Блины

[Vivre]

АДв, по чистой арифметике- да, но учти еще время на разлитие блина, это тоже сковородкой покрутить, перевернуть, потом снять. Человек не машина, чтобы каждое движение ровно отсчитать.

[Aliens]

Сообщение от Vivre

О, вспомнила! моя сестра добавляет в тесто меленую на мясорубке печень, печет как обыкновенные блины. Перемазывает мяйонезом с чесночком. Тоже такое обьеденье! хоть и знаю что вредно, и мне потом плохо, но жую как миленькая

Ой, а я пеку блины "с припеком" - наливаю тесто на сковороду и, пока оно не застыло свержу сыплю припек ( лук-фри, грибы мелкопорезаные, зелень, или простозеленый лук)

[ADv]

Сообщение от Aliens

Ой, а я пеку блины "с припеком" - наливаю тесто на сковороду и, пока оно не застыло свержу сыплю припек ( лук-фри, грибы мелкопорезаные, зелень, или простозеленый лук)

Блин, хочу твоих блинов.

Я проконсультировался с супругой. Оказывается, что лучшие блины из детской кисломолочной смеси "Малютка". Причем тогда, когда срок годности подходит к концу. Мы в свое время достаточно много получали ее на "молочной кухне" и не все съедалось дитем. Вот из остатков и пеклись блины. По совершенно классической технологии: тоненькие и дырчатые.

[Танцующая]

Засекла. 1,5 минуты на блин.

[NataL]

Мне чивото тоже захотелось блинов с луком. Это при том, что утром я уже блинов похомячила.
Парнишка на работе утречком принес, всех угощал (пекла его девушка). А потом другая сотрудница притаранила домашний холодец...

[ADv]

Сообщение от Танцующая

Засекла. 1,5 минуты на блин.

То есть за 15 минут мне достанется всего 40 блинов, а не 60?

[Инна]

АДв, ты хоть раз впихнул в себя больше 5 блинов зараз?

[ADv]

Сообщение от Инна

АДв, ты хоть раз впихнул в себя больше 5 блинов зараз?

Пожалуй, могу. Но не 40. Вчера дочь приготовила блины, но мне досталось только штучки 3-4...

[Танцующая]

Сообщение от ADv

То есть за 15 минут мне достанется всего 40 блинов, а не 60?

я думаю еще меньше. Потому что кроме жарки блинов есть еще технологическое время)

[Vivre]

у меня хоть нет масленницы, а блины все равно пришлось печь
результат- 50 шт.

[Глаша]

Слышала в гостях восторги по поводу блинного торта. Спросить рецепт не успела (не до этого было). Ни кто не знает?

Сообщение от Aliens

я пеку блины "с припеком" - наливаю тесто на сковороду и, пока оно не застыло свержу сыплю припек ( лук-фри, грибы мелкопорезаные, зелень, или простозеленый лук)

Ни чего себе! Надо попробовать обязательно. Должно быть очень вкусно.

[Vivre]

Сообщение от Глаша

блинного торта.

их же десятки вариантов есть , от сладких до овощних начинок.

У моей сестры это печеночный блинный тортик, перемазанный майонезом с чесноком.

[Глаша]

Сообщение от Vivre

их же десятки вариантов есть , от сладких до овощних начинок.

Ага. Я в интернете нашла. Есть даже сотни)). Мне понравилась по описанию начинка с творожным кремом и фруктами, и с грибами- кабачками. Но пока не пробовала сама.

[Инна]

А я последнее время подсела на хачапури
Очень часто стала делать и просто так, и когда лень идти за хлебом
Причём, делаю с разными начинками (брынза у меня в доме не всегда) и больше всего понравилось с подсоленным творогом вперемешку с зеленью. И чтоб начинки побольше

[Глаша]

Сообщение от Инна

хачапури

Инна, дай рецепт теста!

[Инна]

Но они разные бывают, знаешь? Больше всего я люблю, конечно, ачму - но с ней возни на три часа (специально засекала ), а эти хачапури - оч. быстро. И вкусно. ))

Я сейчас делаю хачапури, похожие на эти:



компоненты на 3 штуки, кому захочется больше - умножаем:

Тесто:

• мука пшеничная в/с – 2 чашки (по 200 г);
• сода – 0,5 ч.л.;
• кефир (мацони лучше, но где ж его взять ) – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное – около 70 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сахар – 0,5 ч.л.;

Начинка:

• брынза (или любой рассольный сыр) – 300 г;
• кинза – по желанию;
• яйцо – 1 шт. (сырое)


Просеиваем муку, добавляем все остальные компоненты (масло следует растопить, конечно) и вымешиваем тесто. Оно получится мягким и удобным для работы. Формируем из него шар и помещаем в холодильник на 1 час
Тем временем трём сыр, рубим кинзу, добавляем яйцо и всё это перемешиваем
Делим тесто на три части, раскатываем каждую до толщины 2-3 мм. На центр полученных блинов выкладываем начинку, также разделенную на три равные части.
Заворачиваем края теста и защипываем в центре.
Переворачиваем лепёшку и раскатываем скалкой, формируя круг диаметром 15-20 см.
Разогреваем сковородку, смазываем растительным маслом и обжариваем до готовности, происходит это довольно быстро, поэтому зорко наблюдаем за состоянием пирогов.

Я не люблю солёное )) То, что я обычно ем, нормальные люди обязательно подсаливают
Поэтому я начала с того, что заменила брынзу на адыгейский сыр. Получилось очень пресно даже для меня. _
Потом мне посоветовали сделать брынзу пополам с творогом. Лучше. Но у меня тогда не было кинзы, я заменила её петрушкой (многие рецепты хачапури требуют именно её), и мне очень не хватало именно вкуса кинзы..
Потом однажды у меня в холодильнике обнаружился только творог. )) Я просто его конкретно так посолила, накрошила кинзы помельче, размешала с яйцом. Супер.
Мужу, правда, всё равно больше нравится с брынзой.
Но прежде всего мне понравилось само тесто. И я частенько его использую для воскресных завтраков. Начинка может быть абсолютно любой: яблоки, например, или повидло, да просто тёртый пармезан...
Лепёшка, кста, очень сытная. Я сначала думала, что три лепёшки - очень мало )) Мне хватает половинки. Хоть и очень нравится.

[Глаша]

Спасибо! Обязательно попробую. Между прочим, по виду похоже на блинчик)). А обязательно обжаривать? А если в духовку поставить?

[Инна]

Духовку будешь дольше нагревать, чем их жарить.
Очень быстро жарятся, отходить нельзя. Да и три-шесть штук - о чём тут говорить?

В духовке я с другим рецептом (тоже из сети) экспериментировала:

Ну очень ленивые пирожки

Берем примерно килограмм теста, не важно магазинного или домашнего. Я брала покупное слоено - дрожжевое.
Для начинки - говяжий фарш. Можно делать любую начинку!
В общем раскатываем тесто примерно 3 мм. одним пластом. Сверху размазываем начинку по всему тесту, только края оставляем, чтоб они слипнуться могли. Потом все это безобразие сворачиваем в рулон и режем ножом на кусочки поперек примерно по 2-3 см. Потом их жарим в масле на сковороде с двух сторон на среднем огне.

Получается вот такое вот: (фото того, кто рецепт выкладывал)



И вот их-то вместо того, чтобы жарить, я засунулу в духовку. Не знаю, какие они должны быть жаренные, но печёные оказались вкусными.

[Вега]

Сообщение от Инна

И вот их-то вместо того, чтобы жарить, я засунулу в духовку.

Подобное я запекала рулетом, а потом резала на части.
Было вкусно.

[Инна]

Главное быстро