Будничное, или на каждый день... - Страница 66

Tresor · 03.02.2015, 20:24

Цитата:

Сообщение от Бижу

Сейчас смешала прямо в тарелке с этим фаршем с морковкой и луком - очень, очень приятственно оказалось!

Я уже давно понял, что чили-гарне не обязательно делать с говяжьим фаршем - можно использовать любой. Правда, свиной в это блюдо класть опасаюсь, хотя и вполне нормально отношусь к свинине.

Бижу · 03.02.2015, 20:32

Ты хочешь сказать, что я приготовила что-то такое вот мудрёное?

Марго · 03.02.2015, 20:42

Цитата:

Сообщение от Tresor

Я уже давно понял, что чили-гарне не обязательно делать с говяжьим фаршем - можно использовать любой. Правда, свиной в это блюдо класть опасаюсь, хотя и вполне нормально отношусь к свинине.

Так загадочно звучит... Да, когда готовит мужчина - это...

Tresor · 03.02.2015, 20:46

Цитата:

Сообщение от Бижу

я приготовила что-то такое вот мудрёное?

Во всяком случае, в тарелке это вполне могло выглядеть так.
Если бы ты обжаривала фарш вместе с луком и весьма пряными специями, а потом добавила бы туда готовую фасоль и немного воды, то через 15 минут у тебя получилось бы блюдо, вполне подходящее под "чили-гарне". Морковки в этом блюде нет. Ну, назовём твоё блюдо "Сочи-гарня".

Tresor · 03.02.2015, 20:58

Цитата:

Сообщение от Марго

Так загадочно звучит...

Ой.
Извиняюсь.
Конечно же, чили-карне.
Увлёкся чем-то, видать... Сиренью, что ли?!..

И главное - так настойчиво повторял это...

))))

Tresor · 03.02.2015, 21:01

Цитата:

Сообщение от Бижу

Сын обожает добавить это месиво в кастрюлю с макаронами и согласен есть такое хоть три дня подряд.

Мне тоже нравится.
Подчас больше, чем макароны по-флотски.
Задумался...
Может быть, завтра вместо запечённого сыра сделать себе макароны с рубленым мясом?
Подумаю...

Марго · 03.02.2015, 21:52

Цитата:

Сообщение от Tresor

Ой.
Извиняюсь.
Конечно же, чили-карне.
Увлёкся чем-то, видать... Сиренью, что ли?!..

И главное - так настойчиво повторял это...

))))

Да какая разница!

Ты так про всё пишешь, что слюнки текут... вот...
А я сегодня целый день в беготне... успела отрезать кусок колбасы...

Дёшево и сердито... Завтра буду с утра у плиты... *сидит и строит планы*

Кстати, погуглила... спасибо, я про такое блюдо раньше не слышала... тоже что ль попробовать...

http://www.iamcook.ru/showrecipe/930

Tresor · 03.02.2015, 22:30

Причём, можно вполне обойтись без томатной пасты. Мне без неё это блюдо больше нравится. А фасоль лучше тёмную брать. Получается вкуснее. Причём, значительно.

ADv · 11.02.2015, 16:39

Цитата:

Сообщение от Бижу

В доме беспроигрышный вариант к ужину это спассеровать много моркови-лука с любым фаршем.

В сковородку одновременно кидать или сначала лук/морковь довести до золотистого состояния?

Бижу · 11.02.2015, 16:58

Ну, в идеале, чтоб не напортачить, то я сначала пассерую морковь с луком, потом выгребаю силиконовой лопаткой в мисочку и потом обжариваю (или притушиваю, по обстоятельствам) фарш (хорошо бы жир из мисочки чистым сцедить обратно на сковороду). Перед полной готовностью смешиваю, солю и ароматизирую.

Но можно и вместе, тогда да, сначала овощи (я чуть раньше начинаю с моркови, как дольше готовящейся), потом, при лёгком зарумянивании, туда мясо. Но тут такая штука вылезает - фарш при нагреве схватывается единой массой, её нужно разминать. И если это делать с овощами вместе, то вид и форма их теряются. Возможно, если после тёрки, которая обычная тёрка, это неважно, но если порезано или протёрто аккуратной соломкой, то неприятно.(( Опять же можно промахнуться и при поджарке мяса до нужной степени румянца получить в итоге вкрапления откровенно подгоревшего лука.

Так что в первый раз советую точно поджарить всё порознь и сделать собственные выводы по времени обработки.

Valencia · 12.02.2015, 13:39

Пошла я, картоху на сале пожарю что ли...

Надежда · 12.02.2015, 13:42

Цитата:

Сообщение от Valencia

Пошла я, картоху на сале пожарю что ли...

Разразнила) Я тоже хочу

oleg · 12.02.2015, 17:51

Цитата:

Сообщение от Valencia

Пошла я, картоху на сале пожарю что ли...

кошмар.. Франция, побережье атлантики...

Tresor · 12.02.2015, 19:08

Ну, такое и у французов можно встретить, и у немцев...
Тоже невидаль!?..

Valencia · 12.02.2015, 19:15

Цитата:

Сообщение от oleg

Франция, побережье атлантики..

Я не то, чтобы намека... но! где я, и где Атлантика

oleg · 12.02.2015, 19:18

вот так небрежно разрушить все мои стереотипы о утонченной франции

Цитата:

Сообщение от Valencia

Я не то, чтобы намека... но! где я, и где Атлантика

гораздо ближе чем я и Атлантика..

Оксана · 12.02.2015, 20:29

Кстати, о тыкве.
Запасаю её впрок, чуть подварив, нарезав кубиками и заморозив.
в качестве "быстрого блюда" запекается в духовке-микроволновке-аэрогриле-мультиварке (нужное подчеркнуть) с любым фаршем, колбасой или сосисками + капелька майонеза и сыр сверху. Если не день готовить луковую поджарку, то и она отлично дополняет сей продукт.

ADv · 12.02.2015, 22:11

Цитата:

Сообщение от oleg

вот так небрежно разрушить все мои стереотипы о утонченной франции

Правильно, неча сало жарить - вон лягушки без пользы прыгают.

Lady Algiz · 12.02.2015, 22:53

И улитки без дела ползают!
*захотелось улиток.

Веяна · 13.02.2015, 19:57

Цитата:

Сообщение от Бижу

В доме беспроигрышный вариант к ужину это спассеровать много моркови-лука с любым фаршем. Сегодня это рубленная ножом на доске курица. Сын обожает добавить это месиво в кастрюлю с макаронами и согласен есть такое хоть три дня подряд.

частенько так делаю. Иногда со свиным фаршем. А в последний раз фарш был из свинины и телятины.