 |
 |
 |
16.06.2013, 22:06
|
#521 |
|
Метис енота с д'Артаньяном
|
Серьезный подход. *вздыхает с завистью.
__________________
- Ты всегда улыбаешься, напеваешь, прекрасно выглядишь... - О, это вы меня ещё в хорошем настроении не видели! 
|
|
|
|
16.06.2013, 23:26
|
#523 | ||
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,467
 |
Цитата:
 Цитата:
Помнится, ты для развлечения (шоб было) что-то весьма недурственное покупал. Значит, и кухня имеет свои клинки. |
||
|
|
|
|
16.06.2013, 23:46
|
#525 | |
|
Метис енота с д'Артаньяном
|
Цитата:
 Типа того, что у тебя крайний справа. Второй справа, третий и с деревянной ручкой я бы предпочла обойти подальше  Я их острым уголком обязательно должна порезаться, если не при готовке, так когда мою 
__________________
- Ты всегда улыбаешься, напеваешь, прекрасно выглядишь... - О, это вы меня ещё в хорошем настроении не видели!
|
|
|
|
|
|
16.06.2013, 23:46
|
#526 |
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,467
|
Японец лишь один. Недавно шефа купил - трудно было отказаться от предложения в пять раз ниже обычной на него цены. Янагиба у меня от дома Stellar, который снабжает профиков всякой всячиной - этот нож им делала фирма Samurai, но у меня стойкое ощущение, что это европейский нож, сделанный в японском стиле в отличие от шефа KAI, чья "японистость", не взирая на европейскую двустороннюю заточку, чувствуется весьма-весьма, начиная с агрессивности, о которой меня приватно предупреждал t_d_, и заканчивая настоящей твёрдостью. Остальные ножики в "ножнах"...  ...хотя, снимал я, собственно, доски, которые стоят совершенно неестественно во время впитывания масла.
|
|
|
|
|
16.06.2013, 23:52
|
#527 | ||||
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,467
|
Цитата:
Почистить, крупно рассечь... Цитата:
Шинковка. Особенно, если надо много овощей порубить. Капусту шинковать - супер!!! Цитата:
Шеф-нож. Он для всего. Этот - японец. Недавно купленный... Отменный!.. С удовольствием им шинкую мелочи. А лук так мелко, как этим ножом, я ещё никогда не шинковал. Цитата:
|
||||
|
|
|
|
16.06.2013, 23:54
|
#528 | |
|
Метис енота с д'Артаньяном
|
Цитата:
 Кста. Мясорубка в теме про ножи - это офф-топик? 
__________________
- Ты всегда улыбаешься, напеваешь, прекрасно выглядишь... - О, это вы меня ещё в хорошем настроении не видели!
|
|
|
|
|
|
17.06.2013, 00:01
|
#529 | |
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,467
|
Цитата:
Она же давит!!!.. В результате огромное количество сока и разрушенная структура продукта. Я не педант. Но для обжарки давленный лук... как-то... не комильфо... А, вообще-то, шутка понравилась.
|
|
|
|
|
|
17.06.2013, 00:12
|
#530 | |
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,467
|
Цитата:
|
|
|
|
|
|
17.06.2013, 01:13
|
#531 | ||
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,467
|
Цитата:
Вспомнил... Цитата:
Легонько... Так мы швейной иглой себя можем уколоть. Маааааленькая капелька крови. Чисто символическая. И, ведь, не японец - чистокровный дойч из Золингена. У него остриё тоньше и... занозчивей, чем у сантоку с шефом. Правда, я его доводил. На ремне. Но у него геометрия такая. Взгляни повнимательней. А ты говоришь...
|
||
|
|
|
|
17.06.2013, 12:32
|
#532 | |
|
#Zамир #НетНацизму
|
Цитата:
__________________
#Zамир #НетНацизму |
|
|
|
|
|
17.06.2013, 17:28
|
#533 |
|
Эльфочка
Регистрация: 01.10.2009
Сообщений: 8,292
  |
Наверное, это смешно на фоне таких знатных ножей, но у меня мельче всего лук и овощи режет такой нож слегка загнутый вверх с мелкой пилкой на одной стороне лезвия. Просто прозрачные ломтики им можно нарезать даже из мягких и давленых помидор!  (Стоимость-что-то около 100 р вроде)
|
|
|
|
|
09.07.2013, 12:50
|
#534 | |
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,467
|
Цитата:
Мой японский шеф этим уголком всегда норовит уколоть меня - особенно, если я его для "не царского дела" использую (типа почистить кольрабину или картофелину), ленясь дотянуться до другого ножа - но до крови не колет, а лишь "ревниво" и чувствительно, чтобы знал.
|
|
|
|
|
|
09.07.2013, 13:41
|
#535 |
|
#Zамир #НетНацизму
|
Знаменитые шахриханские ножи
Автор отправился в Ферганскую долину, чтобы посмотреть процесс изготовления знаменитых шахриханских ножей. Часто продавцы говорят, что для изготовления клинка применяется металл из подшипника. И вот чтобы узнать, из чего же на самом деле делаются ножи, автор отправился в Шахрихан. Нажмите для просмотра целиком
 Город Шахрихан является одним из крупных городов Андижанского вилоята (области) и центром Шахриханского тумана (района). Это третий по величине город в области после Андижана и Асаки. Шахрихан известен не только своими ножами и саблями, но и другими народными ремеслами. Найти ножевую мастерскую оказалось не так легко, даже не смотря на наличие проводника. В силу своей работы, мне удалось попасть в Шахрихан лишь в выходные дни, а мастера в это время оказывается отдыхают. А некоторые мастерские были совсем закрыты. Но как говорится "кто ищет, тот находит". И вот мы на очередной улице ножевенников.  Одна из мастерской оказалось открытой и в ней кипела работа.  Войдя внуть я был приятно удивлен. За наковальней сидел мастер Абдумуталиб, с которым я давно познакомился на одной из выставок прикладного искусства в Ташкенте.  Он не торопясь делал свою работу.  Положив заготовку в печь, он с улыбкой поприветствовал нас. Мы немного поговорили, он рассказывал как изготавливает ножи.  Параллельно делал свою работу, ведь метал не может ждать.  Огонь завораживает...  Одна из стадий - нанесение фирменной символики Шахриханских ножей.  Металл должен быть непременно накаленным.  Затем сюда будет залито "золотое" наполнение.  Ученик делает одну из завершающих стадий изготовления клинка.  Здесь нужен внимательный взгляд, острый глаз и крепкие руки.  Будто бенгальские огни.  Заготовки и готовое изделие.   Элементы будущего ножа.   А это будет ручка.  Ну и самый главный секрет, который я пытался узнать... Так из чего же делается современный узбекский пичак!? Вот оно, сырье для клинка - обойма подшипника. Но это не значит, что вы взяли молоток и все получится. Еще нужно вложить душу, иметь мастерство, передаваемое из поколения в поколения, и конечно же должна быть особая атмосфера...  И у вас получится такая красота!  А это сырье для других видов ножей - из клапанов... Но это другая история...  Ради них не убивают, их собирают в горных районах...  На этом позвольте оставить остальные секреты мастерам, а мы поедем дальше... У меня, кстати, есть один из подобных - мне t_d_ подарил.
__________________
#Zамир #НетНацизму |
|
|
|
|
17.07.2013, 14:03
|
#540 |
|
not available
|
Дядька, у меня вопрос: Дано: opinel 2 видов, один карбон, второй обычная сталь, которая ржавеет.(не помню, как называется) типа вот такого  Хотели купить, но продавец посоветовал крысу  Разница в цене в 4 раза практически.. Насколько нужно? Если мы просто для поездок на  Мужчине прям энтот Опинель нравится
__________________
Не надо с людей срывать маски. Вдруг это намордники. |
|
|
|
 |
Вверх | Новые сообщения |
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 22:17.