Новость дня - Страница 1172

Аспарагус · 21.04.2021, 17:51

Что борщ!

Приближается 9-е мая, т.е традиционные шашлыки (еще одно блюдо русской кухни!).

Отсюда - изготовление мангала. Прежний (покупала супруга) окончательно выгорел - складная конструкция
из стальных листов толщиной 0,8 мм. Удерживать шампуры в желательном положении на нем было весьма проблематично.

Все эти вопросы предстоит решить...

Tresor · 21.04.2021, 17:57

Цитата:

Сообщение от Аспарагус

традиционные шашлыки (еще одно блюдо русской кухни!)

Кхм... Неплохой юмор!!..

Дафна Дюморье · 21.04.2021, 17:59

Цитата:

Сообщение от Аспарагус

традиционные шашлыки (еще одно блюдо русской кухни!)

в израиле меня практически убедили, что шашлыки - это национальный израильский вид спорта.

Аспарагус · 21.04.2021, 18:32

Цитата:

Сообщение от Tresor

Неплохой юмор!!..

Давай обратимся к истории древнего мира:

Жареное на углях мясо (мамонта, шерстистого носорога и т.д.) в пещерах - дело обычное для европейской местности тех веков.
На кавказе - мамонты не водились.

Tresor · 21.04.2021, 19:06

Цитата:

Сообщение от Аспарагус

Жареное на углях мясо (мамонта, шерстистого носорога и т.д.) в пещерах - дело обычное для европейской местности тех веков.

И называется это - верчёное мясо. Его вертели на вертеле. Правда, было это не во времена мамонтов, а чуть позже. Во времена мамонтов любое мясо на угли бросали, если были угли и мясо.

Шашлык - тюркское слово.
Такой способ приготовления - мясо на шампурах (кстати, слово тоже не русское) над углями - принесено на Русь южными татарами.

Аспарагус · 21.04.2021, 19:19

Цитата:

Сообщение от Tresor

И называется это - верчёное мясо. Его вертели на вертеле.

Всё верно! Это уже потом набрались всякой ереси: шашлык-машлык, шампур-мампур...
Молодые вечно тяготеют к иностранщине...
С детства им читают хорошие книги, например "Золотой ключик". Там все названо своими именами:
вертел, жаркое...

Так, ведь, нет! Хорошее не прилипает.

Шашлык - машлык!

Tresor · 21.04.2021, 20:09

Цитата:

Сообщение от Аспарагус

Так, ведь, нет! Хорошее не прилипает.

Дык...
Кто мешает-то?!.
~~Покупайте~~-добывайте тушу (коровы, свиньи иль кабана, мамонта какого или барана обыкновенного, лани...), насаживайте её (тушу) на вертел и крутите над огнём до невозможности, после чего вкушайте эту "шаурму", отрезая от туши местами пережаренные или недожаренные куски.
Приятного аппетита с "верчёным" мясом!

Аспарагус · 21.04.2021, 20:23

Цитата:

Сообщение от Tresor

вкушайте эту "шаурму", отрезая от туши местами пережаренные или недожаренные куски.

Зачем же?

Шейку не характерной для горных районов свиньи режем кусками 5х5х5 см и маринуем (кто как привык) - 2-3 часа.
Насаживаем на вертел и поджариваем над углями, поворачивая 3 раза по 90^о задерживая по 4 минуты в каждом положении.

Приятного аппетита!

Tresor · 21.04.2021, 20:59

Цитата:

Сообщение от Аспарагус

режем кусками 5х5х5 см и маринуем (кто как привык) - 2-3 часа.
Насаживаем на вертел

А, вот, это уже шашлык - совсем не славянское народное блюдо - иностранщина какая-то восточная!..

УмНик · 21.04.2021, 21:34

Цитата:

Сообщение от Tresor

И называется это - верчёное мясо. Его вертели на вертеле. Правда, было это не во времена мамонтов, а чуть позже. Во времена мамонтов любое мясо на угли бросали, если были угли и мясо.

Шашлык - тюркское слово.
Такой способ приготовления - мясо на шампурах (кстати, слово тоже не русское) над углями - принесено на Русь южными татарами.

Мангал тоже явно не русское слово.

Tresor · 21.04.2021, 21:48

Цитата:

Сообщение от УмНик

Мангал тоже явно не русское слово.

Арабское.

Аспарагус · 21.04.2021, 23:09

Цитата:

Сообщение от Tresor

иностранщина какая-то восточная!..

Уточняю: юго-восточная. Рядом с МКАД.

Цитата:

Сообщение от Tresor

Арабское.

Мангал...фьер?! Скорее французское. Разница лишь в том, что его топили соломой и шерстью.

pois · 22.04.2021, 07:32

Цитата:

Сообщение от Аспарагус

Отсюда - изготовление мангала. Прежний (покупала супруга) окончательно выгорел - складная конструкция
из стальных листов толщиной 0,8 мм. Удерживать шампуры в желательном положении на нем было весьма проблематично.

А ты знаешь, что эти слова армянского происхождение? И есть русское слово "вЕртел".
Во времена "того ещё Карабаха" у меня сосед по даче был азербайджанец. Так он эти армянские слова мягко говоря не переносил. Вертел по-азербайджански "шишь"

Дафна Дюморье · 22.04.2021, 07:59

Цитата:

Сообщение от pois

эти слова армянского происхождение?

армянский шампур от древнесирийского ܫܦܘܕܐ - стебель.

ADv · 22.04.2021, 10:08

Цитата:

Сообщение от Tresor

Эх, на чём только не варились борщи, которые мне приходилось есть - и на свинной рульке, и на постной свинине, и на говядине, и на индейке, и на курице, и... даже на баранине

Моя мама в детстве всегда варила только постные борщи. То есть просто на воде. Мне было очень вкусно. Да и сейчас я их тоже люблю.

УмНик · 22.04.2021, 11:29

Цитата:

Сообщение от pois

"шишь"

Шишь-кебаб вкусная штука. И мне пофиг, от кого слова происходят.)))

Tresor · 22.04.2021, 11:45

Цитата:

Сообщение от ADv

только постные борщи

А такой я тоже едал.
Мясо в борще - не самый главный продукт. Хотя... очень важный. Ну, очень...

t_d_ · 22.04.2021, 19:15

Цитата:

Сообщение от Аспарагус

Давай обратимся к истории древнего мира:
*************
На кавказе - мамонты не водились.

Давайте.

Мамонты на Кавказе водились в большом количестве.

Цитата:

О том, что в районе селения Верхний Курп Терского района неоднократно находили останки древних животных было известно достаточно давно. И кусок бивня мамонта, найденный еще в двадцатых годах прошлого века и ныне выставленный в экспозиции Национального музя КБР, также из этих мест. Рассказывали, что местные жители хранили на подворьях огромные кости, клыки, ребра, зубы, позвонки, причем последние – голь на выдумку хитра! – использовали в качестве табуреток.

Дафна Дюморье · 22.04.2021, 20:02

Цитата:

Сообщение от t_d_

Мамонты на Кавказе водились в большом количестве.

это несомненно. Южный мамонт (лат. Mammuthus meridionalis). Но вот водились ли там люди в период обитания этого животного. Это был глубокий предок тех мамонтов, на которых потом охотились люди.
ранний плейстоцен от 2,6 до 0,7 миллионов лет назад как-то рановато для хомо сапиенс, которые уже могли тех мамонтов жарить хоть на вертеле, хоть на мангале, хоть просто на костре. Да и сырым жрать - тоже сомнительно..

t_d_ · 22.04.2021, 22:10

Цитата:

Сообщение от Дафна Дюморье

водились ли там люди

Водились, водились... Всё Ставрополье и в костях и в стоянках.
А вот про сапиенсов никто не говорил. Первые гоминиды на Кавказе, если не изменяет память это ашель и олдувай (т.е примерно те самые 700 т.л.), потом соответственно дофигища неандертальцев, а потом - привет от Казбека. (около 40 т.л). И вот, как понимаю после него на арене уже сапиенсы...

Но, учитывая то, что Южный мамонт - прямой предок всех европейских и американских ветвей - не думаю, что в этих зверушках был особый недостаток. Паче по Придонью и Ставрополью их предостаточно.
Ну и ареал последнего, шерстистого - вполне совпадает и по времени и по находкам уже с сапиенсами. Ну порядка 20 т.л.