 |
|
02.02.2012, 22:34
|
#721
|
|
Метис енота с д'Артаньяном
Регистрация: 24.07.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 14,777
|
Цитата:
Сообщение от Бижу
Тефлон не слезает?
|
Остатки вина??? Какой тефлон??? Она чугунная!
__________________
- Ты всегда улыбаешься, напеваешь, прекрасно выглядишь...
- О, это вы меня ещё в хорошем настроении не видели!
|
|
|
02.02.2012, 23:07
|
#722
|
|
Всё зависит от всего
|
Цитата:
Сообщение от Lady Algiz
Она чугунная!
|
Да ну??? 
Тады ой... Блин, а как же тогда её мыть?  Мариш, ты как свою драишь-то?
*но в магазине я вроде с покрытием наблюдала.
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот.
|
|
|
02.02.2012, 23:13
|
#723
|
|
#Zамир #НетНацизму
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
|
Цитата:
Сообщение от Lady Algiz
Какой тефлон??? Она чугунная!
|
У меня такая тефлоновая. Моется без проблем (в посудомойке), разницы во вкусе не заметил...
__________________
#Zамир #НетНацизму
|
|
|
02.02.2012, 23:25
|
#724
|
|
Метис енота с д'Артаньяном
Регистрация: 24.07.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 14,777
|
поэтому и не заметил, что тефлоновая. Должна быть чугунная!
__________________
- Ты всегда улыбаешься, напеваешь, прекрасно выглядишь...
- О, это вы меня ещё в хорошем настроении не видели!
|
|
|
02.02.2012, 23:39
|
#725
|
|
Всё зависит от всего
|
Цитата:
Сообщение от Lady Algiz
поэтому и не заметил, что тефлоновая. Должна быть чугунная!
|
Тогда вкус чугуна прелестно оттеняет привкус мяса?
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот.
|
|
|
02.02.2012, 23:40
|
#726
|
|
Метис енота с д'Артаньяном
Регистрация: 24.07.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 14,777
|
Цитата:
Сообщение от Бижу
Тогда вкус чугуна прелестно оттеняет привкус мяса?
|
Как-то так, да. На чугунной сковородке, между прочим, всё вкуснее получается: и картошка и яичница...
__________________
- Ты всегда улыбаешься, напеваешь, прекрасно выглядишь...
- О, это вы меня ещё в хорошем настроении не видели!
|
|
|
02.02.2012, 23:57
|
#727
|
|
Мне скучно...бес (С) Фауст.
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 9,917
|
Цитата:
Сообщение от Эсмеральда
Граф не поддерживает, редиска 
|
Это кто тут овощь?
Я готовлю мясо по холостятски...старинный рецепт! Секретный!
__________________
Не люблю тех кто считает себя истиной в последней инстанции, даже если он сын бога.
|
|
|
03.02.2012, 00:05
|
#728
|
|
Всё зависит от всего
|
Цитата:
Сообщение от Lady Algiz
На чугунной сковородке, между прочим, всё вкуснее получается: и картошка и яичница..
|
Не поверишь - в доме отродясь не было чугунной сковородки.  Я как подумаю, что её мыть нельзя...
Но возможно, что и вкуснее. Только оставлять в ней еду запрещается, как я поняла. Читала, что, к примеру, гречневая кашка наутро приобретает чудеснейший синюшный цвет лица.))
Но по-любому из-за индукции придётся чугуний покупать. Только на гриль вряд ли сподоблюсь, обычную куплю, если найду.
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот.
|
|
|
03.02.2012, 00:14
|
#729
|
|
Метис енота с д'Артаньяном
Регистрация: 24.07.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 14,777
|
Я не знаю - может, сейчас чугун другой? Но у меня вот сразу картинка: коммунальная кухня, чугунная сковородка, жареная картошка...
Гречку я ни разу не жарила, ничего не могу сказать. Но еду в сковородке, было дело, оставляла. И ничего не синело
__________________
- Ты всегда улыбаешься, напеваешь, прекрасно выглядишь...
- О, это вы меня ещё в хорошем настроении не видели!
|
|
|
03.02.2012, 00:21
|
#730
|
|
Всё зависит от всего
|
Цитата:
Сообщение от Lady Algiz
И ничего не синело
|
Это обнадёживает.
Цитата:
Сообщение от Lady Algiz
у меня вот сразу картинка: коммунальная кухня, чугунная сковородка, жареная картошка...
|
Знаешь, у меня есть для этой картинки сковородка - старая толстая ... алюминиевая.))) Чёрная от слоёв нагара и из-за него же обладающая чудесными антипригарными свойствами. Вот только мытьё в посудомойке её испортило.((
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот.
|
|
|
03.02.2012, 19:13
|
#731
|
|
Эльфочка
Регистрация: 01.10.2009
Сообщений: 8,292
|
Цитата:
Сообщение от Граф
Это кто тут овощь?
Я готовлю мясо по холостятски...старинный рецепт! Секретный!
|
Редиска-это ягодка такая)))
Ну и ...рецепт "мяса по холостятски"? хочешь, угадаю 
Выбирается хороший ресторан, и симпатичная спутница, и..."мясо-по-холостятски")))
Цитата:
Сообщение от Бижу
Вот только мытьё в посудомойке её испортило.((
|
Бижу  Не надо её в энту чертовумойку.Влажной тряпочкой протереть только
|
|
|
03.02.2012, 19:27
|
#732
|
|
Всё зависит от всего
|
Цитата:
Сообщение от Эсмеральда
Влажной тряпочкой протереть только
|
 Да я тешила себя надеждой до алюминия таки докопаться сквозь тридцатилетние культурные отложения!))) Хорошо бы снаружи, а она, заразка, мне изнутри отмыла. Потому как выжигать желания нет.
*Муж рассказывал, как кто-то у них в цеху притаранил из дому чумазые сковородки для возвращения им, кхм, девственности. Прицепили их на стальную проволоку и в печку.... Вынимают минут через 15 - проволока есть, сковородок - нету!  Поэтому я на подобные предложения навести чистоту пиролизом отвечаю вот таким выражением лица:  Хотя чугун можно рискнуть...
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот.
|
|
|
03.02.2012, 19:32
|
#733
|
|
Эльфочка
Регистрация: 01.10.2009
Сообщений: 8,292
|
Цитата:
Сообщение от Бижу
 Да я тешила себя надеждой до алюминия таки докопаться сквозь тридцатилетние культурные отложения!))) ..
|
Так они же только на стенках, эти отложения?, на дне-то нет,а большего и не надо
|
|
|
03.02.2012, 19:36
|
#734
|
|
ангел во плоти
Регистрация: 01.01.2011
Адрес: Земля Санникова
|
Бижу, я отмываю сковороды до девственного состояния еще бабушкиным методом. Крошим хоз.мыло пол-пачки, если есть кальцинированная сода - пол-пачки, нет и так сойдет. Заливаешь крутым кипятком и замачиваешь полностью туда сковородки суток на двое, чтоб начало закисать. Затем вынимаешь сковороду и под проточной горячей, чтоб руки терпели, водой, ножичком или проволокой напутанной, все эти десятилетние напластования снимаются лентами и сковорода становится первозданной чистоты.
__________________
Когда хочу, тогда и дура!
|
|
|
03.02.2012, 19:48
|
#735
|
|
Всё зависит от всего
|
Цитата:
Сообщение от Эсмеральда
на дне-то нет,а большего и не надо
|
Дык неэстетично жеж!)) Кухня у меня супер какая моднячая, а любимая сковородка - без слёз не взглянешь.)))
Цитата:
Сообщение от АЙЯ
Заливаешь крутым кипятком и замачиваешь полностью туда сковородки суток на двое, чтоб начало закисать. Затем вынимаешь сковороду и под проточной горячей, чтоб руки терпели, водой, ножичком или проволокой напутанной, все эти десятилетние напластования снимаются лентами и сковорода становится первозданной чистоты.
|
Угу, это хорошо работает, если сильно не запускать. А я эту сковородку экспроприировала уже чумазую до такого состояния, что там снаружи уголь какой-то, а не напластования. Всё это же самое делает посудомойка - я вынимаю в середине цикла в горячем состоянии после термоядерной химии и оттираю это железной щёткой. Что помягче - отходит, а эта хрень даже не намокает!
Но оладьи, блины и картошка на этой сковороде получаются непревзойдёнными, невзирая на её цвет лица.  Опять же - все красиво-чистые алюминиевые сковородки в моей практике хорошо прижаривали к себе всю еду.  Такшта или-или.
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот.
|
|
|
07.02.2012, 16:29
|
#736
|
|
#Zамир #НетНацизму
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
|
Цитата:
Сообщение от АЙЯ
Бижу, я отмываю сковороды до девственного состояния еще бабушкиным методом
|
У нас метод один: засовываешь в посудомойку и вынимаешь девственно чистые. Не знаю как оно работает, но у нас все отмылось, включая ложки-поварешки. В первый момент даже было как-то непривычно наблюдать их такими чистыми.
__________________
#Zамир #НетНацизму
|
|
|
07.02.2012, 16:37
|
#737
|
|
ангел во плоти
Регистрация: 01.01.2011
Адрес: Земля Санникова
|
Цитата:
Сообщение от ADv
У нас метод один: засовываешь в посудомойку
|
Вы в цивилизованном мире живете, а мы дикари первобытные.
__________________
Когда хочу, тогда и дура!
|
|
|
03.04.2012, 17:42
|
#738
|
|
Младший ученик мастера
|
Для Чиффы в качестве примера.
Цитата:
"Тартар из говядины с желтком", 4 порции.
Что нужно:
350 г свежей говяжьей вырезки,
4 яичных желтка,
6 маринованных огурцов среднего размера,
1 ст. л. каперсов,
4 тоста из белого хлеба,
10 ст. л. оливкового масла,
4 дольки лимона,
1 зубчик чеснока,
cоль, перец,
свежий тимьян для украшения.
Что делать:
Говядину очистить от пленок и жил, порубить острым ножом до состояния крупного фарша. Приправить солью и перцем, перемешать и убрать в морозилку на 20 мин. Огурцы промыть от маринада, нарезать мелкими кубиками. В блендере взбить оливковое масло с очищенным зубчиком чеснока. Подавать тартар, выложив в центр блюда, сверху аккуратно поместить желток. Рядом выложить огурцы, каперсы, тосты из белого хлеба, дольки лимона и мисочку с чесночным маслом. Украсить тимьяном.
|
На выбор:
Цитата:
вырезка говядины - 120г
каперсы - 5г
лук-шалот - 5г
укроп - 1г
соус "Табаско" - 1г
соус "Вотчестер" - 1г
перепелиное яйцо -1шт.
уксус бальзамический - 5г
оливковое масло - 15г
кетчуп - 5 г
соль - 1г
перец черный - 1г
горчица дижонская - 5г
сок лайма - 3г
рукола - 10г
помидор "Черри" - 12г
базилик - 2г
лук-сибулет - 1г
тимьян - 1г
хлеб тостовый - 20г
соус устричный - 5г
Что делать:
Говядину, каперсы, лук-шалот мелко рубим и заправляем соком лайма, соусом "Тобаско", соусом "Вотчестер", добавляем оливковое масло, кетчуп, соль, перец, дижонскую горчицу, уксус, желток перепелиного яйца, все тщательно перемешиваем. Выкладываем тартар из говядины на листья салата "Рукола", рядом с тартаром кладем гренки из хлеба, украшаем зеленью, помидором "Черри" и устричным соусом.
|
__________________
- мастер может делать удивительные вещи! Он спит - когда устал и ест - когда голоден...
|
|
|
03.04.2012, 18:18
|
#739
|
|
С'est du sucre
|
Лично я на мясной тар-тар еще не созрела. ( из морепродуктов, сан-жаков, например, очень вкусно) Но, учитывая, что здесь мясо для него стоит около 30-50 евро, в его безопасности хочется не сомневаться. Может быть когда-нибудь я его таки съем  ну нравится же это моему мужу...
__________________
Человек не может вырасти. Он может набраться опыта© ADv
|
|
|
03.04.2012, 21:47
|
#740
|
|
Младший ученик мастера
|
Ты так собираешься, как будто тебе живую саранчу подают...
__________________
- мастер может делать удивительные вещи! Он спит - когда устал и ест - когда голоден...
|
|
|
|
Здесь присутствуют: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)
|
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 01:58.
|