Окрошка

[Инна]

Ой, мы тут в гостях были, в Липецкой области. И у них там продаётся белый окрошечный квас.
Всю неделю ели, хозяева аж офонарели, но мы ничего с собой поделать не могли)
И ещё с собой привезли.
Одно плохо, там срок годности 2 нед. всего, на всё лето не затаришься (

А из наших "московских" квасов хорош был Очаковский окрошечный и "с хреном", хоть и красные, но не сладкие были, но давно уже их не вижу.


В моей семье тоже отдельно квас ставили. Каждый насыпал себе в тарелку "салата" и сам наливал квас до нужной ему густоты. Так делали как раз потому, чтобы не оставалась окрошка. Салат без кваса ещё мог дожить до след. дня. У нас не остаётся, так что я сразу смешиваю в супнице. А вот картошку подаю отдельно, горячей. Едим с ней вприкуску (вместо хлеба), очень вкусно.
А для остроты обычно добавляют чуть горчицы в тарелку. Муж всегда так делает, а я не люблю.
Мне и редиски достаточно)

[Нина]

Я окрошки в детстве наелась. Помню делали её на пахте.
Два раза в неделю мы с подругой ходили на Маслозавод , покупали эту пахту,
а потом с 10 ти литровым бидоном шли пешком домой км два.

[АЙЯ]

Любимая еда моей мамы - квас с тертой черной редькой и луком в прикуску с горячей картошкой. Я тоже люблю, но не так фанатично. Она была готова есть это каждый день. Потому квас у нас был всегда, летом и я всегда имею свежий квас в холодильники, ставлю сама, магазинный не признаю.

[Tresor]

Сообщение от Нина

покупали эту пахту,

Не нравится она мне...
Может быть, потому что я с раннего детства кефир не люблю, а она чем-то его напоминает?

[Нина]

Сообщение от Tresor

Не нравится она мне...
Может быть, потому что я с раннего детства кефир не люблю, а она чем-то его напоминает?

Да она напоминает кефир, когда немного скиснет.

Сообщение от АЙЯ

я всегда имею свежий квас в холодильники, ставлю сама, магазинный не признаю.

Айя , а у тебя какой рецепт домашнего кваса?

[АЙЯ]

Сообщение от Нина

Айя , а у тебя какой рецепт домашнего кваса?

Даже если кваса нет, то всегда в холодильнике стоит закваска от старого кваса грамм 250, а в магазине всегда есть алтайский сухой квас из черных сухарей с добавлением сухих молотых ягод (калина, облепиха, шиповник).
На готовую закваску высыпаю три ложки сухого кваса и четыре ложки сахара (это для первого кваса), заливаю в трехлитровой банке холодной водой из-под крана по плечики, закрываю крышкой
и ставлю на сутки в теплое место, летом на солнечный подоконник, затем убираю в холодильник, как остынет полностью - готов.
Следующая порция и последующие - 2 ложки сухого кваса и две ложки сахара. Иногда добавляю в квас мяту перечную или мелиссу - вкусно)))

[pois]

Когда-то и я свой квас делал. А сейчас лень. В магазинах всё есть. Недавно понравился квас "Старокиевский" (Украина в Европу поставляет) типа живой

[УмНик]

Сообщение от ADv

Ты путаешь со свекольником. Окрошка - это салат, залитый квасом или чем-нибудь кисломолочным. К борщу вообще не имеет отношения, там и свеклы-то нет.

У нас тоже так всегда делается. Никогда не задумывался почему...

Да мне пофиг, чего там нет. Даже видеть равнодушно не могу. Змею в кляре съем. С собачатиной вместе. Окрошку - нет.

[oleg]

Сообщение от Танцующая

Третий день делаем окрошку. Совершенно чудная вещь. Правда кваса подходящего я так и не нашла.

попробуй залить айраном, тоже интересные вкусовые ощущения

[Ясна]

Сообщение от Инна

А вот картошку подаю отдельно, горячей. Едим с ней вприкуску (вместо хлеба), очень вкусно.

Эх, значит, у вас ещё есть картофель, вкусный в отварном виде. (Свой, с фазенды?))
Тот, что продаётся у нас, много лет как несъедобен.

Сообщение от Tresor

я с раннего детства кефир не люблю

О, дааа!!!