Будничное, или на каждый день...

[Бижу]

Сообщение от Вега

А чё там делится - почва и погода. Забирай и выращивай

Ха. У нас в деревне совсем другая почва. Растёт там всё так, что мне и не снилось - укроп сорняками выше меня ростом, петрушка по колено, крапива в полтора моих роста, и так далее..

Теперь затеялись навезти себе такой земли - теплицу хотим поставить. Попутно весной набили этим грунтом несколько новых грядок.

И если кто-то думает, что в этих грядка всё растёт "ну прямо как там!", то этот кто-то сильно ошибается.

[Островок]

Сообщение от Бижу

И если кто-то думает, что в этих грядка всё растёт "ну прямо как там!", то этот кто-то сильно ошибается.

и если кто-то думает, что можно повторить природный шедевр "перестановкой" генов и получить заведомо прогнозируемый результат, думаю, он ошибается гораздо больше. У двух хозяек из одних и тех же продуктов по одному рецепту разные результаты. Дело в продуктах? Рецептах? В хозяйках? В физике!
Гы. Подумала, что физика неправильно называется. Она же не только физ-ика. Под этим термином давно не только физические закономерности живут.

Очень буднично получилось. С утречка какой только чепухи в голову не лезет.

[Нина]

Сообщение от Островок

: У двух хозяек из одних и тех же продуктов по одному рецепту разные результаты. Дело в продуктах? Рецептах? В хозяйках? В физике!

В народе еще говорят - бывает рука легкая, посадит и всё растет как на дрожжах.

[Tresor]

Сообщение от Островок

У двух хозяек из одних и тех же продуктов по одному рецепту разные результаты.

В поварской школе они бы получили низкие оценки - по одинаковой рецептуре с одинаковыми продуктами у разных поваров должно получаться одинаковое на вкус блюдо - так мне рассказывал знакомый, учившийся этому. Разница появляется позже - при развитии таланта.
А природный шедевр повторить и впрямь сложно - в росте и развитии растения имеют значение и почва, и грунтовые воды, и обилие солнца, и количество дождей...

[Бижу]

Сообщение от Tresor

по одинаковой рецептуре с одинаковыми продуктами у разных поваров должно получаться одинаковое на вкус блюдо

И оно реально таким получается?)

[pois]

Сообщение от Бижу

И оно реально таким получается?)

В теории теория от практики ничем не отличается.

[Tresor]

Сообщение от Бижу

оно реально таким получается?

По его словам, из двенадцати учеников лишь у одного получился суп чуть другого вкуса, за что он тут же получил низкую оценку. Они готовят каждый у своей плиты, но результаты пробую... дегустируют все вместе у каждого - сначала мастер, а за ним каждый из учащихся. Тот приятель так и говорил... удивлённо... (он бывший мичман) что каждое блюдо у каждого получалось одинаковым на вкус. Так приучают поваров к базовым рецептурам. Это в Германии. Я без понятия, как это делается в России, хотя у меня в юности и был приятель, учившийся на повара в Питере и работавший потом в "Универсале" на Невском.

[Бижу]

Сообщение от Tresor

Тот приятель так и говорил... удивлённо...

Вот и я бы удивилась.

Нет, в теории я всё прекрасно понимаю. Но чёрт его знает, почему одно и то же блюдо, приготовленное два дня подряд, всё равно может хоть на чуточку, но отличаться даже у одного человека. Ну, если он не профессиональный повар, наверное.))

[Tresor]

Сообщение от Бижу

почему одно и то же блюдо, приготовленное два дня подряд, всё равно может хоть на чуточку, но отличаться

При одинаковых продуктах и их количествах?
Время приготовления каждого из ингредиентов в отдельности и вместе.
Форма нарезки овощей, скажем.
Скорость приготовления соусов...
Причин может быть масса. Как и в случае с пересаживанием растений даже в одной теплице...

[Valencia]

У меня появился рецепт почти нового блюдА Называется Сальморехо (salmorejo). Это, по сути, гаспачо в которое добавляется порезанное, обычно вяленое, мясо (хамон-с) и твёрдый сыр (достаточно молодой), у меня в тарелке был овечий и варёное яйцо

Выглядит как-то так

Нажмите чтобы увидеть оригинальный размер

[Tresor]

Я их предпочитаю отдельно с тарелок к вину брать - вяленую ветчину и твёрдый сыр.

А что за соус в тарелке примера?

[Valencia]

Сообщение от Tresor

А что за соус вы тарелке примера?

Гаспачо Нормальное такое испанское мадридское гаспачо. Помидоры, чеснок, немного сливок

[ADv]

Сообщение от Valencia

Называется Сальморехо (salmorejo).

Сообщение от Valencia

Помидоры, чеснок, немного сливок

А хлеб добавляла?

Сальморе́хо (исп. salmorejo) — холодный суп-пюре из томатов и хлеба, родом из андалусской Кордовы. Сальморехо делают из томатов, хлеба, масла, чеснока и уксуса. Томаты обычно очищают от кожицы и протирают вместе с другими ингредиентами. Суп подаётся холодным с нарезанным «горным хамоном» и варёными яйцами.

[Valencia]

Сообщение от ADv

А хлеб добавляла?

А я это не готовила, но нет, там хлеба не было. А вообще они сами добавляют кукурузную муку, но это как-то по-другому называется у них. А ещё есть португальское гаспачо, так оно просто овощи, порезанные мелкими кусочками, а не перетёртое

[ADv]

Сообщение от Valencia

так оно просто овощи, порезанные мелкими кусочками, а не перетёртое

Салат?

[Valencia]

Ну типа того, в Испании называется pipirrana

[Tresor]

Сообщение от Valencia

типа того

Кому-то было... нехорошо?..

[Нина]

Да...вид не приглядный.

[Valencia]

Сообщение от Нина

вид не приглядный

А вы на свою окрошку посмотрите

Нажмите чтобы увидеть оригинальный размер

[Бижу]

Ты ещё кабачковую икру вспомни.