 |
|
23.03.2012, 14:49
|
#21
|
|
Младший ученик мастера
|
Да, кубиками 0.7 Х 0.7, либо "решеточками".
А в целом из закладки: мясо 70%, остальное картофель (крупного реза, примерно с грецкий орех, не мельче), луковицу крупную, на 4 части, помидор (или два) под конец варки полными "апельсиновыми" дольками. Иногда стеблевой сельдерей 1.5 Х 1.5.
__________________
- мастер может делать удивительные вещи! Он спит - когда устал и ест - когда голоден...
|
|
|
|
23.03.2012, 15:10
|
#22
|
|
Вместо кошки
|
По одной из ссылок лука не намного меньше, чем мяса положено 
В общем надеюсь у меня хоть что-то съедобное получится 
А сельдерей - бяка.
__________________
Что мы знаем о лисе?
Ничего, и то не все.
|
|
|
|
|
23.03.2012, 15:52
|
#23
|
|
#Zамир #НетНацизму
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
|
Цитата:
Сообщение от Чиффа
В общем надеюсь у меня хоть что-то съедобное получится
|
Удачи тебе. Если получится - расскажи какой именно вариант ты пробовала.
__________________
#Zамир #НетНацизму
|
|
|
|
|
23.03.2012, 16:14
|
#24
|
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 54,925
|
Цитата:
Сообщение от Чиффа
А сельдерей - бяка.
|
Единомышленница! 
|
|
|
|
|
23.03.2012, 16:18
|
#25
|
|
Вместо кошки
|
Цитата:
Сообщение от ADv
Удачи тебе. Если получится - расскажи какой именно вариант ты пробовала.
|
Я как обычно уже начала делать какой-то гибрид рецептов по своим ощущениям
Ага, если не стыдно будет - напишу, спасибо 
Вега,  ))))
__________________
Что мы знаем о лисе?
Ничего, и то не все.
|
|
|
|
|
23.03.2012, 17:52
|
#26
|
|
Постоянный участник
|
Пошла я от вас...читать тему про похудение!
__________________
Все, что я должна, записано в Налоговом кодексе, что не должна - в Уголовном, остальное - Ваши домыслы
|
|
|
|
|
23.03.2012, 18:00
|
#27
|
|
Вместо кошки
|
Я уже тоже..нанюхамшись этого супа пытаюсь успокоить себя апельсинкой)))
Собаки поселились на кухне - лежат на полу с грустными моськами...
__________________
Что мы знаем о лисе?
Ничего, и то не все.
|
|
|
|
|
23.03.2012, 20:58
|
#28
|
|
Новичок
Регистрация: 11.03.2012
Сообщений: 10
|
Про хаш не знаю,не рискну наверное,а вот лагман обожаю!
__________________
Все нуждаются в Ласке :-)
|
|
|
|
|
24.03.2012, 00:43
|
#29
|
|
Младший ученик мастера
|
Цитата:
Сообщение от Ласка
не рискну наверное
|
Не рискнешь чего? есть или варить?
__________________
- мастер может делать удивительные вещи! Он спит - когда устал и ест - когда голоден...
|
|
|
|
|
24.03.2012, 01:41
|
#30
|
|
Новичок
Регистрация: 11.03.2012
Сообщений: 10
|
Ни то,ни другое. Мой желудок это не переварит,к сожалению.
__________________
Все нуждаются в Ласке :-)
|
|
|
|
|
24.03.2012, 15:50
|
#31
|
|
Младший ученик мастера
|
Не переварит вареное мясо? А как тогда лагман? Ты прежде чем бояться попробуй, а там видно будет. 
__________________
- мастер может делать удивительные вещи! Он спит - когда устал и ест - когда голоден...
|
|
|
|
|
24.03.2012, 22:18
|
#32
|
|
Эльфочка
Регистрация: 01.10.2009
Сообщений: 8,292
|
Цитата:
Сообщение от t_d_
1. идем на рынок и покупаем коровье колено (с суставом) кило на 3 - 4.
При этом кусок берем - от сустава и вверх, так, чтоб была сахарная кость (расколотая) и кусок мяса (приличный по размеру, (бульонка).
2. для "смелых" берем кусок рубца. Смелость в том, что его надо качественно промывать, и слегка отмачивать. Иначе запах весьма специфический и не все такое едят...
3. берем бак литров примерно на 8 -10... Ну, такой чтоб все это хозяйство туда влезло...
4. как и любой бульон варить начинаем с холодной воды, иначе получится не хаш, в вареное мясо...
5. ВНИМАНИЕ! НЕ СОЛИМ!!! Только снимаем пену, как обычно...
6. часа через три закладываем большую луковицу, резать - не резать это дело вкуса, но если резать - будет мутный (разварится "в хлам")
7. варим еще некоторое время, закладываем перец, лавр, тимьян, сушеный укроп (лучше зонтики). ВНИМАНИЕ - НЕ СОЛИМ!!!
8. вынимаем мясо. Бульон по желанию фильтруем (я сливаю отстоянный) с целью избавится от мелких косточек на дне...
9. отделяем мясо от костей и выкладываем отдельно.
10. берем чеснок, пропускаем через давилку, перетираем с солью (густо) по желанию добавляем черный перец (по желанию). 1-2 зубка чеснока Х 1 - 1.5 чайной ложки соли. Полученную "кашицу" заливаем уксусом (не очень крепким, чтоб пить можно...) выливаем "это дело" в небольшую пиалу.
11. Собственно поедаем с "выражением на лице".
Мясо (горячее) подается кусками, которые макают в солено-чесночный уксус, заедая лавашем и зеленью.
Бульоном (очень горячим и не соленым) все это запивается-заедается (он очень густой) из большой пиалы...
Вечером идет как закуска, а с утра... как опохмел ему конкурент только шарба. |
Так это-ж холодец, классический! Я иногда при приготовлении не выдерживала ждать застывания,и ела так.Значит это был ХАШ!
|
|
|
|
|
24.03.2012, 22:49
|
#33
|
|
Младший ученик мастера
|
Да, очень и очень близко. Разница в принципе поедания. И в холодце требухи нет.
__________________
- мастер может делать удивительные вещи! Он спит - когда устал и ест - когда голоден...
|
|
|
|
|
27.03.2012, 06:11
|
#34
|
|
Новичок
Регистрация: 11.03.2012
Сообщений: 10
|
t_d_,мясо-то переварит,а вот остальное...холодец я не ем ни холодным,ни горячим. 
__________________
Все нуждаются в Ласке :-)
|
|
|
|
|
27.03.2012, 17:37
|
#35
|
|
Вместо кошки
|
Шурпа моя удалась, благо ТД помог ценными советами Правда сама я только попробовала немножко.
__________________
Что мы знаем о лисе?
Ничего, и то не все.
|
|
|
|
|
27.03.2012, 19:54
|
#36
|
|
Эльфочка
Регистрация: 01.10.2009
Сообщений: 8,292
|
Цитата:
Сообщение от Ласка
вот остальное...холодец я не ем ни холодным,ни горячим. |
А зря,зря...Все трясущееся (холодцы,мясо с прожилками,куриные гребешки,а также заливные и желе крайне полезны для гибкости и подвижности суставов)
|
|
|
|
|
27.03.2012, 20:03
|
#37
|
|
Зануда. И снобяка. И привереда.
|
Цитата:
Сообщение от Эсмеральда
холодцы
|
Панкреатит, однако ж, против.  
__________________
Очередь — два человека. Вы за десятерых шумите. ©
Слово лечит, разговор мысль отгоняет. ©
|
|
|
|
|
27.03.2012, 20:08
|
#38
|
|
Эльфочка
Регистрация: 01.10.2009
Сообщений: 8,292
|
Цитата:
Сообщение от Ясна
Панкреатит, однако ж, против. |
Да ну...В первый раз слышу.Ладно,чтоб тут не по теме на болтать,почитаю завтра,может он у меня уже есть?Очень люблю все желейное..
|
|
|
|
|
27.03.2012, 20:17
|
#39
|
|
Зануда. И снобяка. И привереда.
|
 Если бы был - не позволил бы  (подозреваю). 
__________________
Очередь — два человека. Вы за десятерых шумите. ©
Слово лечит, разговор мысль отгоняет. ©
|
|
|
|
|
16.04.2012, 01:31
|
#40
|
|
Младший ученик мастера
|
Как-то так...
__________________
- мастер может делать удивительные вещи! Он спит - когда устал и ест - когда голоден...
|
|
|
|
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
|
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 00:45.
|
