Самые неожиданные вопросы - Страница 4

УмНик · 03.02.2015, 17:50

Цитата:

Сообщение от Бижу

Речь идёт об объёме воды

Так тут по-моему ясно, что разный обьём и закипать будет по-разному. Ведро воды закипит позже, чем вода в чайнике. И, я так понял, что закипает-то вода так же, как и раньше. А вот яйца в уже закипевшей воде, стали вариться дольше. Исходя из этого, делаю вывод, что тут имеют значение не внешние факторы т. к. точка кипения достигнута, а внутренние, то бишь состояние самих яиц. Скорее всего утолщение скорлупы из-за изменения рациона питания кур. Толщина больше, тепло внутрь поступает медленнее. Яйца варятся дольше.

Танцующая · 03.02.2015, 18:26

Цитата:

Сообщение от УмНик

Скорее всего утолщение скорлупы из-за изменения рациона питания кур. Толщина больше, тепло внутрь поступает медленнее. Яйца варятся дольше.

возможно.
Муж, кстати, поддержал версию плохого газа....

Про то - в холодную воду класть яйца или в теплую.
Трескаются одинаково - это зависит от погрешности скорлупы, на мой взгляд.
А вот время варки с холодной воды я постичь не могу - ведь размер пламени под кастрюлькой может быть разный. Как же засекать время сколько яйцо проварилось? А кладешь в кипяток - четкая точка отсчета.

oleg · 03.02.2015, 18:37

Цитата:

Сообщение от Tresor

Вот, для решения этой проблемы и существуют кухонные часы с таймером.

Что то мне это напомнило старый анекдот:
Жена на кухне кричит мужу
-Иди сюда, я тебя хочу. Муж прибегает, заваливает жену, делает свое дело. И спрашивает: Что случилось?
-Да просто яйца варить поставила, лень было время засекать..

Маргарита · 03.02.2015, 18:38

Цитата:

Сообщение от Танцующая

Про то - в холодную воду класть яйца или в теплую.
Трескаются одинаково - это зависит от погрешности скорлупы, на мой взгляд.
А вот время варки с холодной воды я постичь не могу - ведь размер пламени под кастрюлькой может быть разный. Как же засекать время сколько яйцо проварилось? А кладешь в кипяток - четкая точка отсчета.

Сегодня почему-то ни одно не треснуло ). От резкой смены температур трескаются чаще, на мой взгляд (когда из холодильника сразу в кипяток). А время засекать можно с момента закипания.

Танцующая · 03.02.2015, 18:49

Цитата:

Сообщение от Маргарита

А время засекать можно с момента закипания.

вы правда стоите над кастрюлькой и ждете?

Tresor · 03.02.2015, 18:54

Цитата:

Сообщение от Танцующая

правда стоите над кастрюлькой

С орудием ловли наперевес!!!..

Танцующая, у меня в квартире четверо настенных часов и несколько настольных - три или четыре...
Время можно засечь. А контролировать его можно, где угодно. Другой момент в этом всём - я достаточно легко забываю о поставленных для варки яйцах, что иногда приводит к ... выпариванию воды.

Таймер, звякнувший через определённое время, даёт шанс избежать подобного.

Бижу · 03.02.2015, 19:07

Цитата:

Сообщение от Маргарита

А время засекать можно с момента закипания.

Кроме опыта отдельной хозяйки на отдельно взятой кухне и при постоянной посуде никакие времязасекательства не смогут помочь в достижении стабильного результата. (( Слишком много факторов участвует в процессе - от температуры в холодильнике до качества газа в трубе. Сюда относятся: величина факела, качество газа в нём, объём воды, размер кастрюли по дну, величина яйца, количество яиц, температура в кухне и холодильнике, наличие крышки на кастрюле и прочая, прочая, прочая...

Измени любой из параметров и при прочих равных получишь другой результат.

Коротко, почему одинаковое время варки "от момента закипания" не приведёт к нужному результату - если прогревание кастрюли было очень медленным, то к моменту закипания мы вполне можем получить уже вкрутую сваренные яйца, а если нагрев чрезвычайно интенсивный, то яйцо рискует оказаться гораздо менее сваренным, чем нам хотелось бы.))

Маргарита · 03.02.2015, 19:12

Цитата:

Сообщение от Танцующая

вы правда стоите над кастрюлькой и ждете?

Параллельно что-то делаю на кухне. Печь индукционная, вода закипает очень быстро

Вега · 03.02.2015, 19:15

Кладу исключительно в холодную. При закипании отключаю и оставляю остывать. Временем остывания регулируется степень отваривания

Маргарита · 03.02.2015, 19:16

Цитата:

Сообщение от Tresor

Другой момент в этом всём - я достаточно легко забываю о поставленных для варки яйцах, что иногда приводит к ... выпариванию воды.

Таймер, звякнувший через определённое время, даёт шанс избежать подобного.

Это да... Бывало, на минутку отойдешь в инет, а потом слышишь запах горелого )

Бижу · 03.02.2015, 19:22

Цитата:

Сообщение от Танцующая

вы правда стоите над кастрюлькой и ждете?

Если мне нужен стабильный результат в виде какого-то очень списфисского вида яйца, то да. Плюс, учитываю всё вышеперечисленное.

А если тупо вкрутую на салат, то без разницы, положила в холодную воду, через пару-тройку минут закипело, перевела на нужную мощность, включила таймер на 5-6 минут и ушла. Конфорка отключится, а запасённого тепла воды хватит на доведение яиц до готовности (в моих условиях). Суевериями типа "нужно резко охладить холодной водой" не страдаю.

Вега · 03.02.2015, 19:31

Цитата:

Сообщение от Бижу

Суевериями типа "нужно резко охладить холодной водой" не страдаю.

Танцующая · 03.02.2015, 19:31

Про вкрутую вообще не заморачиваюсь. Без разницы варить 12 или 15 минут...Лишь бы не 40.
Но и стоять над кастрюлькой 6-10 минут желания не имею.
А про "резко охладить" - всегда считала, что это относится к легкости чистки яиц.

Tresor · 03.02.2015, 19:41

Цитата:

Сообщение от Танцующая

... это относится к легкости чистки яиц

И то - лишь в случае немедленной их чистки. Спустя несколько часов, это становится неважным - они могут хорошо чиститься, а могут плохо. Впрочем, последнее время подмечаю, что и сразу после варки резко охлаждённые яйца иногда чистятся не очень легко.

Бижу · 03.02.2015, 19:52

Цитата:

Сообщение от Tresor

Впрочем, последнее время подмечаю, что и сразу после варки резко охлаждённые яйца иногда чистятся не очень легко.

Что означает неверность первоначального постулата.

Просто раньше совпадало так. Будь это иначе, мы с Вегой не ленились бы, "доваривая" яйца в выключенной кастрюльке, ведь пришлось бы чистить их с огромным трудом.

Что влияет на лёгкость очистки я не знаю. Иногда свежесть, чем свежее, тем хуже отстаёт плёночка. Иногда кормёжка (наверное) - вдруг у всех кур в птичнике яйца начинают хуже чиститься. Иногда яйца от одной курицы стабильно чистятся хуже остальных. А поскольку при небольшом птичнике быстро научаешься узнавать яйца "в лицо", то просто перестаёшь их варить.))

Ясна · 03.02.2015, 21:56

Уважаемые граждане!
Пожалуйста, подскажите!
В строгом соответствии с тематикой.

Можно ли — в официально-бюрократическом смысле — заклеивать скотчем («чтобы не испачкалось и не отвалилось») бумажку с печатью, на которой написано: «прошито и пронумеровано столько-то листов» (ту, которую наклеивают на концы бечёвки на корке «прошитого» журнала)?

Пожалуйста, подскажите, если вдруг кто определённо знает.

Вега · 03.02.2015, 22:08

Цитата:

Сообщение от Ясна

заклеивать скотчем

Прозрачным?
Если не запрещено, то разрешено

По крайней мере, проверяющему при случае можно сказать, что это дополнительная защита целостности документа.

Здесь может что-то быть.

Танцующая · 03.02.2015, 22:14

Слава богу, рекомендации по прошивке составляли не такие перфекционисты как Ясна.
Если очень хочется - то можно. По принципу - что не запрещено - разрешено.

Ясна · 03.02.2015, 22:16

Цитата:

Сообщение от Вега

Прозрачным?

Да.

Цитата:

Сообщение от Вега

Если не запрещено, то разрешено

Так вот в том-то и дело, что кто ж их знает.

Бюрократов этих.

Цитата:

Сообщение от Вега

Здесь может что-то быть.

Ух, спасибо огромное!

Ясна · 03.02.2015, 22:17

Цитата:

Сообщение от Танцующая

не такие

Эт да.

Нам всем повезло.

Цитата:

Сообщение от Танцующая

Если очень хочется - то можно.

Ага, ясненько.

Спасибо!