Мясо

[Aliens]

Сообщение от Глаша

Ещё вспомнила, что пробовала такой рулет сладким перцем разноцветным нафаршировать. Тоже вкусно было.

Прикольная идея Только я шкурку не очень люблю у такого перца. Которая самая верхняя(ввиду отсутствия присутствия зубов). Поэтому ошкурю, когда делать соберусь

[Глаша]

Сообщение от Aliens

Только я шкурку не очень люблю у такого перца. Поэтому ошкурю, когда делать соберусь

Это замашки кулинарного профи)

[Aliens]

Сообщение от Глаша

Это замашки кулинарного профи)

Да ладно)))) Какой нафек профи. Так, любительница пожрать

[ADv]

Сообщение от Aliens

Так, любительница пожрать

Если ты еще окажешься и любительницей покормить - то цены тебе не будет. Я с тобой дружу.

[Инна]

Хочу плов. Но у меня из мяса - только постная телятина. Как бы извернуться, чтобы плов не был сухим и возможно ли это в принципе?

[Aliens]

Сообщение от Инна

Хочу плов. Но у меня из мяса - только постная телятина. Как бы извернуться, чтобы плов не был сухим и возможно ли это в принципе?

Инна, не найдется ли у тебя немножечко сала для зирвака (заготовки, томимой в казане до добавления мяса и риса)?
Хотя, у меня есть знакомый, который делает плов из постной телятины с большим количеством масла растительного

[Инна]

С маслом я уже пыталась раньше - не, не то.
А сало у меня только солёное.
В общем, я его уже практически сделала. Только, наверно, правильнее обозвать его рисом с мясом. Быстренько мясо пережарила с луком и морковкой, потушила буквально пару минут, а рис приготовила отдельно. И всё смешала.
Ну ничотак получилось, не плов, но когда очень хочется - то даже прилично.
Главное, быстро

[Вега]

Сообщение от Aliens

Хотя, у меня есть знакомый, который делает плов из постной телятины с большим количеством масла растительного

Я!
*делает шаг вперёд*

[Aliens]

Сообщение от Вега

Я!

Два знакомых

[Вега]

Сообщение от Aliens

Два знакомых

Не.
Знакомый и знакомая.

[Инна]

Муж сказал, что это был лучший плов в моём исполнении
Вот, проще надо быть, проще, без выкрутасов и изысков

[Aliens]

И таки я впервые сотворила настоящий бефстроганов. Правда из свинины(нежирной части) Рассказать как? На оригинальность не претендую. Но думаю, т.к. делала наобум, т.е. без точного рецепта - получилось "свежо" Время готовки - 30 минут. Мужчина урчал от удовольствия, просил добавки, а потом долго благодарил, за вкусный ужин

[Vivre]

давай-давай!!

[Tresor]

Сообщение от Aliens

сотворила настоящий бефстроганов

Совершенно не кошерная пища с точки зрения правоверных иудеев - мало того свинина, так ещё и сметанный соус.
Славно, что Строганов не был иудеем!!!

[Aliens]

Сообщение от Vivre

давай-давай!!

Я напросилась )) Но правда вкусно...
мясо - порезать соломками поперек волокон. По причине нежующих зубов и бронхита я резала размером с ноготь указательного пальца. В длину - как 2 фаланги))) пересыпать перцами молотыми (брала белый и черный) и солью. Сложить в мисочку, отставить.
Срезанное сало с куска мяса (у меня свинятина была) - порубить на мелкие кусочки и кинуть на сковородку, растопить. Шкварки схомячить с чесноком и черным хлебом, на растопленном жиру жарить.
Грибы (охрененные грибочки я нашла в заморозке хортекса, называются грибной жульен. Там были опята, подберезовики и шампиньоны ) скинуть в дуршлаг - пусть стекают то время пока мы возимся с мясом-салом.
В сковороду с растопленным салом, закинуть 2 порезанные полукольцами луковицы. Жарить до появления аромата "слюни до колена" - это минут пять, не больше.
В лук закинуть мясо. Мясо даст сок, поэтому прибавить огонь и ожесточенно помешивать в течении пяти - десяти минут.
Вся жидкость должна вдвое уменьшится.
Закидываем грибы и 1 листик лаврушки, разломленный напоолам. Мясо - полуготовое. Ибо грибы готовятся буквально 3-5 минут.
пока грибы, шипя и тая, делятся ароматом с мясом и луком (как пахнут подберёзовики - ммммм*упала в обморок*) у нас есть время выпить создать соус. Чо лукавить - за неимением кучи специй взяла 2 столовых ложки сметаны, 2 чайные ложки муки - взбила.(по виду получился творожок активия) Закинула соус в сковороду. Там достаточно жидкости, поэтому просто перемешала и подождала загустения. И всё.
Пропорции:
Кусок свинины - 900 грамм(сало и мясо)
2 круные луковицы
300 гр. пакет заморженных грибов
2 ч.ложки муки
2 ст. ложки сметаны
соль, перец, лаврушка - по вкусу.
Приятного аппетита

Сообщение от Tresor

Совершенно не кошерная пища с точки зрения правоверных иудеев - мало того свинина, так ещё и сметанный соус.

Тогда это бефстроганов по-Алиенсовски
Ибо беф - всежтаки говядина, а я свинятину использовала.
Но правда вкусно, посему - пофек на аутентичность
Кстати на гарнир были спагетти)))

[Vivre]

Сообщение от Aliens

Ибо беф - всежтаки говядина, а я свинятину использовала.
Но правда вкусно, посему - пофек на аутентичность

я не люблю говядину по причине ее жесткости , а свининка-ммм...

[Инна]

Просто говядину отбить и только потом нарезать соломкой

[ADv]

Сообщение от Aliens

Тогда это бефстроганов по-Алиенсовски

Пиг-алиенс.

[Aliens]

Сообщение от ADv

Пиг-алиенс.

Я - не пиг

[ADv]

Строганов тоже был не биф. Так что принимай известность стоически. А потом, кто вспомнит, что вкуснючий пигалиенс как-то связан с тобой? Дам дочке твой рецептик - тоже очень хочется насладиться пигалиенсом.