Новогодний стол

[t_d_]

Сообщение от oleg

Но пока думаю сделать на новый год осетрину. Она как то в отдельных супермаркетах подешевела до 600 руб кг. На новый год можно и потратится на осетреночка.

Я на это уже нарывался несколько лет назад. Эти мальки действительно дешевые, но лучше брать кусок от большого. Эта мелкота совершенно сухая на выходе. Делал раз пять, разными способами - результат один.

[Марго]

Очень люблю фаршированные шампиньоны. Тяжеловато, конечно, для желудка, но вкусно.

Принцип приготовления прост. Покупаем крупные шампиньоны. Отделяем ножку от шляпки. Используем шляпку как тарелочку. Ножки можно добавить к начинке, можно сварить грибной суп. Грибы слегка отвариваем. Заполняем начинкой. Сверху желательно посыпать сыром. Помещаем в духовку минут на 10-15. Украшаем зеленью. Начинки могут быть самые разные - мясные, овощные, творожные. Выглядит блюдо красиво, удобно есть.

[Вега]

Сообщение от Flos

Вега, напишите свои рецепты. Очень интересно. Вы писали про печёный картофель, мне понравилось.

Упс. А я ничего особенного не делаю

Сообщение от Марго

Очень люблю фаршированные шампиньоны.

О, и я их люблю
Только не привариваю, а ножки рублю, мешаю с тёртым сыром, чеснок, специи и назад запихиваю

[Бижу]

О, и я не приваривала. Мне про это никто не сказал. Просто ложкой потроха выскабливаю, рублю и слегка прижариваю, чтобы лишняя вода вышла, иначе назад с вкусняшками не войдут.))

[Вега]

Да-да, прижариваю тоже. И немного на дуршлаг откидываю, чтобы сок с маслом лишний убрать.

[Маргарита]

Чернослив, фаршированный грецким орехом, в сметанном соусе
http://eda.ru/recepty/vypechka-deser...om-souse-26558
Мне понравилось, что в этом рецепте сливы не плавают в сметане, а так, слегка смазаны.

[Вега]

Про плавают в сметане ))

Сделать маленькие заварные профитрольки, обильно смазать, даже залить их взбитой с сахарной пудрой сметаной, засунуть в холодильник до завтра, перед подачей хорошо посыпать жареными дроблеными грецкими орехами. Поедать руками, урча от удовольствия )))

[Бижу]

Сообщение от Вега

Сделать маленькие заварные профитрольки,

Ооо... Да! Спасибо, что напомнила. Есть даже чуть более простой вариант - типа тортик "Пальчики", где тесто выпускаешь не капушками, а полосочками. Телодвижений меньше.

Потом эти брёвнышки обмакиваешь в сладкую сметану и выкладываешь куда-нибудь стопочкой, лучше во что-то углублённое. Резать ножом, есть ложкой, урчать по настроению.))

[Марго]

Ещё на НГ стол люблю делать всякие мясные рулеты. Рецептов очень много в инете. Можно готовить и из фарша, я предпочитаю не крутить фарш, а мясо хорошенько отбивать. Если курица, говядина, то обязательно добавляю бекон или сало или внутрь или оборачиваю снаружи. Начинки тоже могут быть самые разнообразные - и грибная, и овощная, и из отварных яиц.





А ещё у меня в ютюбе есть любимый кулинарный канал, который ведёт замечательный мужчина по имени Георгий, чего он только не готовит, очень хорошо показывает и рассказывает. Рекомендую
это тут

[Марго]

Думаю, что в НГ можно побаловать себя не только фруктовым салатом. Тортик тоже не в тему, это уже перебор для нашего любимого организЬмУ А вот творожный десерт - самое то)))

Десерт творожный

Ингредиенты:
- Творог 300 гр,
- Сметана 150 гр,
- Сахар 2 ст. ложки (для сладкоежки можно чуть больше),
- Желатин 1 ст. ложка,
- Персики консервированные,
- Банан 1 шт,
- Киви 1 шт,
- Молоко 100 мл.

Приготовление:
1. К творогу добавить сметану и сахар.
2. Творожную массу взбить блендером.
3. Фрукты очистить и порезать кружочками, а потом пополам, можно на четыре части.
4. Желатин залить 100 мл молока и дать время набухнуть.
5. Поставить желатин на огонь и прогреть до полного растворения (не кипятить).
6. Влить в творожную смесь и хорошо перемешать.
7. В форму выложить слой фруктов. Залить творожной массой и снова выложить слой фруктов.Так повторять столько, сколько необходимо.
8. Последним в десерте творожном должен быть слой с творожной массой.
9. Украсить шоколадной стружкой или лёгким кремом.
10. Десерт творожный поставить в холодильник на полчаса охлаждаться.

[oleg]

понял. на работе в эту тему лучше не заходдить - слюни текут

[Инна]

подробности тут: http://takprosto.cc/syedobnye-idei-na-noviy-god/

[Инна]

Новогодние кексы) зелёный крем, правда, пугает, но выглядит круто)






отсюда: http://www.ericasweettooth.com/2010/...nie-bites.html

[Марго]

Вот ещё вспомнила один интересный рецепт приготовления мяса. Называется "книжка"



В общих чертах делается так. Хороший мякотный кусок свинины нарезается кусками, но разрез делается не до конца. В эти разрезы укладывается начинка после того, как эти кусочки натираются майонезом с горчицей. Обычно это помидоры, чеснок и сыр, но творчество в вашей власти. Можно добавить грибы, баклажаны и т.д. В фольгу и в духовку часа на полтора. Незадолго перед окончанием фольгу открыть, чтобы образовалась румяная корочка. Блюдо, конечно, тяжеловатое, но мужчинам нравится - сытно, вкусно, красиво.

[Инна]

Салат "Обезьянка")



Салат, собсно, может быть любым)
Волосы, ушки и улыбка мартышки получаются из чернослива. Глаза, нос — из белка и маслин. Уши можно украсить кусочками сыра. ))

[Бижу]

И что это за сельскохозяйственный шпагат рядом с тарелкой валяется?

Вот что-то у меня в голове все эти идеи долго не держатся. На компьютере в папке - там да, годами. А в реале нет.

[Марго]

Ещё одна идея для новогоднего стола понравилась. Я очень люблю сыр. Из него можно корзинки делать под салат)))





Технология несложная. Её легко найти в ютюбе. Там роликов много)))

[Граф]

У меня два обязательных блюда....крабы...не в салате а так, и клубника со сливками. Крабы уже в холодильнике.

[Valencia]

Сообщение от Граф

клубника со сливками

тепличная клубника со сливками из баллончика?..

Друг, поделись крабами, а?

[Тилли]

У меня 2 краба, радужный и мангровый. Но есть я их не буду, пусть живут дальше в своих аквариумах.