Про Эстонию

[Бижу]

Сообщение от ADv

а просто так их есть не будешь, как мне кажется.

Есть одно милое блюдо, которое нам очень понравилось. Жаришь много тонких блинчиков, в начинку отвариваешь пару яиц, открываешь банку шпротов, плюхаешь ложку майонеза или сметаны, рубишь ногой блендера, крошишь зелёный лук (желательно много). Заворачиваешь в трубочку, подворачивая один край по ходу дела.

У нас стало весьма популярным быстрым блюдом из подручных продуктов. Ещё приятнее к шпротам добавить скумбрию в масле, например - вкус смягчается. Но это кому как, конечно.))

[Tresor]

Сообщение от Бижу

Есть одно милое блюдо

Вместо банки шпрот я бы купил копчёной салаки или кильки для этого блюда... Впрочем, именно килька и называется шпротом. А приготовленную в масле просто дольше хранить можно.

[Fatima]

На самом деле мнение нашей уполномоченной по равноправию это способ напомнить о себе. она и на должность попала кривыми дорожками, а сейчас важно оставаться на слуху.
И беспокойство о безопасности родной страны за счет налогоплательщиков тоже способ (единственный) сохранить теплые места. Если бы не "агрессия" России даже и не знаю как долго бы удержалось наше правительство.

[pois]

Сообщение от Fatima

"агрессия" России

Напоминает детскую страшилку типа "Придёт серенький волчёк..."

[Веяна]

Летом общалась с одним человеком, он с Украины к нам на ПМЖ приехал. Так говорит, что у санкций есть один положительный момент, шпроты дешевле стали.
Не знаю как сейчас дело обстоит, но в своё время сравнивала цены на рыбу в Сургуте и в Латвии. Так в Сургуте консервы намного дешевле были

Сообщение от Бижу

Есть одно милое блюдо, которое нам очень понравилось. Жаришь много тонких блинчиков, в начинку отвариваешь пару яиц, открываешь банку шпротов, плюхаешь ложку майонеза или сметаны, рубишь ногой блендера, крошишь зелёный лук (желательно много). Заворачиваешь в трубочку, подворачивая один край по ходу дела.

На нашем местном форуме как-то похожий рецепт давали. Только атм запеченный в слоенном тесте были.

[Че]

Сообщение от Бижу

рубишь ногой блендера,

Мне вот это непонятно. Остальное я понимаю, одобряю и попробую
Но с оговоркой. Если есть блинчики, то какая может быть быстрота? Для меня это понятия несовместимые.
Кроме того блинчики очень съедабельны.

[Улита]

Сообщение от Веяна

В плане экономики может быть и так. А вот насчёт культуры я бы не была столь категорична.

Все правильно. Сами прибалты признают, что только русские с ними общались, в том числе обмениваясь культурными связями. Немцы, датчане и шведы не допускали "панибратства".

Сообщение от pois

Она квашеная, а потом плюс к тому ещё и тушёная.
У меня семья её любит, потому берёшь на жаровню на растительном масле долго её греешь типа жаришь под крышкой. Становится мягкой. У нас в тульской деревне это солянкой называлось. Но это может быть местное название. Смотрю все солянкой суп называют.

Солянка или селянка бывает в виде первого блюда и "на сковороде". Почитайте Кулинарные истории Игоря Сокольского, они печатались в журнале "Наука и жизнь, есть в интернете. Очень интересные.

Сейчас в Питере появилась тюлька - подкопченая килька мелкая. Нам нравится больше, чем шпроты.
А вот рассолье я очень люблю и делаю иногда. Но когда гости узнают, что там говядина смешивается с селедкой, не всякий отваживается есть. :-) а зря.

[Нина]

Сообщение от Улита

Солянка

Солянка- это квашенная капуста тушится с мясом и луком и естественно со специями.
Вкуснятина такая получается.

[Бижу]

Сообщение от Че

Мне вот это непонятно.

Что именно? "Рубить ногой блендера"?)) Значит, блендера у тебя нет. Можно перемять вилкой или сетчатой толкушкой для пюре, хоть консистенция получится грубее, не такая взбито-пушисто-однородная.

Сообщение от Че

Но с оговоркой. Если есть блинчики, то какая может быть быстрота? Для меня это понятия несовместимые.
Кроме того блинчики очень съедабельны.

Блинчиков на литр молока или чуть больше, жарим на двух сковородках минут... ну, не знаю.. 30? За это время 3-4 яйца сварятся и остынут, 2 банки с рыбой откроются, а пучок лука нарубится. Сложили в миску, майонез плюхнули, чуть сольнули, перцем присыпали, блендер на минуту включили. Завернуть это вообще считанные минуты.

Ну ладно, если не слишком торопясь, то времени весь цикл готовки займёт с час. Горка из трубочек получается вполне съедабельная, нам на четверых-пятерых вполне хватает, фотографий нет.

Сообщение от Веяна

На нашем местном форуме как-то похожий рецепт давали. Только там запеченный в слоенном тесте были.

Не, ну запекать это небыстро.)) Плюс, слоёное тесто тоже вещь специфическая - его или надо долго делать, или долго размораживать. А рыбные консервы есть всегда и молоко частенько.)
Рецепт попался прошлой зимой на хоботе, говорился не мне, тема была, кажись, про мультиварки.

[Инна]

Тесту на блинчики ещё постоять бы с полчасика) согласна с Че, что это дело небыстрое)
Да и начинка из яиц с зелёным луком безо всяких шпрот русскому человеку привычнее)
А вот шпроты оч.любила с лимончиком) спасибо, что про них напомнили. Заодно посмотрю, чьи у нас сейчас продаются

[Че]

Блендера нет, точно. Лежит, бедный, у сестры на даче в кучке всякого хлама. Мерзнет, наверно, у него нога. А у меня толкушка с дырками и ножики. Слышал как-то "не делайте пюре блендером" и не делаю. А может зря?

[Дафна Дюморье]

Зря. Однозначно.

[Бижу]

Сообщение от Дафна Дюморье

Зря. Однозначно.

Дык это смотря какое пюре!)) Ежели из шпрот, то конечно. А ежели из картошки, то нафиг то пюре, правильно сказали, тот клейстер же есть невозможно. Для картошки существуют прессы и сита-протирки.

Сообщение от Инна

Тесту на блинчики ещё постоять бы с полчасика)

Я же не про дрожжевые.) А обычным лишняя клейковина вроде как и ни к чему.

[Прейли Вью]

про картошку.... есть рецепт"каша мульги "..Эсты очень любят .
Мульги пудер - Копилка рецептов (Эстонская кухня)
1 кг очищенного картофеля, 1 л воды, 0,75 стакана перловой крупы, 2
луковицы, 100 г свиного сала, соль, молоко, сметана, простокваша по
вкусу.

Картофель отварить до полуготовности, засыпать крупой (ни в коем
случае не перемешивать!) и варить на слабом огне до готовности. Добавить
обжаренный на масле или сале мелко нарезанный лук, забелить молоком или
сметаной.

[Дафна Дюморье]

Сообщение от Бижу

А ежели из картошки, то нафиг то пюре, правильно сказали, тот клейстер же есть невозможно.

Это миксером если. Как раз такая кака и выходит. А если блендером на средней скорости - то не клейстер.

[Wiletta]

Не знаю как делать пюре миксером, а блендером получается клейстер. Посильнее развести и можно обои клеить
Че, правильный арсенал у тебя, толкушка с дырками. *ушла картошку чистить*

[Дафна Дюморье]

Чё у вас за блендера такие??? Турбореактивные?

[Че]

А я его вообще не отличаю от миксера, поскольку живу в уединении и гусарстве. Определял интуитивно, по числу ног.

Насчет перловки интересно. Сам я додумался в остатки жареной картошки добавлять вареные рожки, перемешивать на сковородке и есть. Обычно это утреннее блюдо, когда осталась несъеденная с ужина картошка. Но перловка... это надо попробовать. С виду немного похоже, а перловка в кризис рулит.

[Веяна]

Сообщение от Улита

Все правильно. Сами прибалты признают, что только русские с ними общались, в том числе обмениваясь культурными связями. Немцы, датчане и шведы не допускали "панибратства".

За всех прибалтов не скажу, а у латышей очень сильно заметно влияние немцев.

Нередко указывают, что латыши всегда находились в сфере культурного влияния Запада. Это верно. Однако это более чем на ментальности оных не сказалось. Почему к западной? А потому, что Лифляндия и Курляндия на протяжении многих веков были вотчиной немецкого дворянства. Они-то и были здесь главными культуртрегерами. Активное влияние русской культуры на территории Латвии началось лишь в 1867 году, когда было объявлено преимущество русской культуры над немецкой в здешних губерниях.

[Fatima]

Сообщение от Веяна

очень сильно заметно влияние немцев

В Эстонии тоже. Многие старики по русски не говорят, а немецкий второй родной.