 |
 |
 |
23.05.2009, 13:45
|
#1 |
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 54,932
  |
Пища и экстрим
Про кофе Копи Лувак у нас уже есть. Продолжим темку дальше  Casu Marzu Откуда: Сардиния, Италия. Это овечий сыр, зараженный сырными мушками. Результат: разлагающаяся бомба-вонючка, изъеденная личинками. Полупрозрачные личинки умеют подпрыгивать, так что нужно защищать глаза. Вкус обжигает язык, из сыра вытекает вонючая жидкость под названием lagrima - слезы, а личинки не перевариваются, и могу начать размножаться, вызывая рвоту и кровавый понос. Сыр является деликатесом в Сардинии, но его производство незаконно. Ага, именно там, где хоть кто-то готов его есть - он запрещен. Т.е. в остальных местах - нет.  Эскамолес Откуда: Мексика Это яйца гигантских черных лиометопумовых муравьев, которые живут в агавах. Собирать эти яйца чертовски опасная работа, потому что муравьи ядовиты и не любят людей. По консистенции яйца примерно как творог. Обычно едят их в тако с соусом гуакомоле. Вкус у них довольно приятный, так что купив в Мексике что-нибудь из национальной кухни, вы можете и не заметить, что наелись муравьиных яиц.  Вино из мышат Откуда: Корея Этот традиционный оздоровительный напиток пьют в Китае и Корее, на вкус он, говорят, как керосин. Маленькие мышата, еще слепые, лежат в бутылках рисового вина. Трогательно.  Пача Откуда: Ирак Просто вареная овечья голова. Как говорят американцы, не удивительно, что иракцы увлекаются самоподрывами.  Балут Откуда: Филипины Это утиное яйцо, зародыш в котором уже оброс перьями и вырастил клюв, а потом его варят. Говорят, что косточки особо приятно хрустят. Едят это и в Камбодже.  Змея. Просто змея. Откуда: Китай.  450 г саранчи в возрасте 1-2 дней 230 г арахисового или сливочного масла 600 г воды Уксус Соль по вкусу Удалить ножки и крылья и поместить саранчу в тяжелую сковороду вместе с водой и солью. Варить на медленном огне в течение примерно получаса, до размягчения насекомых. Увеличить огонь и выпарить воду, после чего огонь уменьшить и, помешивая, добавить половину масла. Жарить на медленном огне, пока саранча не станет хрустящей. Сбрызнуть уксусом и посыпать солью.  Гриб. Этот род гриба является паразитом, он начитает расти внутри личинки насекомого, когда паразит проникает в тело гусеницы, он убивает ее и мумифицирует тело. Съеденные паразитом тела гусениц темно коричневого или черного цвета, оплетенные грибом появляются из под земли весной или ранним летом. Такой гриб широко применяется в китайской и тибетской медицине в качестве афродизиака, однако из этого можно также сварить суп.  Птичьи гнезда Немногие могут похвастаться, что они пробовали «суп из птичьих гнезд» — восточный деликатес и самую дорогую в мире пищу. На рынках Гонконга стоимость гнезд, из которых готовят этого блюдо, достигает свыше 4 тысяч долларов США за килограмм. Гнезда, о которых здесь пойдет речь, как правило, вьются стрижами, в особенности стрижами, гнездящимися в пещерках, на склонах утесов. Свои гнезда стрижи создают из некой массы, которую они выплевывают, на воздухе эта масса затвердевает. Чаще всего гнезда подаются в супе, однако умелый повар может сделать из них и сладость. В жидкости твердое гнездо приобретает желеобразную структуру. Европейцы, попробовавшие птичьи гнезда, говорят, что они немного пахли плесенью, а по консистенции больше напоминали сопли. Высушеные ящерки из Японии.  Живые рыбки из Китая.  Место действия: Пекин, КНР В меню: скорпионы, кузнечики, шелкопряды, лягушки  По английски называется geoduck. Едят часто сырым. В Малайзии доступно.  Лютефиск Откуда: Норвегия Это треска, вымоченная в щелочном растворе до такой степени, чтобы филе могло разъедать серебряную утварь. В принципе, щелочь применяется для прочистки труб, уничтожения сорняков, выжигания рогов у коров и так далее, но некоторые утверждают, что лютефиск вполне съедобен.  Крыса Раньше в Парагвае мясо крысы ели преимущественно в маленьких деревнях, но теперь эта мода распространилась по всей стране. Правда крыс теперь часто заменяют морскими свинками, утверждая, что их мясо ничуть не уступает своими полезными свойствами, а на вкус даже нежнее. Жареные, тушеные, фаршированные, вяленые – парагвайцы могут приготовить грызунов-паразитов в любом виде. Как есть: лучше всего новорожденные крысята, которых готовят и глотают целиком, запивая стаканом молока. Вкус: напоминает жареную утку. Чем полезно: Парагвайцы считают, что мясо крысок весьма богато белком, к тому же совсем не жирное, а еще оно якобы улучшает цвет лица. 
|
|
|
"Дайте мне обморок, у меня вода" (с)
|
23.05.2009, 22:05
|
#8 |
|
наглая рожа.
Регистрация: 19.05.2009
Сообщений: 2,807
|
К названию темы....по нашему телеканалу СТБ показывают что, как и из чего сделано....аппетит пропадает мгновенно и из всех харчей доверие остаётся только к салу. В следующее воскресенье по российскому НТВ покажут из чего делают в России мясные тушонки, пельмени, колбасу...может не смотреть? Действительно, нынешнее питание современными продуктами напоминает хождение по минному полю. Экстрим ещё тот!
|
|
|
|
|
24.05.2009, 00:07
|
#12 |
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 54,932
|
В книге В.К. Арсеньева «Дерсу Узала» читаем: «Вечером солон убил белку. Он снял с нее шкурку, затем насадил на вертел и стал жарить, для чего палочку воткнул в землю около огня. Потом он взял беличий желудок и положил его на угли. Когда он зарумянился, солон с аппетитом стал есть его содержимое. Стрелки начали плеваться, но это мало смущало солона. Он сказал, что белка – животное чистое, что она ест только орехи да грибочки, и предлагал отведать этого лакомого блюда. Все отказались». Солоны – жители Манчжурии. *** Или вот еще одно наблюдение путешественника: «Когда чукчи убивали оленя, то тщательно собирали весь находившийся в желудке полупереваренный мох, – эта кислая масса была их излюбленным лакомством». *** У корейцев блюда из собачьего мяса – деликатес, особенно мясо щенков. Китайцы тоже обожают собачье мясо, особое предпочтение, почему-то, они отдают мясу собак породы сенбернар – оно считается у них деликатесом. Специально для ресторанов эту породу собак выращивают на 50 государственных фермах, и на каждой ферме их содержится до 5 тысяч. Китайцы считают, что выращивание сенбернаров дело более выгодное и прибыльное, чем разведение свиней, и не столь трудоемкое из-за покладистого характера собак этой породы. Поскольку сенбернары являются своего рода символом Швейцарии, то Международный фонд защиты животных обратился к китайским властям с петицией, где, в частности, был поставлен и такой вопрос: что сказали бы китайцы, если бы швейцарцы начали употреблять в пищу мясо панды? В самой Швейцарии жители охотно поедают мясо собак и кошек, особенно в сельской местности. Хотя швейцарские законы запрещают убивать собак и кошек с целью использования их мяса в пищу, на «черном» рынке один килограмм мяса собаки без проблем можно приобрести примерно за 18 долларов. *** В ресторанах Японии как деликатес используется сушеная медуза; в китайских ресторанах этот продукт более известен под названием «хрустальное мясо». Японцам и китайцам этот продукт поставляется с Филиппин. Казалось бы, что там можно есть – вся медуза на 98% состоит из воды, но филиппинцы делают из нее вполне съедобный продукт. Медуз выдерживают около 10 часов в холодной воде, очищают, промывают и подвяливают. Затем посыпают солью, добавляют 7% раствор квасцов и оставляют на три дня, чтобы медузы сжались и затвердели. Затем сушка – продукт готов. А из сухих медуз японцы и китайцы приготавливают различные блюда. *** В некоторых ресторанах Кашгарской провинции Китая любители экзотики могут заказать себе маринованные зародыши динозавров. Местные крестьяне на краю пустыни Такла-Макан довольно часто находят окаменевшие яйца утконосых ящеров, вымерших 60 млн. лет тому назад. Эти яйца охотно покупают владельцы ресторанов. Повара известными им способами размягчают скорлупу, долго вымачивают окаменевшее содержимое яиц, после чего помещают в маринад. Трудно оценить сомнительную питательность ценность такого блюда, но гурманы платят за него большие деньги, и что удивительно – ни один из них, отведавши такое кушанье, пока еще не отравился. *** В странах Западной Европы – Италии, Франции, Испании, Бельгии, Швеции и др.– как деликатес используются виноградные улитки. Улиток выращивали еще древние римляне; римские легионеры, собираясь в поход, брали с собой улиток в качестве продукта питания. Чтобы получить улиточное мясо с пикантным вкусом и ароматом, римляне кормили улиток душистыми травами. Мясо улиток, а точнее их единственная нога и маленькая печень, довольно питательно, белка в нем содержится в три раза больше, чем в курином мясе. Легкая усвояемость, содержание в них витаминов, микроэлементов и биохимически активных веществ вызывают большой спрос на улиток; заготовители виноградных улиток добрались уже и до Беларуси. В последние годы страна поставляет на экспорт во Францию до ста тонн этого моллюска. В Беларуси известно до 200 точек локализации виноградных улиток (Брестская, Гродненская, Витебская, Минская обл.). «Деликатес в раковине» был завезен в сюда еще в XV – XXI веках. *** У африканцев большой популярностью пользуется блюдо «массака» – зажаренные в пальмовом масле кусочки мяса крокодила. Но не только жителям Африки понравилось мясо этих рептилий. Во Флориде есть рестораны, где меню полностью составлено из крокодильего мяса; в посетителях ресторанов недостатка нет. Как утверждают любители этого деликатеса, крокодилятина по своему вкусу напоминает гибрид креветки со свининой. *** Примерно в 1980-х годах в дорогих ресторанах Нью-Йорка толстосумы-гурманы могли позволить себе заказать рагу из змеиных языков. Это сколько же надо лишить жизни змей, чтобы приготовить столь экзотическое блюдо? *** Во многих восточных странах, и особенно в Японии, особо почитается блюдо под названием «фугу»; у японцев почти религиозная любовь к этому кушанью. Приготавливается фугу из некоторых видов рыб семейства иглобрюхов, рода рыбы-собаки или фугу. Блюдо довольно дорогое – около 150 долларов порция. Готовят фугу высококлассные повара, учившиеся два года на специальных курсах и сдавшие строгие экзамены. Повар должен знать названия всех видов рыб из рода рыбы-собаки не только по-японски, но и по-латыни, досконально знать их анатомию и уметь хорошо разделывать, а также умело оказать первую медицинскую помощь пострадавшему от фугу. Отчего же такая строгость к поварам? Дело в том, что многие иглобрюхи ядовиты: токсины концентрируются в основном в кожных покровах, брюшине, печени и в гонадах. Химики выделили один из токсинов – тетродотоксин. В 1963 году установлена трехмерная структура тетродотоксина, спустя 9 лет химики синтезировали его в лаборатории. Тетродотоксин в 400 раз опаснее стрихнина, в 10 раз сильнее яда кураре. Одна стотысячная доля грамма тетродотоксина на 1 кг массы человека – смертельная доза для человека. Противоядия от тетродотоксина нет. Вполне понятно, что если иглобрюха приготавливает дилетант, то в 60 случаях из 100 проба блюда на вкус приводит к смерти. Неудивительно, что в японских ресторанах, специализирующихся на приготовлении фугу, обязательно висит табличка-предупреждение: «Администрация ресторана не несет ответственности за жизнь клиентов». С 1880 года до начала ХХ века в Японии погибло от фугу более 3 тысяч человек, в конце ХХ века каждые 10 лет погибало около ста человек; в Японии ежегодно регистрируется до 30 отравлений от употребления фугу. Рекордное число умерших этой смертью истинных гурманов приходится на 1974 год – 34 человека. Недаром у японцев есть пословица: «Хочешь съесть фугу – прежде напиши завещание!» Отведав фугу, человек впадает в эйфорию, сходную с эффектом от курения опиума: по телу человека разливается тепло, наступает легкое расслабление, граничащее с онемением, в языке и губах возникает покалывание. Так что любители фугу скорее всего наркоманы, чем утонченные гурманы. *** В 2002 году пресса сообщила, что в зоопарке британского города Честера, чтобы привлечь большее число посетителей, вместо традиционных гамбургеров и чипсов бесплатно предлагали детям новое блюдо, приготовленное из личинок мучных хрущаков. К сведению, соломенно-желтые личинки мучных хрущаков с твердым цилиндрическим телом достигают длины до 3 см и живут в муке, особенно отсыревшей и слежавшейся, отчего их называют еще «мучными червями». Эти «мучные черви» шли под разными соусами – сырным, чили и барбекю. Молодые британцы с большим аппетитом и с завидной скоростью поедали эту бесплатную закуску, иногда даже всем желающим не хватало. Как говорила пресс-секретарь зоопарка Мэтью Льюиса, «эти черви совершенно безвредны для еды, на вкус напоминают хрустящий картофель. Мы поражены тем, как много людей стремятся попробовать это нетрадиционное для европейцев лакомство. Отсюда |
|
|
|
|
24.05.2009, 00:29
|
#15 | |||
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 3,270
|
Цитата:
Цитата:
Цитата:
 Я даже заходить по ссылкам не стала, вдруг сна лишусь 
__________________
"Я редко встречаю людей, которые хотят казаться тем, что они есть на самом деле". |
|||
|
|
|
|
24.05.2009, 00:44
|
#16 | |
|
Постоянный участник
|
Цитата:
 готовые буду искать, что-бы вот-так, сразу горячие и на блюде
__________________
В жизни подвигу мало места, но много мест для дурных идей ... |
|
|
|
|
|
25.05.2009, 10:18
|
#20 | |
|
#Zамир #НетНацизму
|
Не давно видел передачу как в Корее(?) едят живых осьминожков. Причем они реально живые и их плотно-плотно наматывают на палочку. Если сделать это неаккуратно, то осьминог может присосаться к горлу изнутри и летальный исход обеспечен. Причем, как утверждал репортер, такие исходы довольно часто и происходят. ---------- Добавлено в 10:18 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 10:18 ---------- Цитата:
|
|
|
|
|
 |
Вверх | Новые сообщения |
|
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 21:38.