Цитата:
Сообщение от Ясна
Запанировав
|
Да. Да...
Но так "поэтичнее"...
Цитата:
Сообщение от Бижу
как это делается из подручных материалов
|
1.
Картофель отварить, затем печь при 120 градусах (с вентилятором - 100) 15-20 минут для просушки. Горячий картофель очистить и пропустить через пресс
или натереть на тёрке, или нарубить с помощью мясорубки - чем мельче, тем лучше.
2.
Яйца, 1 щепотку соли и 3/4 от общего количества муки быстро замесить руками с картофелем, пока все ингредиенты не очень хорошо связаны. Оставшуюся муку использовать, только если тесто слишком влажное и липкое.
3.
Картофельную смесь разложить на поверхности (естественно, покрытой мукой) толщиной около 2 сантиметров, после чего нарезать полосы такой же ширины, которые закрутить в рулоны, и те в свою очередь тоже нарезать длиной в 3-4 сантиметра.
4.
Варить, как пельмени, снимая всплывающие ньокки с поверхности воды (через 3-4 минуты варки после всплытия) шумовкой.
Жарить во фритюре лучше...
На килограмм картофеля 2 яйца и 300 грамм муки.