Огурцы как еда

[Вега]

Рецепт от ключницы? Поделишься?

[Эсмеральда]

Сообщение от Вега

Рецепт от ключницы? Поделишься?

Вегуль, с удовольствием)))

Рецепт рассола от моей свекрови, которая готовила,как...даже не найду слов. Я его еще немного усовершенствовала в плане специй, которых в её бытность не было в продаже.

Рассол: (на 3-л банку требуется 1,5 литра рассола)

На 1 литр воды: 1ст.ложка соли(крупной, не йодированной)
2 ст.ложки сахара

Остальное закладываем в банки непосредственно.
На каждую 3-х литровую банку-2,5 ст.ложки 9% уксуса
1,5 ст. ложки водки

Специи:лавровый лист,перец черный(горошек),лист хрена,корень хрена,лист вишни,зонтик укропа,чеснок,кориандр, семя горчицы,зубчик гвоздики-если ассорти с помидорами.

Укладываем в приготовленную пастеризованную банку специи,плотно заполняем вертикально огурцами(сверху кайфово добавить несколько помидорок),два раза ошпариваем кипятком(заливаем и выливаем), чтобы не вылились семена горчицы, используем крышку с фильтром, или добавляем их после ошпаривания.
Потом туда уксус и водку,и заливаем горячим рассолом,закатываем, переворачиваем, укутываем до утра,потом в холодильник или в овощехранилище.Самое лучшее время есть потом это-через 5-6-месяцев.К этому времени наиболее хорошо просаливаются.