Про Эстонию

[pois]

Сообщение от Прейли Вью

Тебя это огорчает ?

Нет не огорчает.
Просто констатирую факт.
Меня тоже в Копли обобрали. Пятеро их было. Но я готов был, и деньги покрупнее спрятал в носки.
Оставил им по мелочи. Вежливые оказались, на маршрутку оставили.
Один включил приёмник на всю громкость, остальные подошли. А куда денешься? У них везде свои. Рядом общага "Бухенвальд". Побежишь хуже будет, станешь сопротивляться, не справишься.
С троими я выходил, но тогда пьяный был, "море по колено" и домой пешком мог дойти. А тут по дороге ещё на две-три засады точно нарвёшься.

Сообщение от Прейли Вью

"беженцы " будут свои порядкит наводить..я даже не сомневаюсь..

Поначалу попытаются.

[Че]

Итак, я попытался. Освоить эстонскую кухню.

Трудностей было две - определение готовности (перловка утонула) и забеливание сметаной. Подумав, попросту перемешал в тарелке, поскольку решил что "не перемешивать" относится к готовке. Наверное и сметану и лук надо было класть в кастрюлю когда слил воду, и мешать там. Или в процессе готовки? Уже все перепутал. Но сфотал не перемешанную, чтоб доказать что технологию пытался соблюсти.

О вкусе... Если есть желание включить в меню перловку, то лучше способа, пожалуй, нет. В следующий раз возьму не масло, а жир, а сметану деревенскую. Думаю, народные рецепты "не настроены" под современные продукты из пакетов.



На завтра запланировал делать тот салат с красивой музыкой.

[pois]

Сообщение от Че

Итак, я попытался. Освоить эстонскую кухню.

А блюдо-то как называется? Нипонял

[Прейли Вью]

Думаю, эт о мульгикапсад

[pois]

Сообщение от Прейли Вью

Думаю, эт о мульгикапсад

Главное в блюде - это название.
А способ приготовления может сильно отличаться.
Вот такой из Че мульк. если мульк готовил значит и капсад будет мульги.

[Че]

Заметьте, я не рискнул повторить название. Потому что честный человек

[Дафна Дюморье]

Сообщение от Прейли Вью

Думаю, эт о мульгикапсад

Так оно же из квашеной капузды и перловки. А Че с картохой ваял. Или пофик? А мясо где?

[Fatima]

Есть такое эстонское блюдо - перловка с картошкой.

[Че]

Сообщение от Прейли Вью

про картошку.... есть рецепт"каша мульги "..Эсты очень любят .
Мульги пудер - Копилка рецептов (Эстонская кухня)
1 кг очищенного картофеля, 1 л воды, 0,75 стакана перловой крупы, 2
луковицы, 100 г свиного сала, соль, молоко, сметана, простокваша по
вкусу.

Картофель отварить до полуготовности, засыпать крупой (ни в коем
случае не перемешивать!) и варить на слабом огне до готовности. Добавить
обжаренный на масле или сале мелко нарезанный лук, забелить молоком или
сметаной.

Какое мясо? Где? Покажите, и я суну в этот мульги целую корову!

А еще скажите как туда добавлять лук и сметану. У вас же эсты прямо по улицам ходят, выберите кто посимпатичнее и спросите.

[Fatima]

Обжаренный лук в готовую картошку с крупой. А сметану как обычно в готовое блюдо. Как в борщ добавляете.

[Че]

Я и добавил в готовое блюдо. Которое готовилось столько, что мне уже все равно было что я съем. Но мне надо чтобы выглядело так, чтоб его мог есть еще кто-то, кроме меня.

[Нина]

Сообщение от Че

Но мне надо чтобы выглядело так, чтоб его мог есть еще кто-то, кроме меня.

Наоборот, тебе больше достанется.

[pois]

Сообщение от Че

Покажите, и я суну в этот мульги целую корову!

"Мульги" от слова "мульк" , это южные эстонцы так прозываются необидно. Им приписываются некоторые особые свойства как например в Габрово Болгария.
И их блюда немного особенные потому и называются "мульги"... мол по мульговски.

[Tresor]

Перловку со времён СА не люблю и не ем.
Отварная картошка с жареным луком и сметаной - должно быть вкусно, по идее.
Тот мульгикапсад, о котором прочитал, должен быть достаточно вкусным и ароматным, судя по ингредиентам и способу приготовления.

Сообщение от Дафна Дюморье

оно же из квашеной капузды и перловки.

Картофель туда, как я понял тоже кладут... по желанию.

[ADv]

Сообщение от Че

Если есть желание включить в меню перловку, то лучше способа, пожалуй, нет.

Рассольник!

Сообщение от Tresor

Перловку со времён СА не люблю и не ем.

Ты не путаешь с "кирзой" (ячневая)? Посмотрел в интернете - кирзой называют перловую, но у нас она точно была ячневая (дробленый ячмень).

[Tresor]

Сообщение от ADv

Ты не путаешь

Я не путаю.

А ячмень я не ел и до СА.

[Fatima]

В Эстонии ячменя много всегда сажали и потому во многих блюдах перловка присутствует. Полезная она очень. Муж тоже не любит с армии, шрапнелью обзывает, а я очень люблю. Просто вареную заправляю жареной морковкой с луком.

[Че]

Ну, первое блюдо я сготовил. Все оказалось просто, если понять принцип.
Вполне прилично, нравится, против всех ожиданий.



А для второго не оказалось соленого огурца, завтра в обед куплю у старушек.

[Дафна Дюморье]

Сообщение от Че

Ну, первое блюдо я сготовил. Все оказалось просто, если понять принцип.

Рассказывай. Как варил ты.

[Че]

Сообщение от Дафна Дюморье

Рассказывай. Как варил ты.

На этот раз я взял мелкую картошку, варил пока отвар не приобрел ощутимый вкус, чтоб не вода в крупу впитывалась, и засыпал сверху перловку, с расчетом чтобы забрала всю воду, не угадал совсем чуть-чуть. Когда все сварилось переложил в кастрюльку побольше, добавил обжарку и перемешал. Сметаны не было, и ладно, был майонез, но попробовал и решил что это лишнее. Потом положил в тарелку, пальцем поправил чтобы было поприличней, засыпал луком и пошел фотографировать.

А вот с салатом, он у меня в стадии полуфабриката, вышла неожиданность. Оказалось что его получается ровно на одну салатницу. Я, честно говоря, ожидал привычную мне кастрюлю. Надеюсь что приду раньше сына, и заготовку он не слопает "as is".