Жмот на кухне - Страница 4

Salo · 25.06.2009, 14:47

Я совершила сегодня преступление. Никогда раньше даже в мыслях не допускала о подобном.
Начиталась тут ваших жмотов на кухне!

На завтрак сварила овсянку ( каша из четырех злаков) и как-то не расчитала, получилось слишком много. Доесть сил не было, а выбросить рука не поднималась.
Фарша, после вчерашних мясных тефтелек осталось где-то грамм-250 -300- маловато для котлет.
И я, решила смешать овсянную кашу с фаршем... Результат меня удивил. Котлеты не отличаются ни по внешнему виду и практически неразличимы на вкус от котлет из натурального фарша.
Во всяком случае, мой гурман, который никогда в жизни многих продуктов не пробовал и не знает какие они на вкус, подмены не заметил.
Котлетки получились нежные, воздушные. Правда фарш немного жидковат, но я обваляла шарики в муке и больше они не прилипали к рукам и можно было сформировать котлетку.

А что, раньше в котлеты половина из хлеба составляли и ничего.

Танцующая · 25.06.2009, 14:53

Я, в связи с дороговизной мяса котлеты вообще делаю с составом, что там мяса 30%. Остальное морковка, лук, картошка))))) Едяяят! Аж за ушами хрускает

Инна · 25.06.2009, 15:33

А я старикам давно уже кладу в котлеты хлеба почти что половину. Обычные котлеты у них уже не жуются.

А с хлебом действительно получаются понежнее. Надо будет с овсянкой попробовать для разнообразия

ADv · 25.06.2009, 15:40

Цитата:

Сообщение от Инна

А я старикам давно уже кладу в котлеты хлеба почти что половину. Обычные котлеты у них уже не жуются. А с хлебом действительно получаются понежнее. Надо будет с овсянкой попробовать для разнообразия

А мне просто само по себе нравится больше с хлебом и луком. Они же вкуснее, чем простое мясо.

Satu · 25.06.2009, 15:56

Цитата:

Сообщение от ADv

А мне просто само по себе нравится больше с хлебом и луком.

И мне.

Vivre · 25.06.2009, 23:43

а я, наверное, какая-то неправильная, не люблю добавлять в фарш ни картошки, ни хлеба, только лук, яйцо, соль-перец. Такие котлеты потом и в холодном виде вкусные.

Вега · 25.06.2009, 23:55

Цитата:

Сообщение от Vivre

а я, наверное, какая-то неправильная, не люблю добавлять в фарш ни картошки, ни хлеба, только лук, яйцо, соль-перец. Такие котлеты потом и в холодном виде вкусные.

Я тоже такие люблю. Только яйцо не добавляю, а хорошо выбиваю фарш, не смотря на то, что мясо покупаю исключительно высоко качества.

---------- Добавлено в 22:55 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 22:53 ----------

Цитата:

Сообщение от Инна

А я старикам давно уже кладу в котлеты хлеба почти что половину. Обычные котлеты у них уже не жуются.

Инн, может дважды прокрутить через мясорубку фарш? Как на паштет.

Инна · 26.06.2009, 00:04

Он тогда теряет сочность и становится, как опилки

Приходится изгаляться, лить кефир в него или бульон.. Короче, с хлебом проще.
А сама я тоже люблю люля-кебабы (не только из баранины). И лук туда не тру, а мелко режу. Плюс, зелени много. Мням.
А тут ещё тётя Маша подсказала ставить фарш на полчаса в холодильник и тогда можно жарить и без яйца, поскольку он становится достаточной вязкости.

Инна · 26.06.2009, 00:13

По теме.

Вчера, как раз, жарила "люляки". Осталось немного фарша (не влезло в сковородку), на три котлеты.. А народу больше

От завтрака остались тонкие блинчики.
Обжарила лук, добавила туда фарш (баранина+телятина), быстро пожарила на довольно сильном огне, всё время помешивая и разминая вилкой (фарш при обжаривании слипается в комочки, вот их и разминала), под конец добавила немного кефира (для сочности), но наверно можно было этого и не делать. Ессно, соль-перец..
Отличная получилась начинка для блинов.

Она, правда, вышла более рассыпчатая, чем из варёного мяса, зато готовится быстрее.
Эксперимент явно удался

Satu · 26.06.2009, 07:11

Цитата:

Сообщение от Инна

От завтрака остались тонкие блинчики.

У нас бы не осталось ни штуки.

Я обычно делаю такое количество блинов (даже больше, так как часть поедается во время приготовления):

Этого нам на один день. Дети налетают как саранча, как будто их не кормят перед этим неделю.

Вега · 26.06.2009, 08:46

Цитата:

Сообщение от Инна

Отличная получилась начинка для блинов.

Что-то в этом духе я делаю с картофельным пюре. Зразы получаются. Фарш обжаренный внутрь, сверху он закатывается в котлетки из пюре и обжаривается.
Сметанкой сверху полить и можно получать удовольствие.

Vivre · 26.06.2009, 09:04

Цитата:

Сообщение от Satu

Я обычно делаю такое количество блинов

это уже достойно раздела "удачные фото"

Satu · 26.06.2009, 09:34

Цитата:

Сообщение от Вега

Что-то в этом духе я делаю с картофельным пюре. Зразы получаются. Фарш обжаренный внутрь, сверху он закатывается в котлетки из пюре и обжаривается.
Сметанкой сверху полить и можно получать удовольствие.

А я думала, зразы делаются наоборот - в мясную котлетку внутрь кладётся начинка...

Цитата:

Сообщение от Vivre

это уже достойно раздела "удачные фото"

Причём под названием "Остановись, мгновенье, ты прекрасно".

Вега · 28.06.2009, 12:59

Как готовить улиток. http://hiperton.narod.ru/helix.html
Практически даром, если есть возможность их собрать.

ADv · 29.06.2009, 11:49

Цитата:

Сообщение от Вега

Практически даром, если есть возможность их собрать.

Странно, у меня почему-то рассказанные вызвали отвращение. Но голод не тетка - если припрет, то и улиток съешь.

Вега · 29.06.2009, 11:52

Цитата:

Сообщение от ADv

у меня почему-то рассказанные вызвали отвращение.

В таком случае, их можно купить в супермаркете, позвонить знакомому повару-французу и потом сьесть готовыми

П.С. кстати, испытавшее сие блюдо на себе мужчины, отмечают стойкую эрекцию в течении нескольких дней.

Aliens · 29.06.2009, 11:57

Цитата:

Сообщение от Вега

кстати, испытавшее сие блюдо на себе мужчины

да и не только мужчины

Sura · 29.06.2009, 13:20

Цитата:

Сообщение от ADv

Странно, у меня почему-то рассказанные вызвали отвращение. Но голод не тетка - если припрет, то и улиток съешь.

Вчера поняла, что в еде я мнительная. Были на прогулке, и я так проголодалась, что думала съем что угодно. Когда принесли наш заказ, страусиный шашлык, поняла что от того что я знаю что это страус есть я его не могу. Так что думаю только на острове от не однодневной голодухи, смогу заставить себя съесть улиток.

ShadowCat · 29.06.2009, 14:44

Как-то были в гостях в украинском селе. Нас угощали домашненьким. Стояли на столе и вареные индюшачьи яйца. Они были очень крупные, с ярким темно-желтым, почти коричневым желтком. Все ели да похваливали. А я не смогла и откусить. Даже из уважения к хозяевам. Привыкши мы к бледным желткам, что ли?

Sura · 29.06.2009, 14:50

Цитата:

Сообщение от ShadowCat

Как-то были в гостях в украинском селе. Нас угощали домашненьким. Стояли на столе и вареные индюшачьи яйца. Они были очень крупные, с ярким темно-желтым, почти коричневым желтком. Все ели да похваливали. А я не смогла и откусить. Даже из уважения к хозяевам. Привыкши мы к бледным желткам, что ли?

Думаю если бы в каком-то блюде оно было и ты до того как поесть не знала его состав, то съела бы и не заметила. Это и есть мнительность, брезгливость.