Третья от Солнца планета Солнечной системы, крупнейшая по диаметру, массе и плотности среди планет земной группы, не присутствующая в данный момент в реальном мире, а созданная лишь игрой воображения человеческой мысли и искусством отдельно взятого программиста, являющаяся мероприятием, проводимым для коллегиального обозначения или решения каких-либо в достаточной степени значительных или не очень значительных, либо совсем не значительных проблем общественной группой существ из семейства гоминид в отряде приматов, обладающих критическим способом мышления, высокой степенью рефлексии, способностью к систематизации знаний и опыта (Интеллигентный форум, Terra intellegentium personarum).
Вернуться   Интеллигентный форум, Терра > В кругу семьи > Кулинария
Дневники Сообщество Сообщения за день Поиск

Важная информация

Ответ
 
Опции темы
Старый 02.02.2012, 22:34   #721
Lady Algiz
Метис енота с д'Артаньяном
 
Аватар для Lady Algiz
 
Регистрация: 24.07.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 14,777
Альбомов(фоток): 2(9)
Lady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутацию
Отправить сообщение для Lady Algiz с помощью ICQ Отправить сообщение для Lady Algiz с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Бижу Посмотреть сообщение
Тефлон не слезает?
Остатки вина??? Какой тефлон??? Она чугунная!
__________________
- Ты всегда улыбаешься, напеваешь, прекрасно выглядишь...
- О, это вы меня ещё в хорошем настроении не видели!

Lady Algiz вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.02.2012, 23:07   #722
Бижу
Всё зависит от всего
 
Аватар для Бижу
 
Регистрация: 07.11.2010
Бижу отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для Бижу с помощью ICQ Отправить сообщение для Бижу с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Lady Algiz Посмотреть сообщение
Она чугунная!
Да ну???
Тады ой... Блин, а как же тогда её мыть? Мариш, ты как свою драишь-то?

*но в магазине я вроде с покрытием наблюдала.
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот.
Бижу вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.02.2012, 23:13   #723
ADv
#Zамир #НетНацизму
 
Аватар для ADv
 
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
Записей в дневнике: 27
Альбомов(фоток): 12(154)
ADv отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для ADv с помощью ICQ Отправить сообщение для ADv с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Lady Algiz Посмотреть сообщение
Какой тефлон??? Она чугунная!
У меня такая тефлоновая. Моется без проблем (в посудомойке), разницы во вкусе не заметил...
__________________
#Zамир #НетНацизму
ADv вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.02.2012, 23:25   #724
Lady Algiz
Метис енота с д'Артаньяном
 
Аватар для Lady Algiz
 
Регистрация: 24.07.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 14,777
Альбомов(фоток): 2(9)
Lady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутацию
Отправить сообщение для Lady Algiz с помощью ICQ Отправить сообщение для Lady Algiz с помощью Skype™
По умолчанию

поэтому и не заметил, что тефлоновая. Должна быть чугунная!
__________________
- Ты всегда улыбаешься, напеваешь, прекрасно выглядишь...
- О, это вы меня ещё в хорошем настроении не видели!

Lady Algiz вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.02.2012, 23:39   #725
Бижу
Всё зависит от всего
 
Аватар для Бижу
 
Регистрация: 07.11.2010
Бижу отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для Бижу с помощью ICQ Отправить сообщение для Бижу с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Lady Algiz Посмотреть сообщение
поэтому и не заметил, что тефлоновая. Должна быть чугунная!
Тогда вкус чугуна прелестно оттеняет привкус мяса?
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот.
Бижу вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.02.2012, 23:40   #726
Lady Algiz
Метис енота с д'Артаньяном
 
Аватар для Lady Algiz
 
Регистрация: 24.07.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 14,777
Альбомов(фоток): 2(9)
Lady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутацию
Отправить сообщение для Lady Algiz с помощью ICQ Отправить сообщение для Lady Algiz с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Бижу Посмотреть сообщение
Тогда вкус чугуна прелестно оттеняет привкус мяса?
Как-то так, да. На чугунной сковородке, между прочим, всё вкуснее получается: и картошка и яичница...
__________________
- Ты всегда улыбаешься, напеваешь, прекрасно выглядишь...
- О, это вы меня ещё в хорошем настроении не видели!

Lady Algiz вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.02.2012, 23:57   #727
Граф
Мне скучно...бес (С) Фауст.
 
Аватар для Граф
 
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 9,917
Записей в дневнике: 12
Граф имеет неоспоримую репутациюГраф имеет неоспоримую репутациюГраф имеет неоспоримую репутациюГраф имеет неоспоримую репутациюГраф имеет неоспоримую репутациюГраф имеет неоспоримую репутациюГраф имеет неоспоримую репутациюГраф имеет неоспоримую репутациюГраф имеет неоспоримую репутациюГраф имеет неоспоримую репутациюГраф имеет неоспоримую репутацию
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Эсмеральда Посмотреть сообщение
Граф не поддерживает, редиска
Это кто тут овощь?

Я готовлю мясо по холостятски...старинный рецепт! Секретный!
__________________
Не люблю тех кто считает себя истиной в последней инстанции, даже если он сын бога.
Граф вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2012, 00:05   #728
Бижу
Всё зависит от всего
 
Аватар для Бижу
 
Регистрация: 07.11.2010
Бижу отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для Бижу с помощью ICQ Отправить сообщение для Бижу с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Lady Algiz Посмотреть сообщение
На чугунной сковородке, между прочим, всё вкуснее получается: и картошка и яичница..
Не поверишь - в доме отродясь не было чугунной сковородки. Я как подумаю, что её мыть нельзя...
Но возможно, что и вкуснее. Только оставлять в ней еду запрещается, как я поняла. Читала, что, к примеру, гречневая кашка наутро приобретает чудеснейший синюшный цвет лица.))
Но по-любому из-за индукции придётся чугуний покупать. Только на гриль вряд ли сподоблюсь, обычную куплю, если найду.
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот.
Бижу вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2012, 00:14   #729
Lady Algiz
Метис енота с д'Артаньяном
 
Аватар для Lady Algiz
 
Регистрация: 24.07.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 14,777
Альбомов(фоток): 2(9)
Lady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутациюLady Algiz имеет неоспоримую репутацию
Отправить сообщение для Lady Algiz с помощью ICQ Отправить сообщение для Lady Algiz с помощью Skype™
По умолчанию

Я не знаю - может, сейчас чугун другой? Но у меня вот сразу картинка: коммунальная кухня, чугунная сковородка, жареная картошка...
Гречку я ни разу не жарила, ничего не могу сказать. Но еду в сковородке, было дело, оставляла. И ничего не синело
__________________
- Ты всегда улыбаешься, напеваешь, прекрасно выглядишь...
- О, это вы меня ещё в хорошем настроении не видели!

Lady Algiz вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2012, 00:21   #730
Бижу
Всё зависит от всего
 
Аватар для Бижу
 
Регистрация: 07.11.2010
Бижу отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для Бижу с помощью ICQ Отправить сообщение для Бижу с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Lady Algiz Посмотреть сообщение
И ничего не синело
Это обнадёживает.
Цитата:
Сообщение от Lady Algiz Посмотреть сообщение
у меня вот сразу картинка: коммунальная кухня, чугунная сковородка, жареная картошка...
Знаешь, у меня есть для этой картинки сковородка - старая толстая ... алюминиевая.))) Чёрная от слоёв нагара и из-за него же обладающая чудесными антипригарными свойствами. Вот только мытьё в посудомойке её испортило.((
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот.
Бижу вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2012, 19:13   #731
Эсмеральда
Эльфочка
 
Аватар для Эсмеральда
 
Регистрация: 01.10.2009
Сообщений: 8,292
Эсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутацию
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Граф Посмотреть сообщение
Это кто тут овощь?

Я готовлю мясо по холостятски...старинный рецепт! Секретный!
Редиска-это ягодка такая)))

Ну и ...рецепт "мяса по холостятски"? хочешь, угадаю
Выбирается хороший ресторан, и симпатичная спутница, и..."мясо-по-холостятски")))

Цитата:
Сообщение от Бижу Посмотреть сообщение
Вот только мытьё в посудомойке её испортило.((
БижуНе надо её в энту чертовумойку.Влажной тряпочкой протереть только
Эсмеральда вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2012, 19:27   #732
Бижу
Всё зависит от всего
 
Аватар для Бижу
 
Регистрация: 07.11.2010
Бижу отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для Бижу с помощью ICQ Отправить сообщение для Бижу с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Эсмеральда Посмотреть сообщение
Влажной тряпочкой протереть только
Да я тешила себя надеждой до алюминия таки докопаться сквозь тридцатилетние культурные отложения!))) Хорошо бы снаружи, а она, заразка, мне изнутри отмыла. Потому как выжигать желания нет.

*Муж рассказывал, как кто-то у них в цеху притаранил из дому чумазые сковородки для возвращения им, кхм, девственности. Прицепили их на стальную проволоку и в печку.... Вынимают минут через 15 - проволока есть, сковородок - нету! Поэтому я на подобные предложения навести чистоту пиролизом отвечаю вот таким выражением лица: Хотя чугун можно рискнуть...
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот.
Бижу вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2012, 19:32   #733
Эсмеральда
Эльфочка
 
Аватар для Эсмеральда
 
Регистрация: 01.10.2009
Сообщений: 8,292
Эсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутациюЭсмеральда имеет неоспоримую репутацию
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Бижу Посмотреть сообщение
Да я тешила себя надеждой до алюминия таки докопаться сквозь тридцатилетние культурные отложения!))) ..
Так они же только на стенках, эти отложения?, на дне-то нет,а большего и не надо
Эсмеральда вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2012, 19:36   #734
АЙЯ
ангел во плоти
 
Аватар для АЙЯ
 
Регистрация: 01.01.2011
Адрес: Земля Санникова
Альбомов(фоток): 1(41)
АЙЯ отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для АЙЯ с помощью Skype™
По умолчанию

Бижу, я отмываю сковороды до девственного состояния еще бабушкиным методом. Крошим хоз.мыло пол-пачки, если есть кальцинированная сода - пол-пачки, нет и так сойдет. Заливаешь крутым кипятком и замачиваешь полностью туда сковородки суток на двое, чтоб начало закисать. Затем вынимаешь сковороду и под проточной горячей, чтоб руки терпели, водой, ножичком или проволокой напутанной, все эти десятилетние напластования снимаются лентами и сковорода становится первозданной чистоты.
__________________
Когда хочу, тогда и дура!
АЙЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2012, 19:48   #735
Бижу
Всё зависит от всего
 
Аватар для Бижу
 
Регистрация: 07.11.2010
Бижу отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для Бижу с помощью ICQ Отправить сообщение для Бижу с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Эсмеральда Посмотреть сообщение
на дне-то нет,а большего и не надо
Дык неэстетично жеж!)) Кухня у меня супер какая моднячая, а любимая сковородка - без слёз не взглянешь.)))
Цитата:
Сообщение от АЙЯ Посмотреть сообщение
Заливаешь крутым кипятком и замачиваешь полностью туда сковородки суток на двое, чтоб начало закисать. Затем вынимаешь сковороду и под проточной горячей, чтоб руки терпели, водой, ножичком или проволокой напутанной, все эти десятилетние напластования снимаются лентами и сковорода становится первозданной чистоты.
Угу, это хорошо работает, если сильно не запускать. А я эту сковородку экспроприировала уже чумазую до такого состояния, что там снаружи уголь какой-то, а не напластования. Всё это же самое делает посудомойка - я вынимаю в середине цикла в горячем состоянии после термоядерной химии и оттираю это железной щёткой. Что помягче - отходит, а эта хрень даже не намокает!
Но оладьи, блины и картошка на этой сковороде получаются непревзойдёнными, невзирая на её цвет лица. Опять же - все красиво-чистые алюминиевые сковородки в моей практике хорошо прижаривали к себе всю еду. Такшта или-или.
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот.
Бижу вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.02.2012, 16:29   #736
ADv
#Zамир #НетНацизму
 
Аватар для ADv
 
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
Записей в дневнике: 27
Альбомов(фоток): 12(154)
ADv отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для ADv с помощью ICQ Отправить сообщение для ADv с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от АЙЯ Посмотреть сообщение
Бижу, я отмываю сковороды до девственного состояния еще бабушкиным методом
У нас метод один: засовываешь в посудомойку и вынимаешь девственно чистые. Не знаю как оно работает, но у нас все отмылось, включая ложки-поварешки. В первый момент даже было как-то непривычно наблюдать их такими чистыми.
__________________
#Zамир #НетНацизму
ADv вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.02.2012, 16:37   #737
АЙЯ
ангел во плоти
 
Аватар для АЙЯ
 
Регистрация: 01.01.2011
Адрес: Земля Санникова
Альбомов(фоток): 1(41)
АЙЯ отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для АЙЯ с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ADv Посмотреть сообщение
У нас метод один: засовываешь в посудомойку
Вы в цивилизованном мире живете, а мы дикари первобытные.
__________________
Когда хочу, тогда и дура!
АЙЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.04.2012, 17:42   #738
t_d_
Младший ученик мастера
 
Аватар для t_d_
 
Регистрация: 28.04.2009
Записей в дневнике: 45
t_d_ отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Для Чиффы в качестве примера.
Название: tartar.jpeg
Просмотров: 1620

Размер: 30.7 Кб
Цитата:
"Тартар из говядины с желтком", 4 порции.

Что нужно:
350 г свежей говяжьей вырезки,
4 яичных желтка,
6 маринованных огурцов среднего размера,
1 ст. л. каперсов,
4 тоста из белого хлеба,
10 ст. л. оливкового масла,
4 дольки лимона,
1 зубчик чеснока,
cоль, перец,
свежий тимьян для украшения.

Что делать:
Говядину очистить от пленок и жил, порубить острым ножом до состояния крупного фарша. Приправить солью и перцем, перемешать и убрать в морозилку на 20 мин. Огурцы промыть от маринада, нарезать мелкими кубиками. В блендере взбить оливковое масло с очищенным зубчиком чеснока. Подавать тартар, выложив в центр блюда, сверху аккуратно поместить желток. Рядом выложить огурцы, каперсы, тосты из белого хлеба, дольки лимона и мисочку с чесночным маслом. Украсить тимьяном.
На выбор:
Цитата:
вырезка говядины - 120г
каперсы - 5г
лук-шалот - 5г
укроп - 1г
соус "Табаско" - 1г
соус "Вотчестер" - 1г
перепелиное яйцо -1шт.
уксус бальзамический - 5г
оливковое масло - 15г
кетчуп - 5 г
соль - 1г
перец черный - 1г
горчица дижонская - 5г
сок лайма - 3г
рукола - 10г
помидор "Черри" - 12г
базилик - 2г
лук-сибулет - 1г
тимьян - 1г
хлеб тостовый - 20г
соус устричный - 5г

Что делать:
Говядину, каперсы, лук-шалот мелко рубим и заправляем соком лайма, соусом "Тобаско", соусом "Вотчестер", добавляем оливковое масло, кетчуп, соль, перец, дижонскую горчицу, уксус, желток перепелиного яйца, все тщательно перемешиваем. Выкладываем тартар из говядины на листья салата "Рукола", рядом с тартаром кладем гренки из хлеба, украшаем зеленью, помидором "Черри" и устричным соусом.
__________________
- мастер может делать удивительные вещи! Он спит - когда устал и ест - когда голоден...
t_d_ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.04.2012, 18:18   #739
Valencia
С'est du sucre
 
Аватар для Valencia
 
Регистрация: 30.08.2010
Valencia отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Лично я на мясной тар-тар еще не созрела. ( из морепродуктов, сан-жаков, например, очень вкусно) Но, учитывая, что здесь мясо для него стоит около 30-50 евро, в его безопасности хочется не сомневаться. Может быть когда-нибудь я его таки съем ну нравится же это моему мужу...
__________________
Человек не может вырасти. Он может набраться опыта© ADv
Valencia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.04.2012, 21:47   #740
t_d_
Младший ученик мастера
 
Аватар для t_d_
 
Регистрация: 28.04.2009
Записей в дневнике: 45
t_d_ отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Ты так собираешься, как будто тебе живую саранчу подают...
__________________
- мастер может делать удивительные вещи! Он спит - когда устал и ест - когда голоден...
t_d_ вне форума   Ответить с цитированием
Ответ Вверх   Новые сообщения  

Метки
кулинария, мясо, мясоед, рецепты, сало, шпик


Здесь присутствуют: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 01:58.

Яндекс.Метрика

Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot