Рыба и морепродукты

[Вега]

Сообщение от Ида

какая рыба самая нежирная?

Хек энд компани, вероятно

Сообщение от Ида

как готовить (приветствуются самые простые способы, пароварки нет).

Я иногда припускаю на овощной подушке - немного воды, лук (морковь, сельдерей, зелень и т.д. на выбор) сверху рыба (плюс любые специи, травки по вкусу), накрыть крышкой и припускать. Либо в духовке (гриле) аналогично. Либо завернуть в фольгу и запечь в ней. Пароварку можно придумать самой - кастрюля с водой, дуршлаг в неё и сверху крышка.

[Lady Algiz]

Сообщение от Ида

приготовить нежирную рыбу без жиров, муки, круп и желатина (соль, специи можно).

- я навскидку вижу такой выход: СВЧ.
Я готовлю филе телапии там - правда, в сметане, а тебе надо без жиров... В горчице запечь, что ли?
А, можно в гриле приготовить,если есть гриль в плите или СВЧ - тоже будет без жиров, муки и пр. Только я спросонья не соображу, какую бы рыбу для этого взять.

[Ида]

Сообщение от Lady Algiz

В горчице запечь, что ли?

Ее тоже нельзя. ))

Сообщение от Lady Algiz

я навскидку вижу такой выход: СВЧ.

Надо попробовать просто с небольшим количеством воды (плюс соль, специи). Наверное, получится рыба вареной.

Сообщение от Вега

Хек энд компани, вероятно

Посмотрю, что у нас в магазине есть из этой "компани". )

Сообщение от Вега

припускаю на овощной подушке - немного воды, лук (морковь, сельдерей, зелень и т.д. на выбор) сверху рыба (плюс любые специи, травки по вкусу), накрыть крышкой и припускать.

Спасибо за идею.

Сообщение от Вега

завернуть в фольгу и запечь в ней

Точно! Запечь!

[Valencia]

Сообщение от Lady Algiz

Только я спросонья не соображу, какую бы рыбу для этого взять.

я так раньше горбушу делала и еще, не знаю как точно называется, морской язык, кажется (но она сама по себе очень жирная)
15 минут в микроволновке, клала вместе с овощами, получалось очень вкусно! и совсем не жирно.

Сообщение от Ида

Наверное, получится рыба вареной.

не совсем вареной, что-то среднее между вареной и запеченной. А если открыть крышку, то она съеживается сильно.

Сообщение от Вега

Либо завернуть в фольгу и запечь в ней.

а у меня к фольге рыба прилипает почему-то

[Вега]

Сообщение от Valenciya

а у меня к фольге рыба прилипает почему-то

Да, но фаршированная овощами мняммм. У нас распространено так пиленгаса запекать, но она довольно жирная.

[Lady Algiz]

Сообщение от Valenciya

морской язык, кажется (но она сама по себе очень жирная)

Морской язык очень жирный, да. Даже если жир обрезать.

Сообщение от Ида

Наверное, получится рыба вареной.

Ну, похожа будет. Но чем плоха вареная рыба-то? Тоже вкусно. Лимон перед запеканием положи на нее, пару гвоздичин, перец душистый...
Если рыба мороженая, то и воды можно не добавлять, мне кажется - просто не размораживая сунуть в печку, и все.

[Вега]

Можно рыбу перемолоть с овощами, сделать тефтельки и запечь так (или на пару), не обязательно натуркусок брать.

[Бижу]

Сообщение от Вега

Можно рыбу перемолоть

Кстати да! Из рыбного фарша можно понаделать разных вкусняшек. Даже тупо обычные тефтели с каплей риса на противне в духовке вкусно и красиво получатся.

Чёт сказала ты про пиленгаса и я сообразила, что уже минимум год не покупала... С чего бы это? Он у нас с прилавков исчез или я в экономию вдарилась? Вкусная рыбёшка...
Но лично я и просто отварную рыбу очень люблю - скумбрия варёная для меня вкусна в любом виде, и в горячем, и в холодном.

[Вега]

Сообщение от Бижу

Он у нас с прилавков исчез или я в экономию вдарилась? Вкусная рыбёшка...

Приезжай. У нас и на рынке, и на улице по углам продают. Ценность его не только в отличном вкусе, но и в том, что только выловленная - не замороженная и не охлаждённая. Мняммм - сладкая рыбка

[Ramaz]

Вега, а камболу продают ? Вот рыба так рыба

[Вега]

Продают. Не всегда бывает, правда.
Мне иногда дарят её, а сын ворчит - не бери, это не рыба, а гадость

[Ида]

Сообщение от Lady Algiz

Если рыба мороженая, то и воды можно не добавлять, мне кажется - просто не размораживая сунуть в печку, и все.

А ведь правда. Спасибо!

Сообщение от Вега

Можно рыбу перемолоть с овощами, сделать тефтельки и запечь так (или на пару), не обязательно натуркусок брать.

Наверное, вкусно. Но у меня только блендер из кухонных приборов. Я на нем детям пюре делала, когда они маленькие были. Не знаю, перемелет ли он рыбу. До сих пор я не пыталась это делать.

[Вега]

Мясорубки нету? Блендером не пробовала, комбайном получалось

[Ида]

Сообщение от Вега

Мясорубки нету?

Ручная есть.

[Вега]

Ручная отлично справится

[Valencia]

Сообщение от Вега

сын ворчит - не бери, это не рыба, а гадость

а мне нравится. ее только почистить правильно надо, чтобы не пахла шибко.

[Ида]

Сообщение от Вега

Ручная отлично справится

Тогда надо будет сразу побольше накрутить)). Возиться ради одной порции я точно не буду.
Мне ведь еще для остальной семьи готовить отдельное меню. Я и так теперь на кухне торчу в два раза больше.

[Вега]

Сообщение от Valenciya

а мне нравится. ее только почистить правильно надо, чтобы не пахла шибко.

Это, видимо, зависит от моря и хранения. Свежая у нас не пахнет. И да, мне она тоже нравится, а сын не любит, редиска

Сообщение от Ида

Мне ведь еще для остальной семьи готовить отдельное меню.

А если им эти же тефтельки сделать под соусом?

[Ramaz]

От моря это точно, я разную пробовал, но черноморская это особенная , на дальнем востоке малютки, заплатками их называют

[Ида]

Сообщение от Вега

А если им эти же тефтельки сделать под соусом?

Тефтельки (с рисом) мне нельзя. А младший рыбу вообще не ест (только вяленую у папы таскает, когда тот пиво пьет )).
Но, наверное, попробую что-нибудь изобразить типа рыбных котлет. Посмотрю, как есть будут.