Трудоголизм

[Влад]

Поделюсь опытом: у меня довольно сложная специализация в ресторанном бизнесе. Не хвастаясь скажу, что могу работать в заведении на любой позиции. От официанта и до бухгалтера. Но все же я повар, ну или шеф-повар, запускающий заведения или осуществляющий ребрендинг заведений. И постоянно я брал на себя больше чем положено от стандартных обязанностей. Нет бар-менеджера - помогу выстроить и бар, нет бухгалтера-калькулятора - выстраивал работу системы учёта, закупка, работа с контролирующими органами, в общем все успевал. Некоторые мои ученики стали шефами в довольно именитых ресторанах. Неплохо зарабатывают и т.д. я тоже не жалуюсь. Зарабатываю неплохо. Но нестабильно. Почему? Да вариантов два. Первый - когда ты все наладишь, руководство начинает бояться за свои места, видят угрозы своему положению и стараются от тебя по тихому избавиться. Чтоб ушел сам и учредители ничего не заподозрили. Вторая причина это усталость. Иногда не спишь сутками. А на тебе все ездят и ездят. Вот сейчас у меня такая ситуация на пороге. Запустив проект, я начал уставать. Закупщика нет, мотаюсь сам, бухгалтера в глаза не видел, но вроде кто сидит на удалёнке, меню надо расширять и дорабатывать. Плюс на первое время урезали и штатку. Приходится сидеть до двух-трёх часов ночи. Честно говоря я задолбался. Но в этот раз хочу что-то изменить. Не уходить, а достучаться до руководства. Есть вариант поговорить с учредителями, но, думаю, что прыгнув через голову, я могу получить первый вариант. Когда могут выжить. А мне не хочется уходить. Проект неординарный. Даже русская печь в планах. Так вот, к чему я собственно и веду. Так как раньше я обычно уходил, махнув на все рукой, то сейчас я хочу остаться. Но как заставить руководство снять с меня обязанности, о которых мы не договаривались, я не знаю. Может кто сталкивался с подобной ситуацией и поделится опытом бескровного выхода из оной? А то что-то быть трудоголиком мне больше не хочется

[Вега]

Сообщение от Влад

Но как заставить руководство снять с меня обязанности, о которых мы не договаривались, я не знаю.

У тебя есть подчинённые - распределяй работу между ними. Пока научишь, будешь тащить нагрузку, но если будешь сразу требовать и заставлять переделывать их самих до той стадии, что тебя устраивает, то научишь. Нет - так и будешь делать всё сам.
Переложив эту функцию на своё руководство, ты им дашь сигнал, что организатор ты не очень, хоть и работник хороший. А начальство не любит решать лишние проблемы подчинённых. Найдут того, кто сам эти вопросы порешает. Начальству нужен результат.
(из моего опыта )

[pois]

Сообщение от Вега

У тебя есть подчинённые - распределяй работу между ними.

Сообщение от Вега

Переложив эту функцию на своё руководство,

Почти неразрешимые задачи. Это слом сложившихся стереотипов.
Изначально легче всего живётся лодырям, имитирующим незаменимость и бурную деятельность.
А если ты реально тянешь... Надо своё дело открывать, тогда это прокатит.

[Вега]

Сообщение от pois

Почти неразрешимые задачи. Это слом сложившихся стереотипов.

Что такого необыкновенного в том, что даёшь поручения подчинённым? Что такого необыкновенного в том, что берёшь ответственность на себя, решая какие-то задачи, не бегая к руководству по самым простым поводам? Так работают в большинстве организаций, где есть хоть какое-то подобие команды.

[Влад]

Есть обязанности, которые подчинённые не могут выполнять. Я уже две недели прошу закупщика, одни обещания. Мне бы закупку скинуть и станет легче. Три-четыре часа уходит на нее.
И своё дело открывал. Но по глупости доверился людям, с которыми дружил с десяток лет. В общем пролетел. По наивности и доверчивости. В бизнесе друзей оказывается нет

[Вега]

Сообщение от Влад

Мне бы закупку скинуть и станет легче.

Скинь что-то другое.

[Влад]

Да не на кого. Бухгалтера рядом нет, что проработки записывал. Мне после садится и карты делать. На закупку никто не поедет. Им руководство денег не доверяет.
Вопрос все же в психологии. Как достучаться до руководства, не наломав при этом дров.

[Дафна Дюморье]

Влад, тебе моральную поддержку надо или практическую?

[Влад]

С моим цинизмом моральных проблем нет. Мне нужен совет практика. Как не наломав дров и скинуть с себя лишнее. А то мне тут уже озвучили, что надо посуды дозаказать. Но увидев мое выражение лица, просто попросили дать контакты нашего менеджера)))

[полуэкт]

Сообщение от Влад

Но как заставить руководство снять с меня обязанности, о которых мы не договаривались, я не знаю.

Сообщение от Влад

Вопрос все же в психологии. Как достучаться до руководства, не наломав при этом дров.

Не видя самой ситуации изнутри, ее не понять. Но общие рекомендации для таких случаев можно нафигачить.
В первую очередь, то, что сказала Вега. А в дополнение к этому - про коммуникацию.
В коммуникации важно не только, что ты делаешь и говоришь, но и как ты делаешь и говоришь (невербально).
Сразу забыть слово "заставить" и слово "снять". Нужен диалог, но не в лоб, а похитрее. "Я хотел бы сделать лучше и больше, но физически не успеваю, нужен помощник". Нужно избегать ситуаций, в которых руководитель мог бы заподозрить тебя в нелояльности. То есть не жаловаться никому из коллег на руководство и на условия работы, не критиковать (донесут, не сомневайся). Почаще спрашивать у руковосствия, как бы ему хотелось, чтоб было сделано из нескольких возможных вариантов, а потом восторженно докладывать об исполнении, чтоб оно, руковосствие то, ощущало, что оно руководит. Если тебе кажется, что ты что-то знаешь лучше, чем начальник - это нормально, но главное - чтоб начальству не показалось, что тебе так кажется. Чтоб нидайбох у него не появилось чувства, что ты его игнорируешь, подменяешь собой или подсиживаешь.
А все потому, что в мотивации в трудовых отношениях не только деньги важны, но и статус (уважение и прочая лабуда).

Иногда помогает прийти заранее к начальнику и сказать прямо, но деликатно: "Вот это, то и то я не успею сделать." Он скажет: "Надо успеть". Киваешь, идешь успевать и не успеваешь. Идет сбой в работе.
На вопросы начальства напоминаешь: "Я предупреждал." В следующий раз к твоим предупреждениям и просьбам будут относиться внимательнее. Кстати, иногда помогает заболеть на недельку, только по-честному, без симуляции. Чтоб начальство ценило и заботилось.

[Влад]

Последнее понравилось. Мне завтра отчёт сдать надо. Он уже готов, но наверное я его придержу немного под предлогом "не успел""предупреждал что не успею"

[Дафна Дюморье]

пару раз, выехав на закуп, организуй, что по очень объективным причинам, он растянулся часов этак на пять шесть. Но чтоб в это время возникла насущная необходимость, чтоб тебе быть на непосредственно рабочем месте. В общем хитри, но с убедительной мордой литца и обязательным простодушием спрашиванием советов у руководства, как лучше сделать?
формула приблизительно такая - вот можно сделать так или так, но каково будет ваше мнение? Руководство будет выбирать твое решение вопроса, но в уверенности, что это оно так решило.

[Влад]

Переспал. Действительно надо хитрожопить. Чего-то я слишком уж честным стал.

Кстати, когда моему руководству предлагаешь выбор решения, оно сразу в кусты. Мол решай сам

[pois]

Сообщение от Влад

когда моему руководству предлагаешь выбор решения, оно сразу в кусты. Мол решай сам

Тогда это не руководство, а хозяева. А ты для них управляющий имением. Со всеми вытекающими.
Руководство руководит.

[Влад]

В чем-то ты прав. Пи Болтать они мастера

[pois]

Сообщение от Влад

В чем-то ты прав. Пи Болтать они мастера

Ты универсальный работник (помнишь Балду у попа в сказке Пушкина?) и их это очень даже устраивает.
Тебе собственного стартового капитала не хватает? На себя работать намного приятнее, тем более ты познал все азы (и не только азы) смежных профессий и должностей.
Свою загрузку как наёмного работника надо определить поделив всю зарплату на все затраченные часы, даже если ты дома у компа составляешь меню или делаешь подсчёты. СтОт оно того?

[полуэкт]

Кстати, совет сугубо практический: если зарплата позволяет, то на ее часть можно самому непосредственно нанять помощника, поставить об этом в известность начальство и объяснив, что дело не должно страдать.

Мы такой фортель частенько делали даже на госслужбе, хотя там зарплатки не ахти. Скидывались по тыще, нанимали девочку-инвалида, которая выполняла техническую работу. Лучше так, чем надорваться, работу не успеть и место потерять.

[Ясна]

Сообщение от Влад

Может кто сталкивался с подобной ситуацией

Гы. Товароведа нет; я и единственный бухгалтер, и, шо самое страшное, кадровик, и типография (впрочем, это лучше, чем за дизайнерами™ дрянь всякую выискивать, выгребать и править), и калькулятор (которого зря путают с бухгалтером, надо таки заметить), и прокурор у нас тоже я технолог вестимо я.

Но это всё великое благо. Вот прошлым летом не было шеф-повара, и повара разбегались (потому что не платили совсем). Так я ещё и на кухне тех поваров вынуждена была безуспешно пытаться заменить.

Сообщение от Влад

и поделится опытом бескровного выхода из оной? А то что-то быть трудоголиком мне больше не хочется

Это я так, нишмагламолчать, практически в качестве оффтопа. ))
Спать очень хочется.

Сообщение от Влад

На закупку никто не поедет. Им руководство денег не доверяет.

А вот такой ереси не слышала даже я. А уж я какой только ереси не слышала.
Это руководство превзошло любое мною слышанное. ))

[ADv]

Сообщение от Влад

Но как заставить руководство снять с меня обязанности, о которых мы не договаривались, я не знаю.

Никак. По опыту нашей компании знаю, что если человек гарантированно и качественно делает работу, то на него все вешают, просто потому что поручив ее другому придется еще десять раз пнуть и проверить. Но. Но если этот человек скажет - дайте мне помощника и сам будет этого помощника пинать, то все будут только рады. Иными словами, мой совет - проси себе сотрудников, которые заменят тебя на участках, о которых договора не было. Например, того же закупщика и бухгалтера, и будь готов к тому, что на тебя будет возложен и контроль за их работой.

[Влад]

Сообщение от ADv

Никак. По опыту нашей компании знаю, что если человек гарантированно и качественно делает работу, то на него все вешают, просто потому что поручив ее другому придется еще десять раз пнуть и проверить. Но. Но если этот человек скажет - дайте мне помощника и сам будет этого помощника пинать, то все будут только рады. Иными словами, мой совет - проси себе сотрудников, которые заменят тебя на участках, о которых договора не было. Например, того же закупщика и бухгалтера, и будь готов к тому, что на тебя будет возложен и контроль за их работой.

Закупщика уже две недели обещают. Вчера вроде с кем-то созвонились наконец-то. Вроде на днях подъедет. Только что обещали телефон бухгалтера. Жду. Мой рабочий день официально с 15.00. Сижу тупо дома. Поспал, отдохнул, "забив" на все. Поиграл в сети в шахматы, возвращаю утраченные от усталости рейтинги. Прикольные ощущения Почему я раньше не "забивал"?

Сообщение от Ясна

Гы. Товароведа нет; я и единственный бухгалтер, и, шо самое страшное, кадровик, и типография (впрочем, это лучше, чем за дизайнерами™ дрянь всякую выискивать, выгребать и править), и калькулятор (которого зря путают с бухгалтером, надо таки заметить), и прокурор у нас тоже я технолог вестимо я.

Но это всё великое благо. Вот прошлым летом не было шеф-повара, и повара разбегались (потому что не платили совсем). Так я ещё и на кухне тех поваров вынуждена была безуспешно пытаться заменить.

Это я так, нишмагламолчать, практически в качестве оффтопа. ))
Спать очень хочется.

А вот такой ереси не слышала даже я. А уж я какой только ереси не слышала.
Это руководство превзошло любое мною слышанное. ))

О! Вчера за хлеб бодались. Хотят чтобы на то время, пока мы свой хлеб не начали печь, кухня, то бишь я, еще и за хлеб отвечала. Тот который находится в официантской зоне, для гостей. По сути мне хотя бы закупку сбросить. Тогда я постоянно буду на производстве и смогу решать накопившиеся вопросы гораздо продуктивнее.
А руководство у меня почти все неопытное. Зато гонору много. Командовать хотят. У них позиция такая: не умеешь сам - заставь других. Иногда такое отчебучивают