|
|
30.12.2010, 03:25
|
#121
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 13,349
|
Да они ещё и сладкие жуть )) Лидия по-мойму вообще портвейн дешёвый. Во всяком случае, если по запаху судить..
Но у родителей на даче полно растёт этой изабеллы.. И Лидия тоже есть. Среднерусский виноград для еды не комильфо, вот они и делают из него компот и вино, ессно. Вкусное. Ближе к полусухому, даже не полусладкое.. Аромат у изабеллы фантастический, конечно. Но я не могу пить домашние вина, для меня это завтрашнее похмелье уже сегодня Но они-то - с удовольствием )) своё))
А тут такая инфа. Задумаешься.
|
|
|
30.12.2010, 03:33
|
#122
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,424
|
Я полагаю, что инфа является обыкновенной дезой...
|
|
|
30.12.2010, 10:44
|
#123
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 54,930
|
Цитата:
Сообщение от Инна
винограда сортов Изабелла
|
Образуется метанол. А это вредно для здоровья - на зрение влияет.
Плюс аллергики реагируют на пыльцу, которой покрыто растение.
Нам тоже сомелье на дегустации рассказывал.
Цитата:
Сообщение от Инна
Тогда почему продают?
|
А метанола там не много и не сразу
Да, ещё вспомнила, что нам говорил сомелье.
Поскольку Изабелла имеет очень сильный вкус и запах, то даже небольшое количество этого винограда в материале портит вино, т.к. забивает все остальные ароматы и вкусы и вино ухудшает своё качество.
Вероятно, это наиболее главная причина, что этот сорт винограда уничтожают.
Цитата:
После заумной лекции:
- Вопросы к профессору есть?
- Да! Скажите пожалуйста, у вас на кафедре…
стакан не освободился?..
Евроамериканские гибриды - изабельные сорта - были, есть, и долго ещё будут везде, где народ с удовольствием обходится без высокоразвитой и педантичной садовой культуры. То есть у нас – повсеместно. В отличие от столовых сортов, требующих очень конкретного труда, эти гибриды производят урожай прямо, то есть без посредников – сами по себе. Ягоды, конечно, не столовые. Но соотношение цены и качества рекордное - столь мизерной ценой даётся урожай!
Промышленные виноградари невзлюбили «американцев» с тех пор, как они стали первой причиной появления филлоксеры в Европе. Потом стало ясно, что и вина из них угрожающе привлекательны – и вкусом, и дешевизной. Такое допустить было нельзя – пришлось бы разорить крупнейших виноделов, переориентировать целые отрасли. Гибриды прямые производители были запрещены, и полвека многие исследования сводились к поиску их новых недостатков. Судя по результатам, это было нелёгкой задачей! В ягодах обнаружили пару веществ, в чистом виде опасных для здоровья. Нашли, что «земляничный» аромат и «лисий привкус» не совместимы с понятием «настоящий виноград». И низкий выход сусла – тоже. И стали много об этом писать.
С тех пор прошло полвека. Филлоксера стала обычным европейским насекомым, а виноградники стали привитыми. Изабельные же сорта стали истинно народными - хотим мы этого, или нет. Они - объективная реальность, данная нам в ощущениях. Растут почти в каждом дворе. Просто потому, что им пока нет, пардон за вульгаризм, реальной альтернативы. Но борьба с ними странным образом продолжается. Сейчас изабельные сорта мешают распространению столового винограда, и о вредности прямых производителей стали писать приверженцы к/у сортов. Они приводят всё те же аргументы: филлоксера, гликозиды, метиловый спирт, «плохой вкус», слизь. Братцы! Соображения сии важны для виноделов и промышленников. Но не для селян и дачников!
Нам всё ещё люб изабельный аромат, приятна слизистая серединка, привычна грубая шкурка. Вкус Изабеллы для нас - сладкая щедрость природы, кайф беззаботного урожая. Тот самый отдых души, что испытываешь, набивая вёдра спелой лесной ежевикой, или собирая душистые яблоки в заброшенном старом саду. Какой бы ни был год - осенью кусты ломятся от гроздей. И любуясь ими, какай дачник будет думать о филлоксере или о камнях в печени?.. Видимо, только яростный поклонник своего столового винограда!
Хочу сообщить приятную весть от учёных-виноградарей. Нет никаких серьёзных доказательств, что изабельные сорта вредны для здоровья - как то утверждают виноделы Европы, а разные авторы, в том числе и ваш покорный слуга, наивно верят и переписывают.
В конечном счёте всё это - игры винного бизнеса. Из-за неприхотливости, урожайности, сахаристости и аромата вина изабельных сортов дёшевы, вкусны и доступны – и это по сей день здорово вредит рынку дорогих европейских вин. Весьма обычное явление: на закрытых дегустациях изабельные вина хвалят, а на открытых (когда известно, из чего сделано вино) – ругают.
Никаких медицинских исследований, доказавших вредность изабельных вин, до сих пор не опубликовано. А все аргументы на поверку оказываются полуправдой.
Самый старый аргумент – винный камень, соли щавелевой кислоты. Но за полгода выдержки они выпадают в осадок.
Говорят также о вредности гликозидов. Но они содержатся во многих чёрных сортах, в том числе и европейского винограда! Их нет только в белых, розовых и большинстве красных сортов (И.А. Кострикин). В других плодах – например, в чёрной смородине - их в несколько раз больше, однако нигде это не обсуждается.
Наконец, говорят о метаноле (метиловый спирт, денатурат). Он, действительно, ядовит. Но присутствует не только в изабельных винах. Кроме того, опасная для здоровья доза метанола содержится в 200-300 литрах вина. Я, например, и за десять лет не выпью! Ей богу, всё это – не о здоровье, а о том, какая плохая Изабелла. А если о здоровье – извольте честно. Ну-с, что мы сейчас пьём?
В десятки, сотни раз больше разной отравы содержится в брагах, самогоне, а также в домашних винах, испорченных неправильным изготовлением и хранением – будь они хоть из самого лучшего винограда. Никто не пишет, какими ядами напичканы разливанные реки нашего пива – а ведь нетрудно представить, какой эффект даёт наложение «пищевой» химии на недостаток качественного ячменя и хроническую инфляцию. То же – наши химические суррогаты, производимые вообще без участия винограда, кои назвать «вином» язык не поворачивается, и коих на российском рынке сейчас три четверти. Именно они выделяются на витринах живописными бутылками и романтическими названиями. Будьте уверены: они на порядок опаснее для здоровья, чем самый «опасный» лабрусковый сорт! Всё вышеоглашенное очевидно, но об этом почему-то все молчат – как вина в рот набрали!
Но суть вопроса ещё очевиднее. По всем мировым стандартам алкоголь (этанол) - опаснейший наркотический яд, работать с которым можно только в противогазе марки «А». Доза алкоголя, опасная для организма, содержится не в 200, а в 2 литрах вина – и бодяги, и самого элитного. Никакие эпидемии, катаклизмы и войны не вызывают столь массовых и постоянных смертей, катастроф, искалеченных судеб и трагедий. А теперь поднимите руки, кто стал бы пить вино без алкоголя?.. А кто думает при этом о его вреде?! Вот и вся наша правда о здоровье, братцы. Мы – цивилизация алкогольных наркоманов – плевать хотели на здоровье. Это я к тому, что все рассуждения о вредности чего-то там в вине, мягко говоря, грешат лукавством.
Посему, вернёмся к столу – бутылки откупорены! Мы можем говорить только о сравнительной безвредности лабрусковых сортов. И она достаточно наглядна. 80% технических сортов в США и Канаде, и почти 100% в Бразилии – традиционно изабельные. Они там разрешены, потребляются в огромных количествах, и на печень американцы жалуются намного меньше, чем мы с вами!
Итак, у нас есть очень разный виноград. Есть «пехота» - изабельные сорта, есть «кавалерия» - качественные винные к/у, и есть «тяжёлая артиллерия» - крупноплодные столовые к/у. Худшее постоянно заменяется лучшим, и время всё расставит по местам. Даже несмотря на наши явные усилия всё запутать – о чём далее.
|
Из книги Н.И.Курдюмова "Умный виноград для всех"
|
|
|
14.01.2011, 21:54
|
#124
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,424
|
|
|
|
01.06.2011, 22:18
|
#125
|
not available
Регистрация: 03.05.2009
Сообщений: 7,104
|
Очень понравилось калифорнийское вино линейки Gray Fox
Gray Fox Grenache Rosé
Изготовлено в США из винограда сорта Гренаш, выращенного в штате Калифорния. Вино чистого, очень красивого розового цвета. В ягодно-фруктовом аромате доминируют свежие тона клубники и земляники. Вкус мягкий, умеренно сладкий, приятный с восхитительным послевкусием.
Думаю попробовать остальные вина. Очень лёгкое, вкусное и ароматное вино
__________________
Не надо с людей срывать маски. Вдруг это намордники.
|
|
|
06.06.2011, 09:15
|
#126
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: на самом краю земли...
Сообщений: 9,849
|
Цитата:
Сообщение от Aliens
Gray Fox Grenache Rosé
|
интересно... надо будет попробовать
Интересно, сколько оно у вас стоит?
__________________
В жизни подвигу мало места, но много мест для дурных идей ...
|
|
|
06.06.2011, 09:49
|
#127
|
not available
Регистрация: 03.05.2009
Сообщений: 7,104
|
Цитата:
Сообщение от Vivre
интересно... надо будет попробовать
Интересно, сколько оно у вас стоит?
|
Нашла в тырнете 278 р
Это порядка 10$
__________________
Не надо с людей срывать маски. Вдруг это намордники.
|
|
|
06.06.2011, 09:58
|
#128
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: на самом краю земли...
Сообщений: 9,849
|
Цитата:
Сообщение от Aliens
Это порядка 10$
|
о, не так и дорого, если учесть транспорт и саму цену.
__________________
В жизни подвигу мало места, но много мест для дурных идей ...
|
|
|
06.06.2011, 10:01
|
#129
|
not available
Регистрация: 03.05.2009
Сообщений: 7,104
|
Цитата:
Сообщение от Vivre
о, не так и дорого, если учесть транспорт и саму цену.
|
Да. Но оно и вправду одно из самых приятных вин Калифорнии, что я пробовала.
__________________
Не надо с людей срывать маски. Вдруг это намордники.
|
|
|
06.06.2011, 10:03
|
#130
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: на самом краю земли...
Сообщений: 9,849
|
я как-то собиралась перепробовать их, тоесть, вина Калифорнии, но на самом деле нету ни времени (потому что после этого уже ничего серьезного делать не буду), ни особого желания к алкоголю...
__________________
В жизни подвигу мало места, но много мест для дурных идей ...
|
|
|
06.06.2011, 10:11
|
#131
|
not available
Регистрация: 03.05.2009
Сообщений: 7,104
|
Цитата:
Сообщение от Vivre
я как-то собиралась перепробовать их, тоесть, вина Калифорнии, но на самом деле нету ни времени (потому что после этого уже ничего серьезного делать не буду), ни особого желания к алкоголю...
|
Если ты думаешь, что я его на завтрак пью, ты ошибаешься))) Там бокальчик при встрече с друзьями, там другой при ужине каком. Так и попробовала)) И не за день-неделю
__________________
Не надо с людей срывать маски. Вдруг это намордники.
|
|
|
06.06.2011, 10:17
|
#132
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: на самом краю земли...
Сообщений: 9,849
|
Цитата:
Сообщение от Aliens
Если ты думаешь, что я его на завтрак пью, ты ошибаешься)))
|
я о себе говорила!
__________________
В жизни подвигу мало места, но много мест для дурных идей ...
|
|
|
06.06.2011, 10:32
|
#133
|
not available
Регистрация: 03.05.2009
Сообщений: 7,104
|
Цитата:
Сообщение от Vivre
я о себе говорила!
|
Ты перестала пить коньяк по утрам? Отвечай да или нет?©
Ты пьешь вино на завтрак????
__________________
Не надо с людей срывать маски. Вдруг это намордники.
|
|
|
06.06.2011, 11:46
|
#134
|
Вместо кошки
|
Цитата:
Сообщение от Aliens
Очень лёгкое, вкусное и ароматное вино
|
Подтверждаю, вкусняшка И зверя они себе правильного выбрали для эмблемки
|
|
|
06.06.2011, 12:00
|
#135
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,424
|
Цитата:
Сообщение от Aliens
Изготовлено в США из винограда сорта Гренаш, выращенного в штате Калифорния
|
Цитата:
Сообщение от Aliens
Нашла в тырнете 278 р
Это порядка 10$
|
В Европе оно тоже с красной ценой в 6-7 евро.
Мне нравятся более плотные вина, хотя сорт винограда очень неплох.
Такое же (почти ) вино - Herman Story, On the Road, Grenache, USA, 2007... - может стоить 40 евро за бутылочку. Но вкус будет однозначно совершенно другим.
Я ещё не дорос вина по такой цене пить - пока только коньяки, да виски...
|
|
|
06.06.2011, 12:10
|
#136
|
Вместо кошки
|
Цитата:
Сообщение от Tresor
В Европе оно тоже с красной ценой в 6-7 евро.
|
Так то в Европе! Помню наши с мужем лица, когда в Испании увидели цены на вина, начинающиеся с каких-то евроцентов, а вкусное вино можно было купить за 2-3 евро (правда это было почти 4 года назад)
|
|
|
15.12.2011, 12:46
|
#137
|
#Zамир #НетНацизму
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
|
Давненько мы вина не пили. Предлагаю ознакомится с этими любопытными гаджетами для него.
Еще винные гаджеты (много)
__________________
#Zамир #НетНацизму
|
|
|
15.12.2011, 20:53
|
#138
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 54,930
|
Замысловато, но любопытно, хотя и не слишком комфортно
|
|
|
15.12.2011, 21:07
|
#139
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 13,349
|
Подставка для бокалов и бутылки на пикнике была бы к месту)) вечно мыкаешься, куда и как поставить))
__________________
Жизнь очень проста, но мы настойчиво её усложняем (Конфуций)
|
|
|
16.12.2011, 10:28
|
#140
|
Постоянный участник
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Новосибирск
Сообщений: 10,850
|
А я собрался на новый год попробовать Германского ледяного вина, уж больно интересно его описывают
------------
Цитата:
Ледяное вино (фр. Vin de glace, итал. Vino di ghiaccio, англ. Ice wine, нем. Eiswein) — десертное вино, изготовленное из винограда, замороженного на лозе. Ледяное вино имеет средний уровень алкоголя (9-12 %), значительное содержание сахара (от 150 до 350 г/л) и высокую кислотность (10-14 г/л). Обычно его готовят из сортов Рислинг или Видал.
|
Из Википедии
Кто нибудь пробовал? Поделитесь впечатлениями
__________________
Не куришь? Не пьешь? Купи себе медаль и не мешай другим!
|
|
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 20:18.
|