У меня не сгорает))
А ты как режешь, кольцами?
Я давно у кого-то подглядела и с тех пор юзаю сама: режу не очень крупную луковицу на 4 части вдоль и разбираю на сегменты. Луковица должна быть такого размера, чтобы эти сегменты лука не выступали сильно за кусочки мяса. Тогда мясо защищает лук, а лук в свою очередь помогает мясу остаться более сочным