Цитата:
Сообщение от Вега
Рецепт от ключницы? Поделишься?
|
Вегуль, с удовольствием)))
Рецепт рассола от моей свекрови, которая готовила,как...даже не найду слов. Я его еще немного усовершенствовала в плане специй, которых в её бытность не было в продаже.
Рассол: (на 3-л банку требуется 1,5 литра рассола)
На 1 литр воды: 1ст.ложка соли(крупной, не йодированной)
2 ст.ложки сахара
Остальное закладываем в банки непосредственно.
На каждую 3-х литровую банку-2,5 ст.ложки 9% уксуса
1,5 ст. ложки водки
Специи:лавровый лист,перец черный(горошек),лист хрена,корень хрена,лист вишни,зонтик укропа,чеснок,кориандр, семя горчицы,зубчик гвоздики-если ассорти с помидорами.
Укладываем в приготовленную пастеризованную банку специи,плотно заполняем вертикально огурцами(сверху кайфово добавить несколько помидорок),два раза ошпариваем кипятком(заливаем и выливаем), чтобы не вылились семена горчицы, используем крышку с фильтром, или добавляем их после ошпаривания.
Потом туда уксус и водку,и заливаем горячим рассолом,закатываем, переворачиваем, укутываем до утра,потом в холодильник или в овощехранилище.Самое лучшее время есть потом это-через 5-6-месяцев.К этому времени наиболее хорошо просаливаются.