Супчики )))))) - Страница 3

Vivre · 19.06.2009, 07:09

Цитата:

Сообщение от Инна

Я уже сделала, только разбила всё не до конца..

ты делала гаспаччо, или ?

Инна · 19.06.2009, 16:30

Или

Оказывается, я делала гуакомоле

Цитата:

Авокадо, сок лимона, капля чеснока, соль, помидорка (можно еще сладкий перец добавлять и/или фету). Все блендером взбить.
Все. Время приготовления 2минуты

.

Оса на тётках посоветовала кому-то. А у меня как раз авокадо завалялось..

Пыталась найти в интернете с чем это едят, но нашла только о том, что консистенция может быть разной. А тут Софья с желанием видеть то, что ест. Прям, как я.
*Пить, короче, меньше надо

А правда, гуакомоле - это самостоятельное блюдо или соус?

Aliens · 19.06.2009, 16:33

Цитата:

Сообщение от Инна

А правда, гуакомоле - это самостоятельное блюдо или соус?

Это соус. В основном идет к начесам(кукурузным чипсам). Но вкусно с поджаренным белым хлебом, натертым чесноком(в гуакамоле его так мало, что он не ощущается почти)
К пиву вместе с креветками. И готовить не нужно

Софья · 16.07.2009, 23:46

Суп "Таратор" (болгарская кухня)
1 литр кефира или простокваши
6 средних огурцов
6 крупных зубчиков чеснока
1 стакан мелко порубленных грецких орехов
кинза, укроп, соль, перец (по вкусу)
Огурцы очистить от шкуры и семян (если они большие). Орехи истолочь в ступке вместе с чесноком, перцем и солью. Зелень очень мелко нарубить. Сложить все продукты в кастрюлю, залить кефиром и размешать. Поставить в холодильник минимум на два часа, что бы суп настоялся.

*Собираюсь приготовить на выходные. Чеснок, знаете ли вы...*

Salo · 17.07.2009, 00:02

Цитата:

Сообщение от Софья

Суп "Таратор" (болгарская кухня)
1 литр кефира или простокваши
6 средних огурцов
6 крупных зубчиков чеснока
1 стакан мелко порубленных грецких орехов
кинза, укроп, соль, перец (по вкусу)
Огурцы очистить от шкуры и семян (если они большие). Орехи истолочь в ступке вместе с чесноком, перцем и солью. Зелень очень мелко нарубить. Сложить все продукты в кастрюлю, залить кефиром и размешать. Поставить в холодильник минимум на два часа, что бы суп настоялся.

*Собираюсь приготовить на выходные. Чеснок, знаете ли вы...*

А от кефира с огурцами не будет дискомфорта в животе?

Софья · 17.07.2009, 00:08

Цитата:

Сообщение от Salo

А от кефира с огурцами не будет дискомфорта в животе?

Не должно. Дискомфорт от молока+свежие огурцы, причём не у всех.

Доцент · 17.07.2009, 00:14

Цитата:

Сообщение от Софья

...Дискомфорт от молока+свежие огурцы, причём не у всех.

Точно, не у всех. Мне для этого одного молока хватает

Инна · 17.07.2009, 00:14

Болгары всю жизнь едят и ничего.

Кефир почти та же сметана.. Не зря ж им в совковые времена ушлые продавщицы сметану и разбавляли.

ADv · 07.11.2009, 14:51

Сегодня в программе "Смак" Вилле Хаапасало рассказывал про рыбный суп со сливками. И так вкусно он все показывал... Рецепт я, конечно, не запомнил, но супа этого захотел ужасно. Может кто более внимательно смотрел передачу?

Инна · 07.11.2009, 15:04

В этой же теме выше Сало рассказывала, как финны готовят супы

А если в упрощённом варианте, то варишь уху (лучше из сёмги) в половинном кол-ве воды, а потом разбавляшь сливками или молоком.
Но первый раз экспериментируйте на небольшой порции

Мне - очень понравилось!! А вот муж и сын даже пробовать отказались

Граф · 07.11.2009, 16:12

А я люблю томатный суп в котором много мяса. Каждый раз эксперементирую когда его приготавливаю.
Вот сегодня у меня "томатным" компонетом будет аджика.
Здраствуй язва!

А может его в Европе по другому готовят?

Tiana · 07.11.2009, 16:18

Я уже давно все супчики делаю со сливками

Тут без сливок толькло "ПОТОФО" варят. Эти типа наших щей, на косточке говяжей (с нехилым кусочком мняса) и он, суп, очень густой. Овощи порезаны крупно.

Vivre · 08.11.2009, 08:59

а кто бы рассказал хороший рецептик щей или что-то в этом роде?

ADv · 09.11.2009, 12:46

Цитата:

Сообщение от Инна

В этой же теме выше Сало рассказывала, как финны готовят супы

Ага. Нашел. Но в рецепте из "Смака" меня больше всего поразило, что рыба режется большими кусками и кладется в суп за 3 минуты до конца.

Инна · 09.11.2009, 16:16

И совсем сырую рыбу, ведь, едят.. Проблема в том, что я, покупая рыбу, совершенно не уверена в её качестве. Теоретически, рыба готовится очень быстро, а практически, я варю её 20 минут. Чисто на всякий случай

И ко всяким суши отношусь очень насторожено.. Когда приходится есть, то просто затапливаю их в соевом соусе

И вообще, на мой взгляд, самое вкусное в вост. кухне - это маринованный имбирь!!

Vivre · 09.11.2009, 22:56

Цитата:

Сообщение от Инна

И вообще, на мой взгляд, самое вкусное в вост. кухне - это маринованный имбирь!!

я всегда добавку прошу.

Цитата:

Сообщение от Инна

И ко всяким суши отношусь очень насторожено..

мне пришлось на той неделе два дня подряд ими кормиться, думала будет хуже, но выжила

, и пришла к выводу, что мои любимые блюда: это ихний супчик, который они вроде как за счет заведения подают и суши из жареного (вареного?) угря. Обожаю!

Aliens · 09.11.2009, 23:11

Цитата:

Сообщение от Инна

И вообще, на мой взгляд, самое вкусное в вост. кухне - это маринованный имбирь!!

Цитата:

Сообщение от Vivre

я всегда добавку прошу.

А у меня два корешка имбиря дома. С ним и чаю обпилась уже, и рыбу засолила ...И все равно два корешка осталось(сантимеров по 10 в длину)..Как его правильно мариновать - никто не знает?

Граф · 09.11.2009, 23:26

А мне понравился прикол в Крыму. Насщенный бульён, половинка перепела, два перепелиных яичка и зеленушка.... всё это в пиалке....вобщем вкусно и эстетично. А главное, просто пиготовить.

Инна · 10.11.2009, 00:41

Алиенс, в сети есть куча рецептов. И вроде как просто. Но я никогда не делала. В Ашане продаётся потомушта

Я свежий имбирь всегда добавляю в бульон, оч. нравится. Только осторожненько, примерно с фалангу большого пальца должен быть кусочек на 3-4л кастрюлю, иначе будет слишком острый бульон

raduga · 13.11.2009, 00:05

может кто захочет воспользоваться рецептиком замы - это культовый суп молдавской и румынской кухни, в приготовлении этого супа используется квас, но не обычный, а специальный - кислый отрубной, придающий блюду его несравненный вкус. Если вам не удастся найти такой квас,то его вполне можно заменить лимонным соком.
Ингридиенты:

- 1 небольшая курица (лучше готовить из домашней курочки)
- 2-2,5 литра воды
- 2 морковки
- 1 корень петрушки
- 2 стрелки сельдерея
- 2 репчатых лука
- ½ стакана домашнего кваса
- соль, перец, зелень петрушки

для домашней лапши (тесто крутое):

- 2 яйца
- 1 стакан муки
- 1 ложка воды

Приготовление:

Из яиц, муки и воды замесите крутое тесто. По необходимости добавьте еще муки. После замеса, скатайте из теста шар, и оставьте на 15 минут. После того, как тесто постоит, очень тонко раскатайте, и после разрежьте его на полосу шириной 10 см, посыпьте мукой и сложите один на другой, и снова нарежьте на более мелкие полоски, чем тоньше , тем лучше. Разложите нарезанную лапшу на противень и оставьте подсушиться.

Нарежьте курицу на порционные куски. Залейте водой, чтобы не пришлось доливать воду во время варки. Доведите до кипения, и убавьте огонь до минимума, бульон не должен кипеть. Снимите появившуюся пену, и положите в бульон за 20 минут до остальных овощей целую неочищенную луковицу (она придаст бульону янтарный оттенок)и корень петрушки.

Примерно через час-полтора проверьте мясо, добавьте соль. Уберите из бульона луковицу в шелухе и корень. Нарежьте луковицу и морковь и добавьте в бульон. Добавьте лапшу, варите до готовности. (Чтобы суп получился прозрачным, можно лапшу отварить отдельно, промыть)

Затем в бульон влейте квас, и добавьте нарезанную зелень сельдерея и петрушки, доведите до кипения, накройте крышкой и уберите с огня.