Первая помощь (в особо тяжелых случаях-обращаться к доктору)

[Ясна]

Только вот интересно, с чего бы тама электролиз.

[Ясна]

Сообщение от Valencia

хлористой (?)

Соляной.

[Вега]

Сообщение от Бижу

Неправильно, да?

Правильно, чоуж. Пока не гуглила, а сама не спец, где-то в памяти сидит, что вкус этот в натрийхлоре именно вкус молекул. Надо изучить вопрос

[Бижу]

Сообщение от Вега

Надо изучить вопрос

Я надеялась, что хоть Волонтёр скажет, но он то ли не хочет, то ли не знает..

Сообщение от Ясна

Только вот интересно, с чего бы тама электролиз.

Ясна, дался тебе это электролиз! Ну, подведут парочку электродов, получат в одном углу натрий, в другом хлорку. И чо?

[Valencia]

Сообщение от Ясна

Соляной.

Вот я всегда неорганическую химию любила!
2NaCl + H₂SO₄ = Na₂SO₄ + 2HCl
А пищевая сода NaHCO₃... значит солёнее или нет зависит от натрия правильно?

[Ясна]

Сообщение от Бижу

И чо?

Чё-чё! Привкус металла в роте.

[volenter]

Сообщение от Valencia

не нашла.
обеспечивается реакцией натрия и хлористой (?) кислоты

volenter, ты же химик? Я напрочь забыла, как так получилось, что формула NaCl, а хим. название натриевая соль соляной кислоты

Хлористая кислота - это HClO2. Нестойкая. А поваренная соль - продукт взаимодействия соляной и натриевых солей. Солёность даёт Na. В соде вкус натрия "замыливается"

[Valencia]

Сообщение от volenter

Солёность даёт Na

Вот! Значит ещё не всё забыла

[Бижу]

Сообщение от Ясна

Привкус металла

Дык ты это... К коронкам липистричество не подключай!

[Вега]

Сообщение от Valencia

А пищевая сода NaHCO3... значит солёнее или нет зависит от натрия правильно?

А глутамат натрия солёный?

[volenter]

Сообщение от Вега

А глутамат натрия солёный?

солёно - мясной.

[Вега]

Главное, опять не забыть про натрий!

Рецепторами соленого вкуса являются ионные
натриевые каналы ENaC. ENaCs являются не только
потенциал-зависимыми каналами, они регулируются
амилоридом и гормоном коры надпочечников альдостероном,
которые блокируют их. Протоны H+
также могут
диффундировать через эти каналы, хотя и более медленно,
чем Na+
. Этот факт объясняет, почему при больших
концентрациях кислый и соленый вкусы иногда довольно
непросто различить. Для любителей приведем цитату из
учебника: «Увеличение в растворе концентрации ионов
щелочных металлов, например Na+
, приводит к деполяризации
мембраны рецепторной клетки. Ионы натрия проходят через
ионные каналы по градиенту, вызывая деполяризацию
мембраны. В результате открываются потенциал-зависимые
кальциевые каналы, что приводит к увеличению концентрации ионов кальция в
клетке. Увеличение концентрации Ca2+ приводит к выделению медиатора, которым у
данных клеток служит АТФ, в синаптическую щель».

Сообщение от volenter

солёно - мясной.

Из Вики -

в 2002 году было открыто, что человеческий язык имеет L-глутаматовые рецепторы, которые являются ответственными за совершенно отдельный вкус, названный умами

Один из вьетнамских вариантов названия в переводе на русский язык звучит как «луковая соль» (наиболее распространенный вариант — «сладкий порошок»).

О, как.

[Бижу]

Сообщение от Вега

Ионы натрия проходят через
ионные каналы по градиенту, вызывая деполяризацию
мембраны. В результате открываются потенциал-зависимые
кальциевые каналы, что приводит к увеличению концентрации ионов кальция в
клетке. Увеличение концентрации Ca2+ приводит к выделению медиатора, которым у
данных клеток служит АТФ, в синаптическую щель

А по-русски это как будет?

[volenter]

Этот факт объясняет, почему при больших
концентрациях кислый и соленый вкусы иногда довольно
непросто различить.

Чушь какая то. По работе приходилось пробовать лимонную кислоту ( у неё рК = 3!) . Автор , наверное, язык в серную совал?

[Вега]

Сообщение от Бижу

А по-русски это как будет?

Есть натрий-калиевая взаимозависимость в организме - когда одного прибывает, другого убывает. Это если совсем кратко. Как-то там связан кальций, ещё что-то.
Если честно, я не помню подробности, а изучать лениво. Но если надо, то попробую

[volenter]

Сообщение от Вега

Есть натрий-калиевая взаимозависимость в организме - когда одного прибывает, другого убывает. Это если совсем кратко. Как-то там связан кальций, ещё что-то.
Если честно, я не помню подробности, а изучать лениво. Но если надо, то попробую

Вообще, любопытно: профессор Вейн пишет: если в коре головного мозга больше К, то у человека развивается маниакальное состояние приятности. Если натрия - депрессия. Бананы и всё, что быстро растёт, содержат много калия и тем самым поднимают настроение.

[Бижу]

Сообщение от Вега

Если честно, я не помню подробности, а изучать лениво. Но если надо, то попробую

Да нет, не настолько серьёзно.))
Просто фразу эту понять не могу. Звучит-то как раз наоборот - чем больше по каналу проникает ионов натрия, тем больше в клетке кальция. Или нет, не ионов кальция, а его концентрация в том смысле, что пространство для него уменьшилось?

Ионы натрия проходят через ионные каналы по градиенту, вызывая деполяризацию мембраны. В результате открываются потенциал-зависимые кальциевые каналы, что приводит к увеличению концентрации ионов кальция в клетке.

[Вега]

Сообщение от Бижу

кальция.

Угу. А альтернатива натрию калий, а не кальций
И натрий, и калий очень важны в биохимии организма, но если у них идёт перекос в какую-либо сторону, то начинаются заболевания

[Бижу]

То есть соль должна быть калийная?))

[volenter]

Сообщение от Бижу

То есть соль должна быть калийная?))

Существует равновесие: калий - кальций. Много калия в крови - сердце замедляет работу. В некоторых штатах США даже казнь такая: внутривенно вливают калий хлористый и снотворное. Сердце останавливается. Кальций ответственен за тахикардию. Их равновесное содержание обеспечивает нормальную работу сердца. При различных заболеваниях, связанных с тахикардией или повышенном давлении вводят препараты, ограничивающие поступление кальция в клетки.