[Влад]

Сообщение от Ясна

Я почему про неё долдоню. Вроде как, считается, что она настолько неустойчива при нагреве, что основным её источником считаются (?) сырые продукты. Неспроста она и названа-то в честь листьев. ))

Почему? Ее еще вырабатывает наша микрофлора. Многим вполне достаточно. И как бы там не было, но даже при нагреве, в той же говяжьей печени, она сохраняется. Разница между содержанием в печени и в листьях шпината примерно в три раза (больше в печени). При правильном приготовлении в субпродукте процентов 20-30 все равно останется. Таких примеров масса. Но не только ведь ради фолиевой кислоты мы употребляем салаты. Если зацикливаться именно на определенной позиции, то тогда мы многие продукты употребляем неправильно

Сообщение от Ясна

О! Вот, расскажите, пожалуйста, люди добрые, кто что может, по поводу тех ножей. То есть, натурально, неужели сталь нынче такая оторви и брось, что — при соприкосновении продукта с нею — может начаться реакция с железом? Или откуда есть пошло «вот это вот» про ножи. Давняя ж песня.

За ножи не знаю По моему это просто маркетинговый ход. Как по мне так окисление все равно происходит за счет контакта с кислородом, водородом, азотом и т.д.