КОФЕ!

[Эсмеральда]

Сообщение от Инна

Упс.. А я и не знала, что под холодную воду.. Просто оставляла настояться, заодно и гуща оседает. )) Эсмеральда, ты меня сегодня цельный день провоцируешь на эксперименты. Пойду-ка я поставлю кофе варить

А-х-хаааа)))
Прия тного))) Попьем вместе,я тоже варю)))

[Tiana]

Соблазнительницы две

[raduga]

немного истории

История Кофе

Кофе — величайший путешественник. Более тысячи лет он странствует по свету. Его первооткрывателями считаются … козы…

до 1000 г. до н. э.
Одна из легенд об открытии кофе гласит: однажды, давным-давно, козы объели на горных склонах Эфиопии несколько низкорослых деревьев с шелковистыми листьями и красными ягодами.

Козы пришли в такое неописуемое возбуждение, что пастух долго не мог их успокоить. Что же произошло? Попробовал пастух на вкус ягоды — те оказались невкусными.

Пожевал листья — то же самое. Природа, казалось, сделала все от нее зависящее, чтобы люди никогда не узнали тайну кофе. Тем не менее, пастух заметил, что после того, как он съел ягоды и листья неизвестного растения, он долгое время не чувствовал себя усталым.

Монахи из близлежащего монастыря услышали об этом феномене и после многочисленных попыток установили, что после настаивания в воде бобов этого растения, получается напиток, который помогает им не засыпать во время многочасовых молитв.

около 1000 г. до н. э.
Арабские кочевники, пересекавшие Эфиопию (только здесь кофе произрастает в диком виде) узнали о возбуждающих свойствах кофе.

Они научились изготавливать из зерен кофе и жира шарики, — эта еда хорошо подбадривала их при переходах через пустыню. Они также начали варить бобы, создав напиток, названный ими qahwah (дословно — «мешающий заснуть»). Турки несколько видоизменили его, называя qahve, и вскоре он перешел в caffe, cafe, coffee уже в европейской версии.

600-1000 гг. до н. э.
В Йемене началось культивирование кофе на плантациях.

979-1037 гг.
Выдающийся арабский ученый и врач Ибн Сина (Авиценна) одним из первых описал кофейный напиток. Он называл его «бон» — так называют йеменцы кофейные зерна и кофейный напиток.

1453 г.
Кофе узаконен в Константинополе оттоманскими турками. Первый в мире кофейный магазин, Kiva Han, открылся здесь в 1475 году. Турецкие законы разрешали женщине развестись с мужем, если он не мог обеспечить ее ежедневной порцией кофе. Турецкая пословица: кофе должен быть черным, как преисподняя, сильным как смерть и сладким как любовь.

1511 г.
Наместник египетского султана в Мекке Хайр-бек, основываясь на Коране, не дозволявшем правоверным пить возбуждающие напитки, закрыл все кофейни, сжег запасы кофе и издал строгий закон, запрещающий употреблять кофе. При султане Магомете IV поклонников кофе казнили либо бросали в море, зашив в мешок от кофейных зерен.

Но и сам кофе, и атмосфера, царившая в кофейнях, оказались слишком любимы народом, чтобы можно было от них избавиться запретами и указами. Кофе стал популярным и воцарился в каждом доме. Арабский обычай пить кофе превратился в тонкую и изощренную церемонию.

1582 г.
Первое европейское описание кофейного дерева и кофейного напитка принадлежит немецкому врачу из Аугсбурга Леонарду Раувольфу.

1596 г.
Немецкий натуралист Беллус был первым, кто познакомил европейцев с кофейными зернами.

1607 г.
Капитан Джон Смит — участник основания колонии Джеймстаун в Вирджинии, - по одной из версий, ввез кофе в Америку.

1626 г.
Первая чашка кофе была продемонстрирована в Риме и в Венеции послом Папы Римского в Персии Пьетро делла Валле.

16… г.
Итальянские торговцы завезли кофе в Западную Европу. В Италии советники папы Климента VIII предлагали ему объявить любимый напиток Оттоманской Империи нечистым. Однако достаточно было одного глотка, — и Папа благословил кофе, сделав его тем самым приемлемым христианским напитком.

1633 г.
Арабскому шейху Шадли пришла в голову счастливая мысль расширить посадки кофейных деревьев в окрестностях селения Моха. Вскоре здесь стали успешно торговать новым товаром. Селение Моха превратилось в процветающий йеменский город и дало название новому сорту кофе Мокка.

1644 г.
Несколько французов отправились с миссией в Стамбул и вернулись во Францию не только с жареными кофейными зернами, но также с медным кофейником и маленькими чашечками для питья.

1650 г.
Арабы запретили вывоз из страны зерен кофе, если они не высушены. Тем не менее, мусульманский пилигрим по имени Баба Будан сумел заполучить семь зеленых кофейных зерен и тайно вывез их в Индию. Эти семь зерен положили начало кофейным плантациям Индии.

1665 г.
Принято считать датой появления кофе в России. Именно в этом году придворный лекарь Самюэль Коллинс прописал царю Алексею Михайловичу рецепт: «Вареное кофе, персиянами и турками знаемое, и обычное после обеда… изрядное есть лекарство против надмений, насморков и главоболений…».


1675 г.
Английский король Карл II издал указ о закрытии кофейных домов, утверждая, что мужчины пренебрегают семейными обязанностями для того, чтобы обсудить за кофе дела или политику. Его указ был отозван после общественного возмущения.

1680 г.
Проникновение кофе в скандинавские страны. Распространение шло крайне медленно, более того, запрет на потребление кофе существовал с 1746г. по 1820г. Теперь Финляндия удерживает мировой рекорд потребления кофе на душу населения.

1685 г.
Во Франции появились первые кофейники. Их нагревали на пламени спиртовки.

1687 г.
Польский шляхтич Франц Кольчицкий, получив на австро-турецкой войне в качестве трофея несколько мешков кофе, открыл в Вене первую кофейню. Венцы после тяжелой блокады родного города принципиально не желали пить кофе по-турецки. Но дело спасли два изобретения Кольчицкого — кофе по-венски (профильтрованный от гущи, с молоком и медом) и венские рогалики в форме полумесяца.

1690 г.
Голландцы нелегально вывезли кофе из арабского порта Mocha. Они же стали первыми, кто начал культивировать кофе в коммерческих масштабах на островах Цейлон, Ява и Суматра.

1714 г.
Бургомистр Амстердама подарил французскому королю Людовику XIV саженцы кофейных деревьев, которые благополучно прижились в королевских оранжереях. В 1723 году французскому морскому офицеру Габриэлю де Клие удалось похитить саженец и перевезти его на остров Мартиника, расположенный к северу от нидерландской колонии Гвиана (Южная Америка).

Отсюда культура кофе распространилась в Вест-Индию, Центральную и Южную Америку. Через 50 лет на Мартинике было официально зарегистрировано уже 10 миллионов кофейных деревьев. В столице Мартиники Форт де Франс благодарные французы поставили памятник де Клие.

1730 г
Англичане ввезли кофейные деревья на Ямайку.

1731 г
Благодаря испанцам кофейное дерево появилось на острове Санто-Доминго.

1734 г
Себастьян Бах написал свою Kaffee-Kantate (Кофейная кантата). Частично это — ода кофе, а частично укол в сторону германского движения на запрет кофе для женщин (предполагалось, что кофе делает их стерильными). Ключевая ария кантаты: «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино! …»

1773 г
Произошло так называемое «Бостонское чаепитие». Король Георг III обложил налогами чайную продукцию и среди американских колонистов вспыхнул бунт.

Жители Бостона, переодевшись индейцами, проникли на английское грузовое судно, стоявшее в гавани, и выбросили за борт весь груз — 342 ящика с чаем стоимостью 18 тысяч фунтов стерлингов. Пить чай стало непатриотично. Кофе же стал национальным американским напитком, — употребление кофе символизировало протест против политики британской короны.

1775 г
Прусский король Фридрих Великий предпринял попытку запретить импорт зеленого кофе, чтобы защитить немецких пивоваров, а также предотвратить отток национального дохода, уходившего на покупку кофе у иностранцев. Общественное мнение заставило его изменить это решение.

1784 г
Начали выращивать кофе в Венесуэле.

1790 г
Мексика приобщилась к производителям кофе.

1800 г
Архиепископ Парижа Жан-Батист де Беллуа изобрел капельную кофеварку. В основу конструкции кофеварки был положен метод процеживания: горячая вода однократно, капля за каплей, проходит через размолотый кофе, стекая в другую емкость.

1840 г
Британский морской инженер Роберт Напьер изобрел кофеварочную машину, используя принцип вакуума: кофе переливали из нагревательного контейнера в приемный сосуд, пропуская через фильтр.

1855 г
Первую большую кофеварочную машину с использованием пара изобрел француз Эдвард Лойзель де Сантэ. Она представляла собой несколько больших баков, в которых вода проходила через специальный клапан и с силой пропускалась через молотый кофе. На Парижской Всемирной выставке такая кофеварочная машина вызвала сенсацию, т.к. могла готовить по две тысячи чашек кофе в час.

1887 г
Французы основали первую кофейную плантацию во Вьетнаме.

1896 г
Англичане посадили первые кофейные деревья в далекой Австралии.

1900 г
В Германии становится популярным Kaffeeklatsch — полуденный кофе.

1900 г
Хилс Брос начал упаковывать жареный кофе в в вакуумные банки.

1901 г
Первый приемлемый растворимый кофе изобрел американский химик японского происхождения Сатори Като в Чикаго. Легкость получения готового питья обеспечила этому замечательному изобретению большую популярность в американской армии во время Первой мировой войны.

1901 г
Миланец Луиджи Беццера запатентовал кофеварку для баров, использующую давление пара. Она позволяла получить свежезаваренный напиток на глазах у заказчика. Считается, что именно с этой машины ведет свою историю современная кофеварка эспрессо.

1903 г
Немецкий импортер кофе Людвиг Розелиус, получив груз кофейных зерен, подмоченных морской водой, отдал его образцы на исследование. Ученые смогли удалить кофеин, не изменяя исходного аромата. В 1905 г. Розелиус запатентовал изобретение кофе без кофеина. Он продавал этот кофе под названием Sanka (сокращенное sans caffeine — без кофеина).

1906 г
Джордж Констан Вашингтон, английский химик, живший в Гватемале, заметил осадок в виде пудры, который собирался в его серебряной кофеварке. После серии экспериментов он создал первое массовое производство растворимого кофе.

1920 г
В США вступил в действие «сухой закон». Начался кофейный бум.

1948 г
Итальянец Ахилл Гаджиа, усовершенствовав прибор, изобретенный Лойзелем, сделал машину-эспрессо. На этой машине можно было приготовить также и кофе Capuccino, который получил свое название по сходству цвета с одеждами монахов ордена Капуцинов.

1969 г
В Японии появился кофе, упакованный в жестяные банки.

1970 г
Одна из небольших американских компаний, специализировавшихся на жарке кофе, стала добавлять в продукт ароматические приправы. Так появился ароматизированный кофе.

1993 г
Страны-экспортеры объединились в Ассоциацию Стран Производителей Кофе (АСПК), что позволило сдерживать чрезмерное падение цен на зелёный кофе путем регулирования цен и увеличения резервных поставок.

Настоящее время
Кофейная торговля по объему продаваемой продукции занимает второе место в мире — после торговли нефтью.

[Вега]

http://play.ukr.net/videos/show/key/...669f1b8262f2d1

[Vivre]

прикольно, только цветочки в чашке кофе мне больше нравятся, чем всякие зайцы

[Инна]

Да мне тоже понравились цветы, и вроде как даже не сложно, надо будет попробовать изобразить такое. Только они там столько сливок льют!! УжОс!! Пить такое кол-во каллорий безопасно только для АДв и Графа

[Mango]

Доброе утро всем!

[ADv]

Сообщение от Марусяк

Растворимый пью,не понимаю в зернах,я от него плююсь

Ура!!! Уж думал, что я извращенец - тоже больше больше люблю растворимый. Теперь вот нашел родную душу.

[Valencia]

Сообщение от ADv

Ура!!! Уж думал, что я извращенец - тоже больше больше люблю растворимый. Теперь вот нашел родную душу.

Дак это ж смотря КАКОЙ растворимый. И, опять же, смотря КАК живой варить!

Доброе утро тем кто уже проснулся и тихого дня тем, кто как я - не может ресницы разодрать, чтобы глазки раскрылись...

[Vivre]

Сообщение от ADv

Уж думал, что я извращенец

ты и есть извращенец. Потому что растворимый пьют только те, кому лень варить нормальный кофе

[Valencia]

Сообщение от Vivre

ты и есть извращенец. Потому что растворимый пьют только те, кому лень варить нормальный кофе

Ну почему сразу лень? Вот у меня был период, когда варить натуральный кофе - просто возможности не было. А чичас я вообще его начала в френч-прессе заваривать - многие это тоже извращением считают.

[Vivre]

Сообщение от Valenciya

френч-прессе

а что это такое?

Сообщение от Valenciya

А чичас я вообще его

ты завариваешь растворимый или натуральный?

Сообщение от Valenciya

просто возможности не было.

я не говорю об исключениях. Хотя даже с исключением не буду пить растворимый.

[ADv]

Сообщение от Vivre

ты и есть извращенец. Потому что растворимый пьют только те, кому лень варить нормальный кофе

На работе стоит кофе-машина, поэтому эспрессо делается нажатием одной кнопки. С точки зрения трудозатрат мне как раз растворимый сложнее делать.

Сообщение от Valenciya

Дак это ж смотря КАКОЙ растворимый. И, опять же, смотря КАК живой варить!

Да-да. Конечно я не любой растворимый люблю. Бывают такой, что ему место в помоях.

Кстати, у нас же тема где-то про кофе была.

P.S. Почему-то приятно оказаться вместе с Марусиком в одной компании извращенцев.

[Vivre]

Сообщение от ADv

P.S. Почему-то приятно оказаться вместе с Марусиком в одной компании извращенцев.

Сообщение от ADv

Кстати, у нас же тема где-то про кофе была.

я так подумала, но никого с утра не хотелось никуда посылать

[Valencia]

Vivre
вот это френч-пресс

заваривают в нем молотый кофе. Поскольку идеальная температура для его заваривания 90 - 95С, то достаточно просто положить в него несколько ложек молотого кофе и залить кипятком. Настоится он буквально за 5 - 10 минут.

[Vivre]

Сообщение от Valenciya

вот это

а, у меня когда-то такое было, только я не знала как это называется
Даже какое-то время готовила так кофе
Пока не разбила
Кстати, в нем можно и чай заваривать, правда вкус кофе настолько сильный, что для заварки все-таки лучше иметь отдельную.

[Tresor]

Сообщение от Valenciya

вот это френч-пресс

Я предпочитаю в таком заваривать чай - очень удобно!
Кстати, надо будет купить... старый уже давно на свалке...

[Инна]

Сообщение от Mango

Доброе утро всем!

Какая вкусная картинка

Я тоже использую френч-прессы. Только для кофе маленький, а для чая большой

Альгиз, судя по названию "прибора", всётки кофе по-французски, а не по-варшавски

[Ида]

А я кофе варить не умею. *посыпает голову пеплом*
Не было повода научиться: раньше просто не приходило в голову пить натуральный кофе (в нашей семье его не пили).
А теперь муж мне варит.

[Инна]

Сообщение от Ида

А я кофе варить не умею.

Сообщение от Ида

А теперь муж мне варит

Воооооооот! Самый мудрый подход