"Овсянка, сэр!"

[Lady Algiz]

У меня пропорции были на пакетике указаны, по-моему на 1 часть крупы 1,5 части кипятка, посолить, накрыть, 15 минут дать постоять. Перемешать, масло-специи добавить по вкусу.

[Satu]

Сообщение от Lady Algiz

У меня пропорции были на пакетике указаны, по-моему на 1 часть крупы 1,5 части кипятка, посолить, накрыть, 15 минут дать постоять. Перемешать, масло-специи добавить по вкусу.

Спасибо! Попробую.

[Веяна]

Сообщение от Lady Algiz

Ее можно не варить, а просто залить кипятком.

и я так делаю. Гарнир на скорую руку

[Lady Algiz]

У меня дурацкий вопрос. Только, чур, не ржать, ладно?
Научите меня варить манную кашу? Ну блин, я ж просила не ржать...
Я сама такое не ем, потому и готовить не надо было. А тут ребенок мне сообщил, что им в садике манную кашу дают, и ему нравится. И давай, мол, мама, дома сварим.
Ну и вот.

[Бижу]

Ты в кастрюльке будешь варить, да? Тут главное подобрать для себя пропорции. Могу только свои указать, чтобы было от чего на первый раз отталкиваться.

Выливаю пакет (раньше литр был, теперь 0,9) молока в нержавейку с толстым дном (или алюминий с антипригарным покрытием, что есть), всыпаю три столовых ложки (без большой горки) сахара и маааленькую щепоточку соли. Пока закипает, насыпаю манку в стаканчик из-под йогурта Фруттис, такой квадратный с вертикальными стенками. 125 грамм в нём, что ли.. Так вот стаканчик этот даже на литр молока должен быть чуть неполным, а теперь прям на полпальчика до краёв не доходит.

Молоко вскипело, активно высыпаем крупу, хорошо размешивая, даём вскипеть, кидаем кусочек масла, чтобы перекипело, ну и всё, в общем-то. В общей сложности кипит (при помешивании!) не дольше 3-5 минут. Если долго варить, становится клёклой, если только вскипятить и выключить - довольно жидкой поначалу.

Совет всыпать манку медленно, чуть ли не через сито - вредный. При попадании первых же крупинок молоко теряет свою текучесть и последнюю часть крупы уже будет ввести сложно, она будет схватываться комками. То есть спокойно сыплем уверенным ручейком крупу и тут же быстро её распускаем в молоке.

Иногда разваривают манку на воде и лишь после вливают молоко, дают вскипеть и отставляют. Вкус получается другой.

Эх, раздразнила! Теперь каши хочу. Ага, в пол-третьего ночи.

[Ида]

Сообщение от Бижу

Тут главное подобрать для себя пропорции.

Это точно.
Я соли сыплю больше, чем Бижу, а сахара меньше.
Когда училась варить манную кашу, где-то вычитала, что манку надо добавлять из расчета 1-1,5 столовые ложки крупы на стакан молока: 1 ложка, если каша предполагается жидкой, 1,5 ложки - если густой. Очень хорошая рекомендация, примерно так и получается.

Сообщение от Бижу

То есть спокойно сыплем уверенным ручейком крупу и тут же быстро её распускаем в молоке.

Одной рукой сыплю, другой тут же размешиваю, одновременно.

[Satu]

Мой вариант - на стакан молока 3-3,5 чайные ложки манки. На два стакана молока когда варю, 7 чайных ложек без верха манки отмеряю в небольшую емкость (в рюмку мне удобнее ), в молоко заранее, как ставлю на огонь, насыпаю 3-4 чайные ложки сахара, соли чуток и не размешиваю. Когда сахар на дне, молоко никогда не пригорит ко дну при нагревании.
Молоко закипает - огонь на минимум и сыплю тонкой струйкой манку и параллельно размешиваю. Как размешала, немного, минут пять погрела на огне, добавив масло по вкусу, выключила, крышкой обязательно накрыла. Еще минут 5 (а лучше 10) постоит и можно есть.

[Ида]

Сообщение от Satu

Мой вариант - на стакан молока 3-3,5 чайные ложки манки.

Сейчас пошла специально померила: те же 1-1,5 столовые ложки и получаются. )
Значит, рецепт проверенный.

[ADv]

Сообщение от Бижу

Молоко вскипело, активно высыпаем крупу, хорошо размешивая

Я делаю по принципу обойного клея: устраиваю водоворот молоковорот и всыпаю тонкой струйкой не в центр. А еще я молоко наполовину разбавляю водой. Зачем - не знаю. Так родители научили.

[Ида]

Сообщение от ADv

А еще я молоко наполовину разбавляю водой.

Я тоже часто так делаю для каш.
Но вот манная исключение - ее почти никогда не разбавляю.

[Танцующая]

У меня все как у всех, только я на блюдечке перемешиваю манку и сахар и интенсивно мешая засыпаю эту смесь. Ни разу не было комков

[Lady Algiz]

Спасибо! Вечером буду экспериментировать.

Сообщение от Satu

на стакан молока 3-3,5 чайные ложки манки.

Вот эти пропорции, наверное, мне больше подходят, потому что на литре молока варить - кто это съест?

[Valencia]

Ой сколько всего )) А я обнаглела и сыплю манку прям из пакета на глаз в недокипевшее молоко. Размешиваю, закрываю крышкой и выключаю плитку. Потом ещё раз перемешиваю и всё. Правда, кастрюлька у меня с двойным дном в которое вода наливается. Вот это ваще вещь для тех, кто каши готовит.

На подобии такой точно такая, со свистком ))

Нажмите чтобы увидеть оригинальный размер

Кстати, чтобы никого не слушать, реши для себя, для начала, какой консистенции ты любишь кашу, ну или дети. Я вот люблю жиденькую, и на стакан у меня ложка манки уходит, грубо говоря. А детям варю гуще. Ты сама замерь. Сколько молока налила и запомни сколько ложек положила. Потом или прибавишь, или вычтешь на своё усмотрение.

/

Сообщение от Lady Algiz

потому что на литре молока варить - кто это съест?

Ха, проблема! Манник сделаешь! Манник съедят!

[Lady Algiz]

Сообщение от Valencia

Манник сделаешь!

Ты меня с Бижу не путаешь?

[Valencia]

Сообщение от Lady Algiz

Ты меня с Бижу не путаешь?

нет. или у тебя духовки нет?

[Lady Algiz]

Valencia, я не люблю готовить в принципе, а уж на вторую производную (т.е. сначала что-то приготовить, а потом из этого приготовить еще что-то другое) - я по определению не способна.
Дело не в духовке, а в том, что мне проще выкинуть эту кашу, чем еще раз с ней возиться.

[Бижу]

А если посмотреть с другой стороны? Ты запланировала манник (помнишь, какие чудные фотки манных маффинчиков Валенсия выставляла?), но если попутно ребёнки отъедят чуток каши, то ты её для них не пожалеешь.

[Lady Algiz]

Сообщение от Бижу

Ты запланировала манник

Я? Запланировала???
Бижу, что-то вы с Валенсией слишком хорошо обо мне думаете...

[Бижу]

Ничего-ничего, скоро детки расширят твой кулинарный кругозор.))

[Ясна]

Lady, да они просто издеваются!