Будничное, или на каждый день... - Страница 53

Танцующая · 04.05.2014, 16:04

Смейтесь великие кулинары, а я впервые в жизни приготовила дранники, так давно чаямые моим супругом. А все почему? А потому что у меня появилось то, чем можно быстро натирать!
Только теперь мучаюсь вопросом - то ли их надо как то еще тушить, после обжарки. То ли более тонко выкладывать...
ЗЫ, Я не пробовала что получилось. Даша и муж уминают. Леся после 2х укусов отказалась...

Valencia · 06.05.2014, 20:32

Цитата:

Сообщение от Танцующая

то еще тушить, после обжарки. То ли более тонко выкладывать...

я последнее выбираю. Картошку, лук, яйцо, ложку муки и... и на сковородку. 20 минут и тарелища с вкусной и жирной пищей, пропитанной канцерогенами из перебурлащего масла, готова

Вега · 06.05.2014, 21:07

Цитата:

Сообщение от Valencia

тарелища с вкусной и жирной пищей, пропитанной канцерогенами

Валенсия, убила! Но как справедливо!

Бижу · 07.05.2014, 00:07

А жирной-то почему? Картошку хорошо кормили?

Tresor · 07.05.2014, 00:43

Цитата:

Сообщение от Бижу

А жирной-то почему?

Во фритюре, видать, жарили...

))))))

У меня они тоже жирными получаются.

Я масла довольно много наливаю в сковороду для жарки этих пуфферов. ))))

Бижу · 07.05.2014, 01:03

Так его же потом промакнуть можно. На полотенцах. Я оладьи тоже в жиру жарю, иначе они плоские и клёклые, но потом непременно из6авляюсь от масла. Хотя да, так что6ы совсем досуха - это не очень получается.((

У меня драники тоже в планах, поскольку тож тёрка электрическая в доме завелась. Вот только тонкостями технологии не владею пока.

Tresor · 07.05.2014, 01:07

Цитата:

Сообщение от Бижу

промакнуть можно. На полотенцах.

Ну, вот, ещё... !!!??!..
На фиг!
С пылу, с жару - сразу на тарелку, сверху ложку сметаны на каждую, и тут же, пока горячие, приступать к еде, успев доесть три штуки, чтобы следующая порция была снова "спылусжару". ))))))))))))

Бижу · 07.05.2014, 01:15

Не, ну хотя 6ы на тарелку можно положить салфетку? Ну пожааалуйста...

Tresor · 07.05.2014, 01:23

Цитата:

Сообщение от Бижу

на тарелку можно положить салфетку?

Я же потом ножом и вилкой орудую...

Что станет с той салфеткой?!..
А я питаться салфетками совсем не люблю!..

По уму надо их - дранники - выкладывать на сеточку, давая стечь излишкам масла.
Но за время жарки они всё равно насквозь пропитываются маслом. Всё не стечёт...

На самом деле я весьма редко ем это блюдо, как и картошку в любом другом виде - отвык практически. И это радует.

Бижу · 07.05.2014, 01:27

Цитата:

Сообщение от Tresor

И это радует.

Нифига это не радует!

Сегодня на ужин к запечённой в духовке курице 6ыла картошка, жаренная в мультиварке. Как ни странно, подо6ная на сковороде у меня воо6ще не получается, но в мульте очень вкусно выходит - по виду настоящая "фри", но жарилась в ложке масла, и то часть на дне кастрюли осталось.)))

Это я к чему - вкусненько!

Tresor · 07.05.2014, 01:34

Цитата:

Сообщение от Бижу

вкусненько!

Да.
Но потом - толстенько. Увы.

Бижу · 07.05.2014, 01:44

Не знаю такого слова.

Valencia · 07.05.2014, 12:41

Цитата:

Сообщение от Tresor

С пылу, с жару - сразу на тарелку, сверху ложку сметаны на каждую, и тут же, пока горячие, приступать к еде,

АЙЯ · 07.05.2014, 12:59

Я знаю одну маленькую хитрость для драников, чтобы они не впитывали масло.
Во-первых картошку тру на терке для корейской моркови, но с тупого конца картофелины, так что стружка получается не длинная. Лук на любителя, я не люблю поэтому не кладу. Яйцо, соль, перец, обязательно горсть сухого укропа и... тот самый ингридиент, который не дает драникам стать жирными - пару столовых ложек тертого твердого сыра. Никакой муки!
Все ложкой перемешивается и сок с картофеля ни в коем случае не выжимается. Той же столовой ложкой выкладываем полученную смесь в раскаленное масло, разравниваем и, практически через минуту переворачиваем на другую сторону. Сыр сразу дает на драник непроходимую для масла корочку. Получаются хрустящие и нежирные обалденно вкусные!

Tresor · 07.05.2014, 13:02

Цитата:

Сообщение от АЙЯ

тертого твердого сыра

Будем учесть... ))))

Ясна · 07.05.2014, 13:04

Цитата:

Сообщение от Tresor

Что станет с той салфеткой?!..
А я питаться салфетками совсем не люблю!..

Ну, салфетки — это одно, а у "толстых" рулонных бумажных полотенец несколько другие свойства. )

Бижу · 07.05.2014, 13:07

Цитата:

Сообщение от АЙЯ

сок с картофеля ни в коем случае не выжимается.

Как не выжимается? Всюду это основная рекомендация.

Да и тёрку знатоки оговаривают специальную, что6ы кусочков совсем не 6ыло, мол, только такое 6людо может именоваться драниками, а не оладьями из картошки.))

Tresor · 07.05.2014, 13:12

Цитата:

Сообщение от Ясна

у "толстых" рулонных бумажных полотенец несколько другие свойства

И тарелка (чистая) не нужна совсем - кладём бумажное полотенце на стол (или на землю), на него кладём дранник (или другую-какую еду) и едим... можно руками...

Ясна, если серьёзно, то рулонные полотенца с приготовленной едой я предпочитаю не соприкасать - не то, чтобы до такой степени брезглив или опасаюсь микробов, но, тем не менее, не стерильный предмет это... Они у меня для уборки или для просушки продуктов перед готовкой.

АЙЯ · 07.05.2014, 13:14

Бижу, это чисто сибирский рецепт. По-нашему, по-сибирски))) именно твой рецепт больше напоминает оладьи, ибо картофель доводят до состояния теста. А сок - это же чистый крахмал, который и обеспечивает хрустящую ажурную корочку вокруг драника.

Бижу · 07.05.2014, 13:19

Цитата:

Сообщение от АЙЯ

По-нашему, по-сибирски))) именно твой рецепт больше напоминает оладьи, ибо картофель доводят до состояния теста.

Ох, я в этом воо6ще ни в зу6 ногой. Просто попался как-то весьма раздражённый пост одной 6елорусски, которая внушала, как оно там должно 6ыть эндемически.

Но если глянуть, как 6удет выглядеть "тёрка для драников", то она как раз и 6удет выдавать такую вот 6есструктурную кашу.

Лично я давно решила, что как только со6еру дома по6ольше народа, то замучу это дело именно на крупненькой тёрке.

Тем 6олее что для драников у меня пока не куплена.))