На "прожив" - Страница 29

Вега · 20.12.2014, 14:48

Цитата:

Сообщение от Че

Что за зверь такой?

На любителя. Айя права, хек можно приготовить не хуже

Цитата:

Нажмите для просмотра целиком

Начать с того, что так называют рыбу разных видов, и эти виды отличаются своими свойствами.
Говоря о масляной рыбе, её называют макрелью, эсколаром, баттерфиш или ойлфиш (и то, и другое означает просто «рыба-масло»). Есть также вид, называемый руветой - Ruvettus pretiosus, о котором больше всего негативных отзывов. Они связаны с её усвоением, или неусвоением – так будет правильнее, хотя слово и не слишком грамотное.

Tresor · 20.12.2014, 14:51

Цитата:

Сообщение от pois

потому что эта рыба с лапками

Жыстокия обмансчики тёщев!!!

Бижу · 20.12.2014, 14:53

Цитата:

Сообщение от Вега

Они связаны с её усвоением, или неусвоением – так будет правильнее, хотя слово и не слишком грамотное.

Это точно! Боже, какие я ужасы про неё в интернете читала!!

Tresor · 20.12.2014, 14:57

Цитата:

Сообщение от Вега

её называют макрелью

Макрель - это разновидность скумбрии.
Эсколар - так обычно называется "масляная" рыба, насколько мне известно.
И да - название "масляная макрель" (по-немецки, например, "Buttermakrele") встречается довольно часто.
Она при жарке, как и палтус, расплывается на сковороде...

Вега · 20.12.2014, 15:11

Цитата:

Сообщение от Tresor

Она при жарке, как и палтус, расплывается на сковороде...

У нас под именем "масляная" палтус и есть. Не нравится.

Tresor · 20.12.2014, 15:15

Цитата:

Сообщение от Вега

палтус и есть

Далеко от истины...
Потому что палтус из рода камбалы.

И иногда может оказаться даже таким:

oleg · 20.12.2014, 16:28

Цитата:

Сообщение от Вега

У нас под именем "масляная" палтус и есть.

не.. палтус это большая жирная камбала, а масляная это другое.. Палтус вообще сказка в любом виде, но дороговат..

Вега · 20.12.2014, 16:52

Ещё раз.
У НАС палтус и называют масляной. Камбала отдельно

Светлана · 20.12.2014, 16:53

Хорошо, что я рыбу не ем, а то запуталась бы совсем...

oleg · 20.12.2014, 19:52

Цитата:

Сообщение от Вега

У НАС палтус и называют масляной. Камбала отдельно

ну формально, если верить вики

Цитата:

Палтусы, также палтусовые («морской язык») — общее название для 5 видов из трёх родов семейства камбаловых отряда камбалообразных, обитающих в северных морях.
Хищные донные рыбы, живут на большой глубине, но летом обитают и в средней толще воды.

Цитата:

К палтусам относят следующие 3 рода камбалообразных рыб, которые включают 5 видов:
Род Белокорые палтусы включает два вида:
Атлантический палтус (Hippoglossus hippoglossus) — достигает длины 4,7 м и веса 337 кг;
Белокорый палтус (Hippoglossus stenolepis)
Род Стрелозубые палтусы включает два вида:
Азиатский стрелозубый палтус (Atheresthes evermanni) — достигает длины 73 см и веса 2-3 кг;
Американский стрелозубый палтус (Atheresthes stomias) — длина 45-83,5 см и вес до 3 кг;
Род Чёрные палтусы включает один вид Чёрный или синекорый палтус (Reinhardtius hippoglossoides) — достигает длины 1,2 м и веса 44,5 кг.

особенно мне понравилось 337кг

масляная рыба

Цитата:

Эсколар, или серая деликатесная макрель[1] (лат. Lepidocybium flavobrunneum) — вид рыб из семейства гемпиловых (Gempylidae). Это пелагическая рыба открытых океанических пространств. По внешнему виду и образу жизни напоминает тунца. Достаточно редкая. Достигает максимально 2 метров в длину и 50 кг веса. Наиболее распространенные размеры: 25—35 кг.

Распространена в тропических и умеренно тёплых водах по всему мировому океану (её нет только в северной части Индийского океана). В мясе её содержится 0,4—1,8 % жира, 18,8—20,2 % белка. Масляная рыба, вылавливаемая в Юго-Восточной Атлантике, значительно жирнее — в ней до 11—13 % жира.

Эсколар ловится только в качестве прилова при тунцовом промысле. Специального коммерческого лова масляной рыбы не ведется. Чаще всего эсколар попадает в сети коммерческих промысловиков в водах около Австралии и Новой Зеландии. Рыба поступает на рынки некоторых европейских стран, в Канаду.

Цитата:

Под торговым названием «масляная рыба» скрываются сильно различающиеся между собой рыбы из трех разных семейств и четырех родов: это два вида из семейства строматеевых – строматей (Stromateus brasiliensis) и американская масляная рыба (Peprilus triacanthus), австралийская сериолелла (Seriolella brama) из семейства центролофовых, а также эсколар или серая деликатесная макрель (Lepidocybium flavobrunneum) из семейства гемпиловых

Цитата:

Из-за возможных последствий употребления эсколар запрещён в Японии с 1977, т. к. японское правительство считает его токсичным. Также запрещен в Италии.

Национальные пищевые администрации Швеции и Дании уведомили торговые ассоциации и компании-импортёров рыбы о проблемах эсколара и подобных рыб при неправильном приготовлении и выпустили рекомендации

Бижу · 21.12.2014, 13:55

Цитата:

Сообщение от Вега

Ещё раз.
У НАС палтус и называют масляной.

А с какой радости это вдруг, я интересуюсь?

Палтус всегда был палтусом, помню, как совсем маленькую меня бабушка брала на вокзал, чтобы купить у проводников мурманского поезда засоленного палтуса.

Масляная же появилась на прилавках только после перестройки. С чего вдруг традиционное название палтуса заменилось на это, совершенно чужеродное?

Ида · 21.12.2014, 14:06

Я поняла: масляная рыба - это рыба растворимая.

Бижу · 30.01.2015, 21:44

Цитата:

Сообщение от Ида

То есть бюджетное учреждение?
Это я пытаюсь выяснить, из какой тумбочки достают деньги на зарплату сотрудникам.))

Видимо, уже из очень экономной тумбочки.))

Ида · 05.03.2015, 10:24

Про хлеб решила ответить здесь.

Цитата:

Сообщение от adrenalin

А в цифрах можешь сказать?

Что мы едим.
Круглый ржаной (у нас он называется "Украинский") - раньше около 40 рублей, сейчас около 50 рублей.
Батон фабричный ("Нарезной", "Подмосковный") - раньше около 30 рублей, сейчас подбирается к 40.
Белый пшеничный бесполезно сравнивать - цена сильно зависит от веса, сорта муки и производителя.

adrenalin · 05.03.2015, 11:51

Цитата:

Сообщение от Ида

Круглый ржаной (у нас он называется "Украинский") - раньше около 40 рублей, сейчас около 50 рублей.
Батон фабричный ("Нарезной", "Подмосковный") - раньше около 30 рублей, сейчас подбирается к 40.

Подорожание на 25-30% - это черезчур.

Местный сговор? Тобольск - не зерновая житница, тем не менее, хлеб, практически не подорожал нисколько. Подозреваю, что окрика тюменского губернатора хватило. А вот в Новосибирской области хлебопеки распоясались.

Ида · 05.03.2015, 12:35

Цитата:

Сообщение от adrenalin

в Новосибирской области хлебопеки распоясались

Похоже, что у нас распоясались торговцы: после декабрьского скачка цены на продукты не стабилизировались, а продолжают все время ползти вверх.
Яблочки мои любимые, которые стоили в ноябре 55-60 руб/кг, теперь минимум 75-80 рублей стоят. Это на сколько процентов?
На бытовую технику тоже цены взвинтили в декабре. Но тут еще народ сам сглупил, подыграл торговцам - кинулся скупать "что-нибудь ненужное", чтобы деньги "не пропали". А те и рады стараться.
Сегодня заходила в швейный магазин (там тоже переоценка была). Клеевые материалы в 1,5-2 раза подорожали, иголочки машинные самые дешевые 120 рублей за 5 штук (раньше было 90 рублей). А на швейное оборудование цены подняли больше, чем в 2 раза.
Я, конечно, понимаю, что кризис влияет, и санкции добавляют проблем, но считаю, что торговцы под шумок решили нажиться дополнительно. В сталинские времена, думаю, сюда бы уже ехала комиссия, чтобы разбираться с "делом торгашей".

adrenalin · 05.03.2015, 13:15

Цитата:

Сообщение от Ида

В сталинские времена, думаю, сюда бы уже ехала комиссия, чтобы разбираться с "делом торгашей".

Надо отдельно рассматривать импортные товары и отечественные. Бытовая и швейная техника - это все импорт, как правило. Или в них большая импортная составляющая. Яблоки у нас тоже дорогие:75-90. Тут еще сезонность накладывается. Летом будет полегче. А вот с такими продуктами, как хлеб - чистой воды разбой.

Надо развивать конкуренцию, а пока - раздать антимонопольным службам кнуты с нагайками.

Ида · 05.03.2015, 13:20

Цитата:

Сообщение от adrenalin

Яблоки у нас тоже дорогие:75-90.

У нас такие позиции тоже раньше были - теперь они больше 100 рублей стоят.

Улита · 05.03.2015, 14:50

Питер. Батон Домашний Нарезной (в нарезке, 400г)- 26,95, Салат из морской капусты (250г) - 29,95, Сыр сливочный плавленный Президент (400г) - 109р Цены на сегодня.

Бижу · 05.03.2015, 16:29

Вчера удивилась - некоторые овощи подешевели процентов на 25-30, сыр тоже слегка "уценился", куры вроде как довольно давно не дорожали, да и прочее мясо так же. Впрочем, был и парадокс - вижу, что цена на пекинскую капусту упала со ста рублей до 71, покупаю две штуки. Маша вечером жалуется, что дорого. И вроде получается по её словам так, что в таком же гипере той же самой сети её бабушка купила в тот же день ту же капусту за прежние сто рублей.

Или она ошиблась, или в одной сети возможен такой разбег.

Хлеб в конце года подорожал на рубль, теперь "кирпичик" и нарезной батон стоят по 25 рублей.