Манты, пельмени, вареники

[Tresor]

Сообщение от Бижу

И запах тоже.

Я для салаты "оливья" тоже картофель стараюсь в мундирах варить.

[Вега]

Сообщение от Tresor

#216

Только картошку портить

Сообщение от Tresor

Я для салаты "оливья" тоже картофель стараюсь в мундирах варить.

А что, есть те, кто очищенный варят?

[Tresor]

Сообщение от Вега

очищенный варят?

Встречал...

[Ясна]

Сообщение от Вега

А что, есть те, кто очищенный варят?

Ага. Для напримеру, нарежут кубиками — и быстро на пару́. Для снижения вторичной микробной обсеменённости.

[Вега]

Сообщение от Ясна

Для снижения вторичной микробной обсеменённости.

Жесть! И чё с ними сделают сапрофиты? Или они его консервируют?

[Бижу]

Сообщение от Tresor

Я для салаты "оливья" тоже картофель стараюсь в мундирах варить.

Так?))

[Ясна]

Сообщение от Вега

Или они его консервируют?

А хто их знает, тех сапрофитов, чё у них на уме.

Вот как раз недавно у нас один кадр свёклу нарезал и сварил. Для винегрета. Попало ему.

[Tresor]

Бижу, я же не садист!..

[Вега]

Сообщение от Ясна

Вот как раз недавно у нас один кадр свёклу нарезал и сварил. Для винегрета.

А в винегрете огурцы солёные были? Или капуста квашеная? Там искать надо, а отварная свёкла может отравить, если нарезать её на очень грязной доске, особенно, если доска одна и для сырого мяса, и для отварных овощей. Ну это ты и сама знаешь

[Ясна]

Сообщение от Вега

Ну

Ага.

Вот, помню, в незапамятно-лохматые годы была я на преддипломной практике в... эээ... кафетерии при магазине. Так для заливного [!!!] колбасу резали на той же гнилой доске, что и сырое мясо (и много других... официально считавшихся продуктами).
Ну, тот магазин всё равно как раз закрывался насовсем.

А в винегрете что-то было. Но не помню, что. Его переделать заставили. ))

[Вега]

Сообщение от Ясна

Его переделать заставили. ))

После того, как отравил весь ресторан?

[Бижу]

Сообщение от Tresor

Бижу, я же не садист!..

Перведи?
Эта картошка в серединке даже сырой может быть.

[Ясна]

Сообщение от Вега

После того, как отравил весь ресторан?

Та ни. Просто свёкла была дюже водянистая, и оттого винегрет не винегретистый.

Но вот опосля того был, действительно, ещё один таинственный случай с котлетами.

[Tresor]

Сообщение от Бижу

Перведи?

Я не довожу картофель до состояния взрыва. Стараюсь, во всяком случае.
А эта с фотографии, похоже, варилась в микроволновке?.. ))) Не?..

[Вега]

Сообщение от Ясна

Просто свёкла была дюже водянистая

Ух ты. Ни разу у меня такого не случалось. Наверное, нужна специальная свёкла.
Я её варю с добавлением капельки сахара, а после варки сразу заливаю холодной водой для остывания. Она и сочная, и чистится легко, и сладенькая получается

Сообщение от Ясна

таинственный случай с котлетами

Хм. Может, вам организовать проверку коллектива на носительство каких зловредностей?

[Ясна]

Эх, зловредности и по графику-то поди заставь пойти искать.

[Бижу]

Сообщение от Tresor

А эта с фотографии, похоже, варилась в микроволновке?.. ))) Не?..

Не. Это сорт такой уникальный.) Она лопается и кожура начинает сползать почти сразу после закипания. Серединка ещё хрустит, а стриптиз уже обороты набирает. Причём, даже молодая чаще всего разваривается, тогда как обычные сорта по структуре мыло мылом в молодом состоянии.))

Но вкус и запах у неё это что-то божественное.

[pois]

Сообщение от Бижу

Она лопается и кожура начинает...

"Рассыпчатая, развальчатая..." (из частушки)

[ADv]

Сообщение от Tresor

Я для салаты "оливья" тоже картофель стараюсь в мундирах варить.

Я и жарю его с кожицей - нарезаю дольками и получаю такой "по-деревенски". Моим нравится.

Сообщение от Tresor

Я не довожу картофель до состояния взрыва. Стараюсь, во всяком случае.

От сорта картофеля зависит. Этот, наверное, для жарки предназначался.

[Дафна Дюморье]

Ну и сделала я ваши ньоки-шмёки... Прошу пардону, больше ебатни, чем удовольствия Не, оно конечно вкусненько получилось... Но времени заняло... Чёта я уже отвыкла на кулинарничанье заради чистого искусства время тратить. Пока их выжаривала, да чтоб золотистенькими получились, пять раз себя спросила - вот оно мне надо?
Если снова и затеюсь - ну... не знаю, по какому случаю.