Будничное, или на каждый день...

[Вега]

Сообщение от pois

У меня фрикаделек больше чем всего остального.

Я тоже так делаю

[Valencia]

накрутила куриного фаршу с кабачком и луком. В этот раз даже багета туда немного прокрутила. Кориандра добавила, куркумы... сижу, думаю: пожарить на сковороде или в духовке?

[Бижу]

На сковороде.
Но курицу лучше не молоть, а рубить. Это минутное дело, но гораздо вкуснее.

[Valencia]

Сообщение от Бижу

Но курицу лучше не молоть, а рубить

Я из рубленного мяса потом нифига сформировать не могу

[Танцующая]

Сообщение от Valencia

пожарить на сковороде или в духовке?

Я так хочу научиться котлеты в духовке...Но уже второй раз весь противень в мусорку(

[Valencia]

Сообщение от Танцующая

Я так хочу научиться котлеты в духовке..

Я делаю только из птицы, из красного мяса они получаются сухими (ну для меня).
Правда я не на противне, а в стеклянной чашке делаю, с высокими стенками. 20 минут и всё.

[Танцующая]

Сообщение от Valencia

20 минут и всё.

У меня за 20 минут фарш просто остается сырым. И за 30. Духовка показывает около 200 гр. А потом раз - и угольки.

[Бижу]

Сообщение от Танцующая

Я так хочу научиться котлеты в духовке...Но уже второй раз весь противень в мусорку(

Может, у тебя духовка газовая?

Сообщение от Valencia

Я из рубленного мяса потом нифига сформировать не могу

Почему? Может, ты слишком мелко рубишь? Надо так, чтобы кусочки проглядывали, а не мясная паста получилась. Грудка легко перетирается в труху.((
Но надо сказать, что кабачок я туда не впихивала, только лук. Причём, лука, нашинкованного ножом, рубленое мясо удерживает вполне приличное количество.

[Valencia]

Сообщение от Танцующая

У меня за 20 минут фарш просто остается сырым

Я ставлю в разогретую. И из мяса свинины/говядины не делаю... Ну и духовка-то у меня 30 на 40 см

[Танцующая]

Может, у тебя духовка газовая?

да. а в газовой духовке нельзя сделать котлеты?

[Бижу]

Наверное, можно, если очень постараться. Просто сложнее, чем в электрической, судя по всему. Может, 200 градусов это много?
Мне трудно судить, я в духовке только тефтели иногда делаю. Котлеты не пробовала.

[Aliens]

Сообщение от Танцующая

У меня за 20 минут фарш просто остается сырым. И за 30. Духовка показывает около 200 гр. А потом раз - и угольки.

попробуй поставить вниз духовки ёмкость с водой.
и сами котлеты на середину(даже чуть выше)

[Valencia]

Сварила супчик с чечевицей и копчёной курочкой

[Ласкер]

У меня день судака - уха из судака и судак в сметане + гарнир банальное картофельное пюре. Судака тушила на очень маленьком огне, получился сочным и нежным. Самая любимая рыба.

[Tresor]

Сообщение от Ласкер

судак ... Самая любимая рыба.

Тоже люблю...
Заливной - отменно.
Фаршированный лучше щуки.
Под маринадом у меня лучше других сортов рыб получается.
Да, и просто поджарить, если без усердия (т.е. не пересушивая в поисках поджаристости), то очень даже... мняммм.

[Ласкер]

Вот под маринадом больше щуку люблю, у нее мякоть плотнее.
Чем судак еще приятен - не требует специй.

Нажмите для просмотра целиком

Но требует нежного обращения)))

[Tresor]

Да, я, в общем-то, к щуке прохладен.
Даже когда занимался рыболовством, то... делал, конечно, фаршированную... но без особой охоты... (давно это было - ещё во время жизни в России)

[полуэкт]

Тыква, оказывается, хорошо сочетается с рыбой. Делал жаркое в глубокой сковороде из трески и тыквы. Остался доволен.

[lenara]

Я кладу фрикадельки из фарша, без риса, а из овощей морковку, картошку и мне очень нравиться еще добавлять домашнюю лапшу.

[Бижу]

В доме беспроигрышный вариант к ужину это спассеровать много моркови-лука с любым фаршем. Сегодня это рубленная ножом на доске курица. Сын обожает добавить это месиво в кастрюлю с макаронами и согласен есть такое хоть три дня подряд.

На днях для опытов сварила в мульте стакан фасоли (у кого-то она сбежала через клапан и Бижу тут же потребовалось проверить это дело). Долго пыталась сообразить, куда мне эту фасоль девать. Сейчас смешала прямо в тарелке с этим фаршем с морковкой и луком - очень, очень приятственно оказалось!