|
|
27.04.2024, 00:37
|
#61
|
Постоянный участник
Регистрация: 13.12.2012
Сообщений: 132
|
Цитата:
Сообщение от pois
Я так понял, что вали в кастрюлю всё что дома есть.
|
Шпроты не тронь!
__________________
Если хочешь иметь то, что никогда не имел, - начни делать то, что никогда не делал.
|
|
|
27.04.2024, 05:27
|
#62
|
Зануда. И снобяка. И привереда.
|
Цитата:
Сообщение от ADv
А если кастрюлька только одна, то можно все в ней сразу варить?
|
Свёкла готовится отдельно, потому что у неё срок варки больше.
А с кислотой она готовится (с помидорами в данном случае) для того, чтобы в кислой среде пигмент наиболее ярко, так сказать, проявлял себя: цвет будет ярче.
Но всё остальное [растительное] с кислотой варить дольше: кислая среда твёрдость растительной ткани даёт (в плане консистенции). Потому и к свёкле, кстати, подкисляющий компонент можно в конце её варки добавлять (и цвет будет, какой надобен, и на варку меньше времени).
__________________
Очередь — два человека. Вы за десятерых шумите. ©
Слово лечит, разговор мысль отгоняет. ©
|
|
|
28.04.2024, 13:18
|
#63
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 55,002
|
Цитата:
Сообщение от Ясна
А с кислотой она готовится
|
В последнее время добавляю в борщ при варке цедру лимона для аромату.
Ну и для подкисления, если надо, пару капель лимончика выжимаю. Помидоры не всегда с кислинкой бывают.
Нам нравится
И да, борщ у меня без капусты
Зато там бывает стручковая фасоль, баклажаны, кабачки, красная фаасоль.
Шпротов не было
|
|
|
28.04.2024, 13:39
|
#64
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 55,002
|
|
|
|
17.05.2024, 23:31
|
#66
|
Постоянный участник
Регистрация: 13.12.2012
Сообщений: 132
|
Это жесттть!
__________________
Если хочешь иметь то, что никогда не имел, - начни делать то, что никогда не делал.
|
|
|
18.05.2024, 04:24
|
#67
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 13,356
|
Кучерявый рецепт: 2 кг мяса на 4л кастрюлю)))
А 700 г свеклы по-моему превратили борщ в свекольник какой-то...
__________________
Жизнь очень проста, но мы настойчиво её усложняем (Конфуций)
|
|
|
20.05.2024, 09:49
|
#68
|
#Zамир #НетНацизму
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
|
Цитата:
Сообщение от Инна
А 700 г свеклы по-моему превратили борщ в свекольник какой-то...
|
Не смотрел, но предполагаю, что он в конце его еще блендером пробил в борщ-пюре...
__________________
#Zамир #НетНацизму
|
|
|
21.05.2024, 23:15
|
#69
|
Постоянный участник
Регистрация: 13.12.2012
Сообщений: 132
|
ADv, ну купи еще одну, такую масенькую, толстостенненькую, толстопузенькую, толстожопенькую кастрюленцию Нет, две еще купи. Бэби-рагу-минутку можно делать
Зимний Гиляй-борщ на квашеной капусте с копченостями:
Свёкла
Квашеная капуста
картошка
морковь
сельдерей, лук-репка
укроп, петрушка, чеснок, базилик...
сметана
копченые свиные ребра(карбонатная часть)
смесь перцев
свёкла соломкой и капусту тушить в отд. кастрюльке в небольшом количестве воды. С внутренней стороны ребер снять пленку, разрезать на отдельные ребрышки и тушить в другой кастрюльке.
В кастрюлище сварить картошку, морковь, мелко порезанный лук, положить свеклу с капустой, протушенные ребра, зелень, специи, чесночекс...аххх...сметанку...это оч вкусно, оч-оч вкусно.
Бэби- рагу-минутка
молочные кабачки, баклажаны(предварительно подержать в подсоленной воде), болгарские перцы, капусту, лук , зелень чеснок, морковь порезать крупными кубиками, посолить, поперчить, добавить немного оливкового масла, перемешать и положить в хорошо прогретую полстостенную кастрюльку, плотно закрыть крышкой и через минуту убрать с плиты и дать остыть не открывая крышки.
__________________
Если хочешь иметь то, что никогда не имел, - начни делать то, что никогда не делал.
|
|
|
22.05.2024, 09:37
|
#70
|
Постоянный участник
|
Как-то все это многокомпонентно.
Смолоть в кофемолке горох, сварить с парой бульонных кубиков, и готов суп-пюре. Или на бульоне.
Не борщ, зато просто.
|
|
|
23.05.2024, 16:53
|
#71
|
Постоянный участник
Регистрация: 13.12.2012
Сообщений: 132
|
Чем меньше компонентов, тем больше... Не могу произнесть сие в столь благородном собрании.
Поручик Дмитрий Иванович Ржевский.
__________________
Если хочешь иметь то, что никогда не имел, - начни делать то, что никогда не делал.
|
|
|
23.05.2024, 16:56
|
#72
|
Постоянный участник
Регистрация: 13.12.2012
Сообщений: 132
|
Борщ с черносливом.
Это...такая гааадость. Не нужен он вам.
__________________
Если хочешь иметь то, что никогда не имел, - начни делать то, что никогда не делал.
|
|
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 13:32.
|