Мясо

[УмНик]

Сообщение от Aliens

Умник! Друзей тебе приятных без алкоголя!

Спасибо! Да я и так прекрасно общаюсь. Ну, вот как обьяснить? Ну веселее мне с водкой.

[Танцующая]

Я уже говорила, что только начинающий кулинар, но лично меня мои успехи приводят в неимоверный восторг.
Сегодня впервые в жизни запекала индюшачью голень в фольге.
Как положено прочла 101 рецепт в интернете. Поразилась, что кто-то рекомендует ее отваривать вначале.
Обмазала специями, обсыпала травами, плеснула соевого соуса.
Час в духовке и потом еще 15 минут при открытой фольге.
Муж уже обгладывает косточку.
А запах...я с ума схожу и думаю - вот умница, что додумалась травками посыпать.
А вы какие рецепты индюшачьих ног знаете?
и немного взгрустнулось...первым, кто угощал меня запеченой индюшьей ногой был любовник...Назвать что ли это блюдо в его честь?

[Бижу]

Сообщение от Танцующая

.Назвать что ли это блюдо ..

Скорее, то, что от него осталось.

[АЙЯ]

Сообщение от Бижу

Скорее, то, что от него осталось.

От любовника?

[Танцующая]

Сообщение от АЙЯ

От любовника?

от блюда. От любовника давно ничего не осталось)

[Lady Algiz]

Сообщение от Танцующая

А вы какие рецепты индюшачьих ног знаете?

Голени посолить-поперчить, травками присыпать, сунуть в духовку и без всякой фольги.

***
Филе бедра (тоже ноги ведь, да?) порезать небольшими кусочками, обжарить с луком на сковородке. Сожрать урча.

[Танцующая]

Сообщение от Lady Algiz

и без всякой фольги.

без фольги это надо быть более великим кулинаром чем я))) А то снаружи сгорит - внутри будет сырое)))
А про сожрать урча - это да...Вчера это "урча" наблюдала в действии.

[Valencia]

Сообщение от Танцующая

А вы какие рецепты индюшачьих ног знаете?

я считаю, что индюшатина вообще достаточно грубая. я иногда грудки кусочками режу и, посолив, поперчив из, обваляв их в манной крупе с кунжутом, кидаю во фритюр. Есть лучше с соусом для немов

[Танцующая]

Сообщение от Valencia

с соусом для немов

что это такое?

[Valencia]

нем (один из вариантов) и соус
Правда, я его не видела в Тюмени, например. В составе уксус, глюкозный сироп и рыбный соус... в общем, прикольный

[Вега]

Сообщение от Valencia

Есть лучше с соусом для немов

К мясу бы гранатовый или клюквенный

[Танцующая]

Сообщение от Вега

К мясу бы гранатовый или клюквенный

как то в Икее соблазнилась на их фрикадельки с фирменным соусом из брусники, кажется. И поняла, что это слишком для моих вкусовых рецепторов)

[Вега]

Сообщение от Танцующая

фрикадельки с фирменным соусом из брусники

Не пробовала.

[Танцующая]

Сообщение от Вега

Не пробовала.

как и любой общепит, даже шведский - не фонтан. Но один раз было интересно

[Tresor]

Ну, вот - на завтра поджарка, а на сегодня - ...

[Tresor]

Вспомнилась реплика Бижу о её домашних едоках и розмарине в блюдах из мяса...

Вчера я тушил говядину с луком, шампиньонами и картошкой.
В какой-то момент (как казалось - незадолго до окончания готовки) положил туда веточку розмарина... Крупную веточку - рука дрогнула, обрезав несколько больше, чем надо, но, подумав, решил положить всю, не кромсая дальше - всё равно, мол, вынимать через 10-15 минут. Чуть позже, попробовав готовность, решил продлить тушение на маленьком "огонёчке". Мясо тушилось ещё минут сорок. Но розмарин я вытащил уже в самом конце, забыв изъять его, когда готовность проверял.
Вчера я то блюдо не ел - был сыт.
Сейчас я взял немного тушёного мяса, разогрев его, к гарниру, в качестве которого сделал салат из зелени. И...
Мясо имело настойчивый посторонний вкус. Не могу сказать, что невкусно. Вполне нормально. Но... То, что должно было быть слегка-слегка - в качестве фона - оказалось весьма-весьма.
Тут-то я и вспомнил тот обмен репликами о розмарине.
Этот скипида... розмариновый привкус не мешал, повторюсь, тем более, что салат из айсберг-салата, полевого салата, зелёного лука, помидоров, огурцов, семечек-орешков и петрушки был сдобрен оливковым маслом и несколькими каплями соевого соуса ("бальзамики" я недолюбливаю), что замечательно вписалось в общий вкус. Но теперь я не только теоретически знаю, что розмарин долго держать при тепловой обработке не надо.

[Valencia]

Сообщение от Tresor

Вчера я тушил говядину с луком, шампиньонами и картошкой.

Пригласи нас в гости

[Tresor]

Пока вы доедете, я уже доем...

[Valencia]

Так ты ещё сделаешь ) Мы тебе альзасского вина привезём

[ADv]

Я вчера в ресторанчике ел сырое мясо. То есть - совершенно сырое. Такая нежаренная котлетка.