Картошка

[NataL]

Рецепт выужен из передачи "Счастье есть".

Сковороду натереть чесноком (чеснок через чеснокодавилку).

Сырой картофель нарезать кружочками (не толстыми).

Выложить слой картофеля чуть посолить, поперчить и мускатным орехом (тоже чуть т.к. специя сильная). Немного полить сливками. И опять: слой картошки/специи/сливки, картошка/специи/сливки...

Поставить на огонь, довести до кипения и в духовку до готовности.

[Tiana]

Сообщение от NataL

Рецепт выужен из передачи "Счастье есть".

А я режу полукружочками, солю, выкладываю в посудину, распределяю ровненько, заливаю сливками и сразу в духовку. За пять минут до готовности сыром посыпаю.
Вкусно, но калорийно. Зачастую готовлю, когда предполагаются гости. В качестве гарнира. Универсально, вкусно и без временных затрат.

[Tresor]

Сообщение от NataL

Выложить слой картофеля чуть посолить, поперчить и мускатным орехом (тоже чуть т.к. специя сильная). Немного полить сливками. И опять: слой картошки/специи/сливки, картошка/специи/сливки...

Картофель "Гратин"... и

[NataL]

Сообщение от Tiana

...За пять минут до готовности сыром посыпаю.

С сыром - это вещь !

А они пока готовили намекнули, мол, не верите, что без сыра не получится красивой корочки? Получится! Вот хочу попробовать без сыра.

[Инна]

Напомнила мне другой рецепт

Мусака из картофеля

Картофель так же нарезается кружочками (3мм толщиной примерно) и обжаривается с обеих сторон. Тогда же его и подсаливаю слегка. Потом половину картофеля укладываем на смазанное маслом дно сотейника, на него фарш (ниже напишу какой) и снова слой картофеля так, чтобы фарш был закрыт полностью. Сверху выкладываем слой нарезанных опять же кружочками свежих помидоров и отправляем всё это дело в умеренно нагретую духовку минут на 30.
Пока наша мусака "томится", готовим заправку из сметаны, яйца и тёртого сыра. Заливаем ею нашу мусаку и снова отправляем её в духовку, пока не зарумянится.
Подавать горячей, можно с том. соусом или сметаной.

фарш:

Мелко нарезанный лук пассеруем до золотистого цвета в небольшом кол-ве масла, добавляем к нему сырой фарш и жарим, пока не распадутся все комочки (помогаю им вилкой, просто разминаю ), потом туда же идёт нарезанный кубиками сладкий перец, заливаем бульоном или водой и тушим немного. Просто смотрю, чтоб перчик стал мягким. Готовый фарш охладить, добавить соль, перец, зелень и чеснок (кто любит), 1-2 сырых яйца и тщательно перемешиваем. Это только читать долго

Делаю всё на глаз, но на кг картофеля уходит грамм 700 фарша, 1 сладкий перец, 1 луковица, чеснока могу и головку целиком использовать, а могу вообще без него ))
Для соуса хватит 100г сметаны и грамм 50 сыра, ну и 1 яйцо, ессно.

Точно так же готовится мусака из кабачков или баклажанов. Но самая вкусная, конечно, когда сразу из всего, просто слоёв получается больше.
Однако тогда мусака требует приличного времени (пока пережаришь все эти кабачки, баклажаны, картошку - уже ничего не хочется
Мне это блюдо нравится не только тем, что вкусное, но ещё и потому, что можно приготовить до полуготовности заранее, а когда пришли гости просто залить соусом и быстренько запечь, а сам в это время спокойненько себе трепешься с гостями и ни на что не отвлекаешься ))

[NataL]

Надо будет летом мусаку сделать когда свои перчики и помидоры пойдут.

А я еще люблю такую штуку. Отварить картошку в "мундире". Очистить и прям на кругленькую сверху капнуть майонез, припорошить черным перцем из перечницы и кусать... и с черным хлебом... а потом опять ее майонезом с перцем...

процесс

жуть как вредно, но так вкусно

[Танцующая]

А я завелась про картошку, потому что варю ее в мундире, потом режу квадратиками еще горячую. Крошу туда чеснока, подсаливаю и каплю посного масла... Вкуснота необыкновенная

[Tiana]

Сообщение от Tresor

Картофель "Гратин"... и

Да, "гратэн". Кстати, гратэн, это способ приготовления, а не название блюда. Гратэн можно делать с цветной капустой, с тыквой, со смесью овощей, с кабачками и на что еще хватит фантазии

[Vivre]

Сообщение от Tiana

Да, "гратэн". Кстати, гратэн, это способ приготовления, а не название блюда.

по нашему "запеканка"( или это по-украински только? )

[Tiana]

Сообщение от Vivre

по нашему "запеканка"( или это по-украински только? )

Не совсем.

[NataL]

Вощем, делала я ту картошку в сливках. В глубокой сковородке, и сливков налила скоко надо, но эта сволочь (сливки) так и пыталась перелезть через бортики, поэтому в духовку я поставила не после кипения, а когда они малость выкипели.
Ничо так вкусно. На следующий день попробовала холодной, холодная оказалось тож вкусной.

[Глаша]

Картошечку потереть на тёрке крупной добавить яйцо и пожарить в виде котлет. Только крышкой не накрывать, а то хрустящей корочки может не получиться. Делать по-тоньше и держать на небольшом огне. Можно добавить тёртый сыр. Получится ещё вкуснее.

[Aliens]

Сообщение от Глаша

Картошечку потереть на тёрке ...

Это драники. Можно обвалять в панировке.
Инна, помнишь я писала про панировку из черного хлеба. Делала?

[Глаша]

Сообщение от Aliens

Это драники.

Ага. Я видела рецепт драников, в которые ещё муку сыпят. У меня рука не поднимается муку в картошку добавлять.

[Инна]

Сообщение от Aliens

я писала про панировку из черного хлеба. Делала?

Неа. Но спасибо, что напомнила, у меня как раз чёрного хлеба опять завались

[ADv]

У картошки после варки получается довольно вкусный бульон, по крайней мере, на мой вкус, поэтому всегда жалко сливать его. Думаю, что все знают этот рецепт, но я решил его озвучить. Чищенная нарезанная чуть мельче, чем для просто варки картошка и натертые на крупной терке морковка с луком заливаются водой. Не очень много, чтобы только слегка прикрыть. И все это варится до состояния пока воды останется совсем немного. Картошка получается слегка переваренной и "плавает" в собственном насыщенном бульончике. Мне очень нравится. Вчера еще и шкварки туда добавил...

[Valencia]

А вообще, из картошки можно столько всего приготовить.
Можно конечно и с наворотами, а можно и совсем просто.
Пока есть молодая вкусненькая картошечка, можно ее разделить на две части (если небольшая, то и целиком), посыпать травками (кориандром, хмели-сунели - в общем теми, которые нравятся), затем смазать растительным маслом, сложить в пакет для запекания и в духовку. Клубни там подпекутся и такая вкуснотень получается. Можно потом и сметанки с зеленью добавить.

Сообщение от NataL

Рецепт выужен из передачи "Счастье есть".

Сковороду натереть чесноком (чеснок через чеснокодавилку).

Сырой картофель нарезать кружочками (не толстыми).

Выложить слой картофеля чуть посолить, поперчить и мускатным орехом (тоже чуть т.к. специя сильная). Немного полить сливками. И опять: слой картошки/специи/сливки, картошка/специи/сливки...

Поставить на огонь, довести до кипения и в духовку до готовности.

А я вот странный человек. У меня сразу вопрос возник: Вот зачем слоями проливать, если все равно внизу все сливки окажутся? Я бы в чашке картофель нарезанный со специями и приправами перемешала, выложила бы в форму и залила б сливками. Результат тот же, а мороки меньше.
А вообще, я что-то подобное делала - очень вкусно получилось.

[Инна]

Сообщение от Valenciya

А вообще, я что-то подобное делала - очень вкусно получилось.

Мусака называется))
Каждый слой поливается, если сливки густые, как сметана.
Я же вообще делаю "гремучую смесь" взбиваю яйцо, добавляю сметану (или сливки), сыплю тёртый сыр, всё это перемешиваю и заливаю.
Картофель, правда, обжариваю. И уже обжаренные кусочки выкладываю слоями.
Ещё вкуснее, если слои чередовать: картошку с баклажанами или кабачками (так же обжаренными), верхний слой из помидорок. Мням. Но возни много. Это да.
А! Ещё можно добавить слои из обжаренного фарша.) Тогда будет не только вкусно, но и сытно.

[Valencia]

А еще есть запеканка с фаршем и картофелем. Когда варится пюре, смешивается с яйцом. Фарш пережаривается с луком. И все это слоями на сковороду. Некоторые сверху яйцом с молоком заливают, но мне омлет вообще особо не нравится, поэтому я сметаной смазываю. Тоже вкусно получается.

[Инна]

Ещё забыли про картофельные котлеты, да с грибной подливочкой..