 |
 |
 |
29.01.2011, 12:37
|
#103 |
|
Мне скучно...бес (С) Фауст.
|
А кто знает рецепт как готовят жареный фарш для спагетти? какие приправы и т.д.
__________________
Не люблю тех кто считает себя истиной в последней инстанции, даже если он сын бога. |
|
|
|
29.01.2011, 12:50
|
#104 |
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,465
 |
Граф, я знаю. Готовил. Но со временем напряжёнка... Если ты имеешь в виду спагетти-бологнезе... В инете полно совершенно правильных рецептов. Важно, что он не жареный, а тушённый со специями - соль, перец, лук, чеснок - сначала обжариваешь лук с чесноком, затем добавляешь фарш, через несколько минут вводишь рубленные мелко помидоры, не забывая всё время это перемешивать. Когда выкладываешь в тарелку на спагетти, посыпаешь густо рубленным базиликом и большим количеством пармезана. |
|
|
|
|
29.01.2011, 12:54
|
#105 |
|
Младший ученик мастера
|
"Иван Сидорович, из колхоза "Красный богатырь" просит нашу программу поставить композицию группы AC|DC... Иван Сидорович, не выпендривайтесь, слушайте вашу любимую пестню "Валенки"!"... Ваше сиятельство, не пижонь. Так и скажи - "макароны по флотски!" 
__________________
- мастер может делать удивительные вещи! Он спит - когда устал и ест - когда голоден... |
|
|
|
|
29.01.2011, 13:12
|
#106 | |
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,465
|
Цитата:
   Так, в макароны по-флотски мясо-то варённое идёт... Кстати, Граф, минуты за три-четыре перед тем, как вводить пассированные помидоры в фарш, неплохо добавить в него одну-две столовых ложки сухого красного вина. |
|
|
|
|
|
29.01.2011, 14:27
|
#108 |
|
Cosa nostra
|
Простите что вмешиваюсь Но туда кладут помидоры пассата...тоесть такие из баночки. А ещё лук, чеснок, морковь, сельдерей, мясной бульон, немного красного вина и по желанию сливки. Фарш делается из говядины и панчетты *типа сала*.
|
|
|
|
|
29.01.2011, 14:31
|
#109 | |
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,465
|
Цитата:
Некоторые пассируют самостоятельно... (не я)Морковь с сельдереем я лично не кладу, хотя отношусь к ним достаточно лояльно... Без панчетты тоже получается неплохо...
|
|
|
|
|
|
29.01.2011, 14:36
|
#110 | |
|
Cosa nostra
|
Цитата:
 Можно самим пассировать конечно. Я говорю, как готовят итальянцы. Ну а вариаций может быть великое множество и не факт, что исконный рецепт лучше. Я вобще за эксперименты в приготовлении пищи.
|
|
|
|
|
|
29.01.2011, 14:43
|
#114 | |
|
not available
|
Цитата:
 Побежала варить.А к ней у меня малиновое вареньице..мммм 
__________________
Не надо с людей срывать маски. Вдруг это намордники. |
|
|
|
|
|
29.01.2011, 14:47
|
#115 | |
|
Cosa nostra
|
Цитата:
Вега, если что заходи, я тебя покормлю А мне тут рассказали, что кашу манную, варить практически не нужно. Довести молоко почти до кипения, насыпать манку, пару минут помешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Так должна минут 15 постоять. И никаких комочков 
|
|
|
|
|
|
29.01.2011, 14:50
|
#118 | |
|
not available
|
Цитата:
У меня куча сухофруктов есть. Пойду запарю. Баловаться, так баловаться
__________________
Не надо с людей срывать маски. Вдруг это намордники. |
|
|
|
|
|
29.01.2011, 14:57
|
#120 | |
|
Cosa nostra
|
Цитата:
 Мне этот рецепт дал человек, у которого уже много лет свой ресторан. И рецепт классный Молоко же вообще вредно кипятить. 
|
|
|
|
|
 |
Вверх | Новые сообщения |
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 13:44.