*

[Дафна Дюморье]

не, по байкальски там чего то мяснокартофельное было. А это толи по кержакски, толи по ольхонски. Понятно, что все названия от пупа, просто им с шефом повезло. Но знатный ресторанчик, колоритный такой. Я после второго посещения упала на хвост мальчику официанту и про особо запавшие блюда распросила. И кстати баклажаны навострилась апосля него готовить. Там их еще с сыром подавали каким то местным, даже скорее чем то сырно творожным и местными травами. А то ведь баклажаны терпеть не могла. А я их просто готовить не умела.

[Tresor]

Сообщение от Вега

То блюдо получается залитым густым однородным соусом. Я точно такое же в инете не нашла.

Я нашёл. В немецком...
Вольный перевод:

Лук (Шалот) почистить и нарезать кубиками. Тимьян вымыть, высушить и тонко нарезать. Помидоры, лук и тимьян в высоком миксере пюрировать, постепенно добавляя оливковое масло. Соус приправить солью и острым (кайенским или чили) перцем. Баклажаны очистить, помыть и нарезать толстыми шайбами. Поджарить баклажаны с двух сторон. Намазать их давленным чесноком под конец жарки и дожарить. Баклажаны посолить поперчить и обсушить. Томатный соус вылить в форму, выложить баклажаны, посыпать пармезаном и поставить в духовку (225 градусов) на 20-25 минут.
Готовое блюдо можно украсить базиликом и тимьяном.

[Вега]

Сообщение от Tresor

Я нашёл. В немецком...

Ну, как вариант, вполне