Новогодний стол

[Poker Face]

а на вкус, съедобно и как зайчатину до мягкости довести, если это вообще возможно? а рецепты из кабана и лося в той волшебной книжке были? наверно такая перспектива жену не устроила

моей подруге как-то утку принесли, она ее вымачивала и чего только с ней не делала, но она так и осталась жесткой, да к тому же еще и тиной пахла жутко. погрызла она ее, да собаке отнесла

[pois]

Сообщение от Poker Face

а на вкус, съедобно и как зайчатину до мягкости довести,

Там было замачивание. Полностью забыл.
У жены были доводы, что заяц "неизвестно где бегал" и "травись сам".

Сообщение от Poker Face

как-то утку принесли

Дикую?

[Poker Face]

Сообщение от pois

Там было замачивание. Полностью забыл.
У жены были доводы, что заяц "неизвестно где бегал" и "травись сам".

в общем заморочки еще те)

Дикую?

ага, на охоте подстрелили

[pois]

Сообщение от Poker Face

в общем заморочки еще те)


ага, на охоте подстрелили

Из неё надо дробинки повынимать, а то потом к дантисту бегать.
На предыдущем моём форуме была одна форумчанка из Прованса. У неё муж охотник. Полны холодильники дичи.
Уж она научилась готовить и по-русски и по-французски. Там диких свиней полно, оказывается.
Но и на том форуме её нет уже.

[Бижу]

Думаешь, съела кого-то не того?

[Poker Face]

Сообщение от pois

Из неё надо дробинки повынимать, а то потом к дантисту бегать.
На предыдущем моём форуме была одна форумчанка из Прованса. У неё муж охотник. Полны холодильники дичи.
Уж она научилась готовить и по-русски и по-французски. Там диких свиней полно, оказывается.
Но и на том форуме её нет уже.

про дробинки ничего не рассказывала, может съела

моя сестра двоюродная, было время, жила с одним мужичком, он охотой промышлял, приносил ей то ляжку от лося, то кабана, а она тушенку варила, нахваливала, но первое время от этих туш в обморок падала

[pois]

Сообщение от Бижу

Думаешь, съела кого-то не того?

Просто форум "скис". Тут много с того форума людей. Причина: закрыли часть злободневных тем, особенно политические. Стало неинтересно. И второе: у каждого была своя флудилка (личная тема) в закрытой от поисковиков и гостей части форума.
Так админ мою "выбросил за ненадобностью". Это как "с вещами выгнали", хотя и не выгнали. Аккаунт остался.

[Poker Face]

Сообщение от pois

Так админ мою "выбросил за ненадобностью". Это как "с вещами выгнали", хотя и не выгнали. Аккаунт остался.

моя еще жива была

[Lady Algiz]

Сообщение от pois

была одна форумчанка из Прованса.

Это ты про Тиану?

Щас сюда придет t_d_ и объяснит вам, что готовить уток, зайцев, лосей и медведей - проще простого

[pois]

Сообщение от Lady Algiz

Это ты про Тиану?

Нет про Соню(потом Софи)

[t_d_]

Сообщение от pois

не знал, что мясо такое жёсткое и столько плёнок надо с него снимать

Зайцев идеально тушить в квашенной капусте. С клюквой.

[Poker Face]

и тут пришел t_d_

[pois]

Сообщение от Poker Face

и тут пришел t_d_

Во-время пришёл.
Как и ожидалось.

[Tresor]

Готовить дичь в самом деле несложно.
А дробь я вытаскивал изо рта даже при вкушении зайца...

[АЙЯ]

Сообщение от Lady Algiz

Это ты про Тиану?

Сообщение от pois

Нет про Соню(потом Софи)

Жива здорова, в скайпе все время вижу)))

[Надежда]

Сообщение от t_d_

Зайцев идеально тушить в квашенной капусте. С клюквой.

А не будет слишком кислым?

[Lady Algiz]

Не будет. Кислота сделает мясо мягким, а тушеная капуста - не кислая.

[Марго]

Не сказать, что я прям кулинарка великая, но готовить очень люблю, особенно люблю фантазировать и творить по наитию... Готовила вчера блюдо, которое так понравилось моим домашним, что попросили сделать и сегодня... Но я повторять свои кулинарные шедевры не люблю, сделала, НО с вариациями... Рассказываю, что делала, т.к. получилось вкусно... может, это и простое блюдо для кого-то, но тем не менее... Итак,
Сегодня я купила свинину на косточке, примерно такую



1.Разрезала её на порционные куски. Помыла, обсушила полотенцем, посолила, поперчила, смазала соевым соусом с мёдом, выложила на противень, чуть смазанный оливковым маслом и отправила в духовку примерно на полчаса.
2. За эти полчаса а)я почистила картошку и отварила её до полуготовности, б) лук репчатый и морковь (лук порезала полукольцами, а морковь натёрла на крупной тёрке) чуть потушила на сковороде, в конце добавив томатной пасты. Всё это посолила и посахарила (!), тоже довела до полуготовности.
3. Когда прошли эти полчаса, я достала противень, разложила картошку вокруг мяса, посолила её, смазала картошку сливочным маслом, а сверху всё засыпала овощной смесью (лук, морковь, томатная паста).
4. Всё поставила опять в духовку минут на 30-40... Минут за 5-7 ещё и сыром присыпала сверху... Люблю сыр, я его везде добавляю)))

Тут возможны вариации. Вместо свинины можно использовать курицу, можно не заморачиваться с луком, морковью... Мясо просто тает во рту... картошка красивая как на картинке... сфоткать бы надо было... не успела))))
На дно противня налила картофельный отвар, немного совсем, чтобы всё как бы тушилось...

[Lady Algiz]

Я бы из такого мяса просто отбивные жарила... *захлебнулась слюной

[Марго]

Сообщение от Lady Algiz

Я бы из такого мяса просто отбивные жарила... *захлебнулась слюной

Мне жареного нельзя... сапсем-сапсем... А постоять у плиты, а получить удовольствие от процесса и ожидания - чего там получится?