Маленькие хитрости на кухне

[Маргарита]

Сообщение от Алька

Эти наследственные раритеты, раньше чистили битым кирпичом или речным песком, а потом содой питьевой "рихтовали". По времени долго, да )) Несколько часов. Это если они в запущенном состоянии и из того старого "алюминия". Чугунные не помню, на них вроде не бывает нагара.

У меня именно чугунная, черная, и не видно, где кончается чугун, а где начинается нагар ). Только по неподъемному весу определяю, что нагорело много.

[Дафна Дюморье]

Беру Амвей. Мазюкаю сковороду. Пихаю в пакет п/э, плотно завязываю. И забываю. Потом просто мою.

[Бижу]

Сообщение от Алька

Чугунные не помню, на них вроде не бывает нагара.

С чего бы это? Нагар бывает даже на тефлонии, если вовремя не хватиться - сама так лоханулась. Вроде как чего его мыть? Слегка мочалкой обмахнул и готово. Угу, дно. А по бортикам как-то пальцами провела - мамочки!! А там капли масла уж поприлипали чешуями.)) Это ещё хорошо, что плита электрическая, а не газовая, стенки не перегреваются, "налип" в "нагар" не превратился.

Сообщение от Маргарита

Только по неподъемному весу определяю, что нагорело много.

С тех пор, как подсела на мягкие металлические мочалки, стараюсь до такого не допускать - периодически отшкрябываю со всех сторон кроме дна - там, где нагару как раз положено образовываться для доморощенного "антипригарного покрытия", его как раз и не хватает.(( Иногда нарастает какая-то более пористая дрянь, подходящая под определение "грязь", приходится отдирать и намасливать кисточной на огне корочку заново.

Не, не люблю чугуний... Одно время фанатела по котлетам оттуда, мол, на других сковородах таких не выходит. Ровно до тех пор, пока не купила большую литую алюминиевую антипригарную. Теперь оттуда вкуснее.

[Маргарита]

Сообщение от Дафна Дюморье

Беру Амвей. Мазюкаю сковороду. Пихаю в пакет п/э, плотно завязываю. И забываю. Потом просто мою.

Уже намазала, жду до завтра

Сообщение от Бижу

Не, не люблю чугуний... Одно время фанатела по котлетам оттуда, мол, на других сковородах таких не выходит. Ровно до тех пор, пока не купила большую литую алюминиевую антипригарную. Теперь оттуда вкуснее.

Чугунная годится для индукции. Алюминиевая же не "магнитит"?

[Бижу]

Так я же купила такую, которая магнитит. Натура от Тефаль называется.

Люди, а у вас чугун после таких экзекуций не ржавеет? Сковроде моей пока не довелось, а чугунные решётки в посудомойку пихаю. Ну а там, собственно, то же самое - горячо и щёлочь. В некоторых местах снизу поржавело.

Литой алюминий сереет и пачкается, штампованный, если сильно чистый, то наоборот, белеет. Но и тот, и другой всё равно растворяются и утекают в канализацию вместе с щелочной водичкой...

[ADv]

Сообщение от Маргарита

Чугунная годится для индукции. Алюминиевая же не "магнитит"?

Сам алюминий не магнитит, но там в дно встраивают стальной блин и он как раз магнитит.

[Дафна Дюморье]

Сообщение от Маргарита

Уже намазала

не, до завтра мало. я дня на два забываю. и ты которым? я который для посуды. но один раз и зеленым мазала. потом слегка щеткой пришлось дотирать.

[Маргарита]

Сообщение от Дафна Дюморье

не, до завтра мало. я дня на два забываю. и ты которым? я который для посуды. но один раз и зеленым мазала. потом слегка щеткой пришлось дотирать.

Зелёное многофункциональное.
Не вопрос - пусть стоит (лежит) намазанной до субботы.

Сообщение от ADv

Сам алюминий не магнитит, но там в дно встраивают стальной блин и он как раз магнитит.

У меня к алюминию предубеждение, хотя знаю, что современная посуда делается многослойной, безопасной и тд. Но из детства помню алюминиевую кастрюлю со вскипяченным молоком, а сверху молока пенка... Бэээ

[ADv]

Сообщение от Маргарита

Но из детства помню алюминиевую кастрюлю со вскипяченным молоком, а сверху молока пенка...

По секрету: на молоке пенка бывает и в эмалированной посуде.

[Бижу]

Сообщение от Маргарита

У меня к алюминию предубеждение

В смысле, в доме нет ни единой антипригарной сковороды?? Вот это да...

[Маргарита]

Сообщение от Бижу

В смысле, в доме нет ни единой антипригарной сковороды?? Вот это да...

У меня печь новая, индукционная, к которой не годятся все сковородки, которыми я пользовалась на обычной электроплите.

[Бижу]

При чём тут печь?
Тебе сказали, что в алюминиевые сковороды вставляют стальной диск для индукции. Ты ответила "фе, не уважаю алюминий". А поскольку все хорошие антипригарные сковороды, как правило, всегда алюминиевые, потому что алюминий самая лучшая подложка в отношении сцепления с покрытием и вообще имеет наилучшую теплопроводность среди доступных на кухне металлов, я и делаю вывод, что ты вообще никогда не пользуешься сковородами с покрытием.

[Aurum]

[Дафна Дюморье]

надоело ломать голову, куда приткнуть скисшее молоко. А оно нонеча скисает за день и в холодильнике. Утром кофея попили с молоком, вечером достали, уже кислит.
Теперь я его кидаю в морозилку, как домой принесла. Утром под горячей водой отморозила сколько для кофе нужно и для каши, и уже просто в холодильник поставила. И вечером хоть запейся некислого.

[Ясна]

Сообщение от Дафна Дюморье

Утром под горячей водой отморозила

Почему сразу в формочки не разлить.

[Дафна Дюморье]

лень.

[Марго]

А я для кофе топлёное покупаю. Не киснет. А может консервируют чем, я не знаю. Но несколько дней в холодильнике выдерживает.

[Дафна Дюморье]

в магазинчике по дороге топленое не привозят. Когда есть возможность, покупаем его. Мне с ним тоже кофе нравится.

[Нина]

Сообщение от Дафна Дюморье

надоело ломать голову, куда приткнуть скисшее молоко. А оно нонеча скисает за день и в холодильнике. Утром кофея попили с молоком, вечером достали, уже кислит.
Теперь я его кидаю в морозилку, как домой принесла. Утром под горячей водой отморозила сколько для кофе нужно и для каши, и уже просто в холодильник поставила. И вечером хоть запейся некислого.

Дафна, ты что молоко не кипятишь?

[Дафна Дюморье]

зачем? это же не разливное, как раньше. Сейчас и разливное из цистерн в супермаркете пастеризованое. Куда еще то кипятить.