|
|
03.02.2015, 17:50
|
#61
|
Постоянный участник
Регистрация: 28.02.2013
Адрес: Черновцы
|
Цитата:
Сообщение от Бижу
Речь идёт об объёме воды
|
Так тут по-моему ясно, что разный обьём и закипать будет по-разному. Ведро воды закипит позже, чем вода в чайнике. И, я так понял, что закипает-то вода так же, как и раньше. А вот яйца в уже закипевшей воде, стали вариться дольше. Исходя из этого, делаю вывод, что тут имеют значение не внешние факторы т. к. точка кипения достигнута, а внутренние, то бишь состояние самих яиц. Скорее всего утолщение скорлупы из-за изменения рациона питания кур. Толщина больше, тепло внутрь поступает медленнее. Яйца варятся дольше.
|
|
|
03.02.2015, 18:26
|
#62
|
Постоянный участник
|
Цитата:
Сообщение от УмНик
Скорее всего утолщение скорлупы из-за изменения рациона питания кур. Толщина больше, тепло внутрь поступает медленнее. Яйца варятся дольше.
|
возможно.
Муж, кстати, поддержал версию плохого газа....
Про то - в холодную воду класть яйца или в теплую.
Трескаются одинаково - это зависит от погрешности скорлупы, на мой взгляд.
А вот время варки с холодной воды я постичь не могу - ведь размер пламени под кастрюлькой может быть разный. Как же засекать время сколько яйцо проварилось? А кладешь в кипяток - четкая точка отсчета.
__________________
Все, что я должна, записано в Налоговом кодексе, что не должна - в Уголовном, остальное - Ваши домыслы
|
|
|
03.02.2015, 18:37
|
#63
|
Постоянный участник
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Новосибирск
Сообщений: 10,850
|
Цитата:
Сообщение от Tresor
Вот, для решения этой проблемы и существуют кухонные часы с таймером.
|
Что то мне это напомнило старый анекдот:
Жена на кухне кричит мужу
-Иди сюда, я тебя хочу. Муж прибегает, заваливает жену, делает свое дело. И спрашивает: Что случилось?
-Да просто яйца варить поставила, лень было время засекать..
__________________
Не куришь? Не пьешь? Купи себе медаль и не мешай другим!
|
|
|
03.02.2015, 18:38
|
#64
|
Постоянный участник
|
Цитата:
Сообщение от Танцующая
Про то - в холодную воду класть яйца или в теплую.
Трескаются одинаково - это зависит от погрешности скорлупы, на мой взгляд.
А вот время варки с холодной воды я постичь не могу - ведь размер пламени под кастрюлькой может быть разный. Как же засекать время сколько яйцо проварилось? А кладешь в кипяток - четкая точка отсчета.
|
Сегодня почему-то ни одно не треснуло ). От резкой смены температур трескаются чаще, на мой взгляд (когда из холодильника сразу в кипяток). А время засекать можно с момента закипания.
|
|
|
03.02.2015, 18:49
|
#65
|
Постоянный участник
|
Цитата:
Сообщение от Маргарита
А время засекать можно с момента закипания.
|
вы правда стоите над кастрюлькой и ждете?
__________________
Все, что я должна, записано в Налоговом кодексе, что не должна - в Уголовном, остальное - Ваши домыслы
|
|
|
03.02.2015, 18:54
|
#66
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,424
|
Цитата:
Сообщение от Танцующая
правда стоите над кастрюлькой
|
С орудием ловли наперевес!!!..
Танцующая, у меня в квартире четверо настенных часов и несколько настольных - три или четыре...
Время можно засечь. А контролировать его можно, где угодно. Другой момент в этом всём - я достаточно легко забываю о поставленных для варки яйцах, что иногда приводит к ... выпариванию воды.
Таймер, звякнувший через определённое время, даёт шанс избежать подобного.
|
|
|
03.02.2015, 19:07
|
#67
|
Всё зависит от всего
|
Цитата:
Сообщение от Маргарита
А время засекать можно с момента закипания.
|
Кроме опыта отдельной хозяйки на отдельно взятой кухне и при постоянной посуде никакие времязасекательства не смогут помочь в достижении стабильного результата. (( Слишком много факторов участвует в процессе - от температуры в холодильнике до качества газа в трубе. Сюда относятся: величина факела, качество газа в нём, объём воды, размер кастрюли по дну, величина яйца, количество яиц, температура в кухне и холодильнике, наличие крышки на кастрюле и прочая, прочая, прочая... Измени любой из параметров и при прочих равных получишь другой результат.
Коротко, почему одинаковое время варки "от момента закипания" не приведёт к нужному результату - если прогревание кастрюли было очень медленным, то к моменту закипания мы вполне можем получить уже вкрутую сваренные яйца, а если нагрев чрезвычайно интенсивный, то яйцо рискует оказаться гораздо менее сваренным, чем нам хотелось бы.))
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот.
|
|
|
03.02.2015, 19:12
|
#68
|
Постоянный участник
|
Цитата:
Сообщение от Танцующая
вы правда стоите над кастрюлькой и ждете?
|
Параллельно что-то делаю на кухне. Печь индукционная, вода закипает очень быстро
|
|
|
03.02.2015, 19:15
|
#69
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 54,932
|
Кладу исключительно в холодную. При закипании отключаю и оставляю остывать. Временем остывания регулируется степень отваривания
|
|
|
03.02.2015, 19:16
|
#70
|
Постоянный участник
|
Цитата:
Сообщение от Tresor
Другой момент в этом всём - я достаточно легко забываю о поставленных для варки яйцах, что иногда приводит к ... выпариванию воды.
Таймер, звякнувший через определённое время, даёт шанс избежать подобного.
|
Это да... Бывало, на минутку отойдешь в инет, а потом слышишь запах горелого )
|
|
|
03.02.2015, 19:22
|
#71
|
Всё зависит от всего
|
Цитата:
Сообщение от Танцующая
вы правда стоите над кастрюлькой и ждете?
|
Если мне нужен стабильный результат в виде какого-то очень списфисского вида яйца, то да. Плюс, учитываю всё вышеперечисленное.
А если тупо вкрутую на салат, то без разницы, положила в холодную воду, через пару-тройку минут закипело, перевела на нужную мощность, включила таймер на 5-6 минут и ушла. Конфорка отключится, а запасённого тепла воды хватит на доведение яиц до готовности (в моих условиях). Суевериями типа "нужно резко охладить холодной водой" не страдаю.
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот.
|
|
|
03.02.2015, 19:31
|
#72
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 54,932
|
Цитата:
Сообщение от Бижу
Суевериями типа "нужно резко охладить холодной водой" не страдаю.
|
|
|
|
03.02.2015, 19:31
|
#73
|
Постоянный участник
|
Про вкрутую вообще не заморачиваюсь. Без разницы варить 12 или 15 минут...Лишь бы не 40.
Но и стоять над кастрюлькой 6-10 минут желания не имею.
А про "резко охладить" - всегда считала, что это относится к легкости чистки яиц.
__________________
Все, что я должна, записано в Налоговом кодексе, что не должна - в Уголовном, остальное - Ваши домыслы
|
|
|
03.02.2015, 19:41
|
#74
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,424
|
Цитата:
Сообщение от Танцующая
... это относится к легкости чистки яиц
|
И то - лишь в случае немедленной их чистки. Спустя несколько часов, это становится неважным - они могут хорошо чиститься, а могут плохо. Впрочем, последнее время подмечаю, что и сразу после варки резко охлаждённые яйца иногда чистятся не очень легко.
|
|
|
03.02.2015, 19:52
|
#75
|
Всё зависит от всего
|
Цитата:
Сообщение от Tresor
Впрочем, последнее время подмечаю, что и сразу после варки резко охлаждённые яйца иногда чистятся не очень легко.
|
Что означает неверность первоначального постулата.
Просто раньше совпадало так. Будь это иначе, мы с Вегой не ленились бы, "доваривая" яйца в выключенной кастрюльке, ведь пришлось бы чистить их с огромным трудом.
Что влияет на лёгкость очистки я не знаю. Иногда свежесть, чем свежее, тем хуже отстаёт плёночка. Иногда кормёжка (наверное) - вдруг у всех кур в птичнике яйца начинают хуже чиститься. Иногда яйца от одной курицы стабильно чистятся хуже остальных. А поскольку при небольшом птичнике быстро научаешься узнавать яйца "в лицо", то просто перестаёшь их варить.))
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот.
|
|
|
03.02.2015, 21:56
|
#76
|
Зануда. И снобяка. И привереда.
|
Уважаемые граждане!
Пожалуйста, подскажите!
В строгом соответствии с тематикой.
Можно ли — в официально-бюрократическом смысле — заклеивать скотчем («чтобы не испачкалось и не отвалилось») бумажку с печатью, на которой написано: «прошито и пронумеровано столько-то листов» (ту, которую наклеивают на концы бечёвки на корке «прошитого» журнала)?
Пожалуйста, подскажите, если вдруг кто определённо знает.
__________________
Очередь — два человека. Вы за десятерых шумите. ©
Слово лечит, разговор мысль отгоняет. ©
|
|
|
03.02.2015, 22:08
|
#77
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 54,932
|
Цитата:
Сообщение от Ясна
заклеивать скотчем
|
Прозрачным?
Если не запрещено, то разрешено
По крайней мере, проверяющему при случае можно сказать, что это дополнительная защита целостности документа.
Здесь может что-то быть.
|
|
|
03.02.2015, 22:14
|
#78
|
Постоянный участник
|
Слава богу, рекомендации по прошивке составляли не такие перфекционисты как Ясна.
Если очень хочется - то можно. По принципу - что не запрещено - разрешено.
__________________
Все, что я должна, записано в Налоговом кодексе, что не должна - в Уголовном, остальное - Ваши домыслы
|
|
|
03.02.2015, 22:16
|
#79
|
Зануда. И снобяка. И привереда.
|
Цитата:
Сообщение от Вега
Прозрачным?
|
Да.
Цитата:
Сообщение от Вега
Если не запрещено, то разрешено
|
Так вот в том-то и дело, что кто ж их знает. Бюрократов этих.
Цитата:
Сообщение от Вега
Здесь может что-то быть.
|
Ух, спасибо огромное!
__________________
Очередь — два человека. Вы за десятерых шумите. ©
Слово лечит, разговор мысль отгоняет. ©
|
|
|
03.02.2015, 22:17
|
#80
|
Зануда. И снобяка. И привереда.
|
Цитата:
Сообщение от Танцующая
не такие
|
Эт да. Нам всем повезло.
Цитата:
Сообщение от Танцующая
Если очень хочется - то можно.
|
Ага, ясненько. Спасибо!
__________________
Очередь — два человека. Вы за десятерых шумите. ©
Слово лечит, разговор мысль отгоняет. ©
|
|
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Вкл.
|
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 18:13.
|