Рыба и морепродукты - Страница 2

Граф · 03.06.2009, 09:25

Цитата:

Сообщение от Satu

А где именно? Я тоже там рядом обитать буду в июле...

А он там один. В 100 метрах от метро, в закрытом здании.

Satu · 03.06.2009, 13:24

Это на углу напротив Домового?
А, в общем, найду.

Граф · 03.06.2009, 14:11

Цитата:

Сообщение от Satu

Это на углу напротив Домового?
А, в общем, найду.

Конечно найдёшь, там всё вместе, продуктовый и вещевой.

Инна · 03.06.2009, 14:27

Слушайте, вы своей икрой похоронили мой вопрос!

Сату, нежаркий духовой шкаф - эт какой?

Satu · 03.06.2009, 14:28

Цитата:

Сообщение от Граф

Конечно найдёшь, там всё вместе, продуктовый и вещевой.

Да, я, кажется, знаю. В январе там была.
Спасибо!

Эсмеральда · 18.10.2009, 15:36

Цитата:

Сообщение от Инна

Давайте, поделитесь своими беспроигрышными рецептами. Желательно из тех, которые испортить невозможно по определению.

Форель слабосоленая.

На 1 кг-2 столовые ложки крупной соли, 1 ст ложка сахара.Натираем снаружи и внутри, оборачиваем в целлофан,потом в ситцевую тряпочку,сутки при комнатной температуре, потом сутки в холодильнике- и приятного аппетита!!!Влажной тряпочкой обтираем оставшуюся соль, и можно хранить в холодильнике еще хоть неделю, но дольше трех дней не залежится)))

Граф · 18.10.2009, 16:20

Цитата:

Сообщение от Эсмеральда

Форель слабосоленая.

На 1 кг-2 столовые ложки крупной соли, 1 ст ложка сахара.Натираем снаружи и внутри, оборачиваем в целлофан,потом в ситцевую тряпочку,сутки при комнатной температуре, потом сутки в холодильнике- и приятного аппетита!!!Влажной тряпочкой обтираем оставшуюся соль, и можно хранить в холодильнике еще хоть неделю, но дольше трех дней не залежится)))

Фины добовляют ещё мелко порубленную травку. Делают они это прямо на твоих глазах, на центральном рынке Хельсинки.

Aliens · 18.10.2009, 17:01

А я имбирь лепестками режу и обкладываю))) Очешуеть как вкусно)))

Эсмеральда · 18.10.2009, 17:22

Цитата:

Сообщение от Граф

Фины добовляют ещё мелко порубленную травку. Делают они это прямо на твоих глазах, на центральном рынке Хельсинки.

А что за травку-то??? Мняяям,слюнки уже текут...

Цитата:

Сообщение от Aliens

А я имбирь лепестками режу и обкладываю))) Очешуеть как вкусно)))

Вот это уже ближе к теме.Имбирь у нас продается.Завтра же попробую

Граф · 18.10.2009, 17:23

Цитата:

Сообщение от Эсмеральда

А что за травку-то??? Мняяям,слюнки уже текут...

Вот это уже ближе к теме.Имбирь у нас продается.Завтра же попробую

Укроп точно, а что ещё не знаю. Очень мелко режут.

Эсмеральда · 18.10.2009, 17:27

Короче,режем мелко любую травку))) Если серьезно-спасибо за совет, думаю кроме укропа там еще тимьян,мелисса.А вообще, Вы меня заинтриговали, поинтересуюсь.Обожаю слабосоленую рыбку

Софья · 18.10.2009, 18:24

Цитата:

Сообщение от Aliens

А я имбирь лепестками режу и обкладываю))) Очешуеть как вкусно)))

Если можно, подробности прошу. То бишь рецепт приготовления

Aliens · 18.10.2009, 18:57

Цитата:

Сообщение от Софья

Если можно, подробности прошу. То бишь рецепт приготовления

Софья, смотри))) Корень имбиря покупаешь, чистишь (я специальной чистилкой для овощей пользуюсь), потом этой же чистилкой режешь стружку имбиря. Тоооненько, чтоб, как говорится "Москву видать было"

И обкладываешь посоленную семгу. Правда мой рецепт соления такой: ст.ложка сахарного песка+ 2ст.ложки соли+лимонный сок из 1-го лимона+крошишь мяту(1-2 листика). Натираешь этим делом семгу, обкладываешь имбирём (прям со всех сторон). Заворачиваешь в пергамент (ну в бумагу для запекания) плотненько так. И отложить в холодильник на пару дней. Вот и все.

Sura · 14.10.2010, 23:08

Просто находка! Очень люблю лосось и вот новый рецепт!

Главное простой.

На 500 г лосося (или 2 порции) нам понадобятся:
апельсин,
2 ст. ложки хорошего апельсинового джема,
2 ст. ложки "дижонской" горчицы,
2 ст. ложки соевого соуса,
половина чайной ложки молотого кориандра,
соль не нужна (!) ,и, по желанию, кунжутные семечки.

Выжимаем сок из апельсина.
Делаем маринад: перемешиваем джем, апельсиновый сок, горчицу, соевый соус и кориандр.
Режем лосось порционными кусками выкладываем в форму, заливаем маринадом и даем постоять минут тридцать.
Посыпаем кунжутными семечками и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Нажмите чтобы увидеть оригинальный размер

Lady Algiz · 14.10.2010, 23:39

Sura, А ты пробовала уже так делать?

Sura · 15.10.2010, 01:08

Цитата:

Сообщение от Lady Algiz

Sura, А ты пробовала уже так делать?

Нет. В мёде пробовала. Думаю и это мне понравится.

Lady Algiz · 15.10.2010, 14:33

Сделаешь - расскажешь?
Мед - не, мед мне не подходит. А вот апельсины - это интересная мысль. Я как-то их больше с мясом соотносила.

Sura · 15.10.2010, 14:35

Цитата:

Сообщение от Lady Algiz

Сделаешь - расскажешь?
Мед - не, мед мне не подходит. А вот апельсины - это интересная мысль. Я как-то их больше с мясом соотносила.

Ага, обязательно.

Major · 16.10.2010, 00:59

Товарищи кулинары, ну подумайте сами что добавлено в магазинный майонез. При высокой температуре все это г...нище выделяется на вкусую еду. Ну зачем вы так?

[/QUOTE]

Сметана с горчицей и вареным яичным желтком. Куда тому майонезу.....

Холодная заливная рыба.
Кусочки филе обжарить и сложить в кастрюльку, желательно в стеклянную.
Отдельно на сковороде приготовить заливку из разбавленной до консистенции (скажем, густого горохового супа-пюре) томатной пасты, по вкусу сахар и специи. Соль соответственно. И всё это минут 15 проварить на сковороде с большим количеством, предварительно жаренного лука. Залить рыбу, так чтобы она вся была покрыта заливкой. И часов на 10 в холодильник. Если это на пьянку, делайте побольше, т.к. исчезает в момент......

А если это бычки, то в заливке, протушить их часа 4. Всё будет подметено с костями.....

ADv · 17.10.2010, 19:51

Цитата:

Сообщение от Sura

Просто находка! Очень люблю лосось и вот новый рецепт!

Я пробую... Пока маринуется.

Отчитываюсь о результате. Получилось неплохо, но не сказать, чтобы прямо "ах!". Если честно, то я не очень понял, чем получившаяся рыба отличается от просто "припущенной". Возможно, что полчаса мариновать - это маловато, а может у меня апельсины очень сочные оказались и концентрация слабовата. Зато сам "бульончик" прикольный получился и если им поливать, то получается интересное сочетание сладкого и рыбного вкуса.