Экзотика

[Вега]

А мне лягушки понравились.
Правда, я тогда была очень не трезвая

[Граф]

Сообщение от Tresor

Курица с привкусом рыбы... грубо говоря.

Плюс 100!

[Чиффа]

А привкус рыбы у нее откуда берется? Неужели из-за образа жизни?))
Вообще то, как вы описали вкус представляется не очень приятным...

[NataL]

Сообщение от Tresor

Курица с привкусом рыбы... грубо говоря.

А может ее тово... неправильно приготовили или соусом каким не полили?

Была как-то на одном дне рожденье, там с родителями дите было. Такое 15-летнее дите. Ни разу креветки не евшее. Попробовал и выдал, мол похоже на виноград с привкусом рыбы. Вот так. Каждый нашаривает свои ассоциации.

[Ramaz]

NataL, так и есть рыба-курица, крокодилятина такого же вкуса только мясо жестче

[NataL]

Сообщение от Ramaz

NataL, так и есть рыба-курица, крокодилятина такого же вкуса только мясо жестче

Наверно я смогу лягушку попробовать. Представится возможность - клюну.

[Tresor]

NataL, к ближайшему болоту...
Острогу наголо...
Костёр, соль...

[NataL]

Сообщение от Tresor

NataL, к ближайшему болоту...
Острогу наголо...
Костёр, соль...

не... мне пожалста на тарелочке, с голубой каемочкой и чтобы я не видела как енто готовят.

а еще лучче потом сказать, что это было

[Vivre]

Сообщение от NataL

не... мне пожалста на тарелочке, с голубой каемочкой и чтобы я не видела как енто готовят.

а еще лучче потом сказать, что это было

я пробовала, ничего ужасного , ну, и ничего особенного

[ФАОНА]

Рыба-убийца

Сегодня вечером
Она не сможет прийти…
Эх! Пойду и наемся фугу.

Бусон

История рыбы фугу, как и многие истории о Японии, вот уже несколько веков обрастает самыми мистическими слухами. Кто-то раздувает их, чтобы пощекотать нервы слушателя. А кто-то - чтобы подхлестнуть в себе удовольствие от Красивой Легенды. Ведь именно за Красивую Легенду у нас так любят принимать все японское, что встречают вокруг, - будь то кино, книги, еда, музыка, парфюмерия, мебельный дизайн или философское учение. Чуть ли не каждому второму "нашему" не нужна от японцев реальная Япония. Ему хочется, чтобы эти странные азиаты и дальше рассказывали ему чужую сказку о самих себе.


Деликатес из рыбы фугу вызывает паралич


"Японец не может быть таким же, как я, - любит думать наш человек. - В нем непременно должна быть какая-нибудь сногсшибательная легенда. Если он не внук самурая и не сын камикадзэ, то хотя бы должен разрубать с десяток кирпичей ребром ладони - или, на худой конец, употреблять в пищу то, от чего нормальные люди (то есть мы) отправляются на тот свет".

Термином фугу обычно именуют несколько рыб одного семейства. Японцы сходят с ума от их вкуса, однако печень и часть других внутренностей фугу содержат смертельно опасный яд, который практически невозможно нейтрализовать. В России частенько морские отдыхающие покупают эту рыбку под названием рыба-еж. Называют ее также рыба-собака, а с других языков переводят как "вздувающаяся рыба" или "рыба-глобус"



Чаще всего для приготовления фугу используется рыба вида бурый скалозуб. Фугу считается деликатесом, её употребляют как с целью «пощекотать себе нервы», так и для получения лёгкого эйфорического эффекта, вызываемого остаточным количеством сохранившегося в блюде яда.

По официальным данным, за последние десять лет, от неловкого приготовления этой рыбы в Японии погибли более 30 человек. Для сравнения, в 70-80 годах - около 500 человек. Из-за жесткого контроля со стороны властей на инциденты такого рода приходится всего лишь 5% всех пищевых отравлений. Однако они составляют половину всех смертельных случаев в результате употребления недоброкачественной еды.



В конце XIX - начале XX века в ряде районов Японии блюда из фугу были запрещены, однако сейчас в Токио легко найти заведения с таким угощением. Эту рыбу подают здесь в виде сасими, вареной с овощами или запеченной в тесте.

Рыба фугу содержит смертельную дозу тетродотоксина во внутренних органах, в основном в печени и икре, желчном пузыре и коже. Печень и икру рыбы фугу нельзя употреблять в пищу вообще, остальные части тела - после тщательной специальной обработки.


Ай ти какой глазастик

Эта рыба размером с ладонь может плавать хвостом вперед, но вообще передвигается довольно медленно. Вместо чешуи у нее - тонкая эластичная кожа, и вот для чего. Если фугу испугать, она мгновенно раздуется (за счет воды или воздуха, которые резко всасывает в себя) и примет форму шара, в три раза большего, чем ее первоначальные размеры. У некоторых подвидов фугу этот шар начинает "ершиться" длинными острыми шипами. И - горе акуле, которая не поймет угрозы: милая рыбка смертельно ядовита.


Нежное мясо Фугу самое изысканное. Видимо от того, что покушать Фугу, все равно, что поиграть в "рулетку".

Чтобы получить лицензию, повар должен сдать два экзамена - письменный и практический. Примерно три четверти подавших заявки "проваливаются" уже на письменном, для сдачи которого необходимо разбираться в десятках разновидностях фугу, включая различные способы "обезъядивания". А оставшимся 25-ти процентам не выдают лицензии, пока они не съедят то, что сами же приготовили.

Жесточайшие правила разработаны для чистки и готовки этой рыбы. Владелец ресторана обязан предоставлять подробнейшие отчеты санинспекторам Министерства Здравоохранения по количеству и условиям хранения запасов фугу в своем заведении. Обработка фугу - сложный, 30-ступенчатый процесс, цель которого - ослабить действие тетродотоксина до минимума. Неудивительно, что цены на подобные лакомства колеблются в радиусе от 100 до 500 долларов за порцию. Обычный "маленький человек", мягко скажем, такими разносолами не побалуется. А спрос все равно остается. И еще какой! Хотя родиной этих блюд традиционно считается Осака, в сегодняшнем Токио - более полутора тысяч ресторанов, готовящих фугу.


Обычно фугу готовят в виде сасими - сырая рыба тонкими ломтиками

Умирают любопытные, кто решил приготовить фугу сам, в домашних условиях и безо всяких лицензий, - либо толстосумы-сорвиголовы, в частном порядке и за отдельные деньги упросившие повара приготовить им печень. Ведь именно печень - средоточие яда! - традиционно считается самой нежной частью фугу. И как раз ею кормить людей - уголовное преступление.

Любители говорят, что на вкус фугу - скорее цыпленок, чем рыба, и лишь отдаленный вкусовой намек указывает на то, что это продукт моря. У мяса совсем не ощущается волокон, по консистенции оно похоже на желатин. А один из поэтически настроенных гурманов заметил, что вкус фугу напоминает японскую живопись - нечто утонченное, ускользающее и гладкое, как японский шелк…


Сейчас мы ее разделаем…

…Повар начал резать фугу со спинки - наиболее вкусной и наименее ядовитой. Но чем ближе к брюшине, тем сильнее становится яд. Бдительно следя за состоянием гостей, повар брал с блюда кусок за куском, неизменно начиная с хозяйки. И тут на нас исподволь накатилась некая парализующая волна. Сначала буквально отнялись ноги, потом руки. Затем одеревенели челюсти и язык, словно после укола новокаина, когда собираются рвать зуб. Способность двигаться сохранили только глаза. Никогда не забуду этих минут ужаса, когда мы безмолвно и неподвижно сидим на татами и лишь обмениваемся испуганными взглядами. Потом все оживало в обратном порядке. Возвратился дар речи, обрели способность двигаться руки и ноги. Неужели ради этого возвращения от границы бытия и небытия люди идут на смертельный риск?
Всеволод Овчинников, "Ветка сакуры"

Здесь, пожалуй, стоит добавить, что именно яд фугу считался одним из главных компонентов в создании "порошка для зомбирования" у гаитянских колдунов, которые выкапывали из земли "умерщвленные" ими жертвы через три-четыре дня после "смерти" и заставляли подчиняться своим приказам.

Признавайтесь кто вкушал? И как оно?

[Вега]

Интересно бы попробовать.

[Инна]

Может, лучше просто обколоться новокаином? )) Уж он-то точно "отойдёт", а яд фугу - не факт.

[Vivre]

а я бы не пробовала. Риск неоправданный

[ADv]

Сообщение от Вега

Интересно бы попробовать.

Нет, увольте - в жизни столько всяких гораздо меньших опасностей с более безобидными последствиями.

Сообщение от ФАОНА

По официальным данным, за последние десять лет, от неловкого приготовления этой рыбы в Японии погибли более 30 человек.

Удивительно мало. На дорогах России гибнет 35 тыс. человек ежегодно. Понимаю, что автомобилистов больше, чем любителей фугу, но все равно, я уверен, что за рулем сидеть в сотни раз опаснее, чем есть эту рыбу.

[Tresor]

Сообщение от ADv

... за рулем сидеть в сотни раз опаснее, чем есть эту рыбу.

Очень спорно.

За рулём человек в основном зависит от своих умений, знания правил и от собственной концентрированности. Конечно, остальные участники движения тоже могут что-то непредсказуемое совершить, но...
...не забывайте, что они же - остальные участники дорожного движения - частенько нивелируют наши огрехи, уходя от столкновений или вовремя предупреждая нас сигналами.

А эту рыбку, как правило, готовят высококвалифицированные повара, специально "заточенные" на это, но...
...в этом случае мы зависим только от них.

[ADv]

Сообщение от Tresor

А эту рыбку, как правило, готовят высококвалифицированные повара, специально "заточенные" на это, но... ...в этом случае мы зависим только от них.

Если бы все водители, участвующие в движении сдавали бы права на таком же уровне, то, думаю, что аварийность на дрогах была бы существенно ниже.

Сообщение от Tresor

...не забывайте, что они же - остальные участники дорожного движения - частенько нивелируют наши огрехи, уходя от столкновений или вовремя предупреждая нас сигналами.

Мне всегда казалось, что как раз наоборот.

Сообщение от Tresor

Очень спорно.

Хорошо. Переформулирую. Пить кофе опаснее, чем есть фугу. Пить или курить - тем более. 30 человек за 10 лет - это весьма скромный уровень опасности.

[Tresor]

Сообщение от ADv

Переформулирую. ...

Некорректно...
Сколько людей на планете курит?..
Сколько народу на планете пьёт (квасит)?!..
Сколько народонаселения на планете пьёт кофе?..
Сколько "счастливчиков" на планете, попробовавших фугу?!..

Сообщение от ADv

... Мне всегда казалось, что как раз наоборот.

Тем не менее - это так.
Не стоит поддаваться собственным иллюзиям...

[Aliens]

Сообщение от ADv

Пить кофе опаснее, чем есть фугу. Пить или курить - тем более. 30 человек за 10 лет - это весьма скромный уровень опасности.

Не соглашусь только подной причине: сигареты, спиртное, про кофе вобще молчу - достаточно доступные способы себя "убить". Чтобы отведать фугу, мало просто поднять жопку с дивана и доковылять до магазина/холодильника/плиты

[ADv]

Сообщение от Tresor

Некорректно... Сколько людей на планете курит?.. Сколько народу на планете пьёт (квасит)?!.. Сколько народонаселения на планете пьёт кофе?.. Сколько "счастливчиков" на планете, попробовавших фугу?!..

Ок. Давай считать. В процентах. У тебя есть все цифры? Кроме того, не забудь учесть вероятность того, что я попробую фугу и того, что я буду пить кофе.

Сообщение от Tresor

Тем не менее - это так. Не стоит поддаваться собственным иллюзиям...

Иллюзиям чего? Того, что езда за рулем требует от меня максимального внимания и осторожности? Что в случае моих ошибок я и только я буду обязан их исправлять, не перекладывая ответственность за них на других участников движения, надеясь, что они вовремя меня предупредят? Извини, Трезор, но я в корне с тобой не согласен - садясь за руль я надеюсь только на себя, но при этом я завишу от окружающих не в меньшей степени, чем едоки фугу от квалификации повара.

Сообщение от Aliens

Не соглашусь только подной причине: сигареты, спиртное, про кофе вобще молчу - достаточно доступные способы себя "убить". Чтобы отведать фугу, мало просто поднять жопку с дивана и доковылять до магазина/холодильника/плиты

Значит вероятность умереть от фугу все-таки существенно ниже, чем от сигарет?

[Aliens]

Сообщение от ADv

Значит вероятность умереть от фугу существенно ниже, чем от сигает?

Только по причине её массовой доступности
вобще - разговор напоминает анекдот про блондинку:
-Какова вероятность, что выйдя на улицу ты встретишь динозавра?
Брюнетка: Одна на миллион
Блондинка: 50% на 50%
-
Блондинка: Ну, либо встречу, либо нет