Мясо

[Вега]

Тебе надо книжку писать - Алиенс в кулинарии

[MSG]

Солянка грузинская.
Потребуется 1 кг. телятины или говядины.
2 пчка кинзы.
Две луковицы.
6 помидорин.
две чесночины.
соль, перец,сахар по вкусу.
Мясо режем на мелкие кусочки - примерно 5 см. на 2 см., обжариваем на масле из виноградных косточек (можно заменить оливковым) на сильно разогретой сковороде примерно 5 минут. Выкладываем в кастрюлю, сверху добавляем мелко нашинковынный лук и продавленный через давилку чеснок. Добавляем помидоры, порезанные до однородной консистенции - для этого обдаем их кипятком и снимаем шкурку.Закрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 20-30 минут. Затем добавляем мелку порезанную кинзу, соль, сахар и молотый черный перец и продолжаем тушить до готовности. Мясо должно быть мягким, но не распадаться на фрагменты. Общее время тушения около часа.

[MSG]

Можно я еще одним рецептом поделюсь7 Для любителей несложных изысков?
Мясо от меня))
1-1,5 телятины.
пачка сметаны 500 гр.
варенье клюквенное (можо протертую с сахаром)100 гр.
апельсины - 4 - 5 шт.
мясо очищаем от пленочек и моем под струей холодной воды.
берем противень или лоток керамический, металлический - любой и выкладываем дно нарезанные кружками очищенные апельсины.
на них выкладываем мясо, предварительно поперчив его крупным молотым перцем и посолив.
ставим в духовку разогретую до 190 гр.
через 20 минут поливаем мясо обильно смесью из сметаны и клюквы (предварительно их между собой перемешав).
повторяем поливать через 10-15 минут, при этом после третьего полива мясо переворачиваем снизу вверх и снова поливаем. Общее время приготовления 50 - 60 минут

[АЙЯ]

Сообщение от MSG

апельсины - 405 шт.

Сколько?

[MSG]

ыыыыыыыыыы................сори, сейчас исправлю

[Одинн]

Сообщение от MSG

ыыыыыыыыыы................сори, сейчас исправлю

грузите апельсины бочками.
братья К.

[MSG]

сама поржала от души - 450 апельсинов - это жесть))

[Бижу]

Летом меня угостили одним рецептиком для лентяев, пока собиралась написать - увидела у Марины что-то похожее. Но всё ж таки не совсем оно, поэтому напишу - моим ну очень понравилось и в отличии от стандартных свино-говяжьих котлет съедается "вподлиз".

Берём упаковку куриной грудки, нарезаем начерно поперёк волокон, после чего большим ножом рубим мясо на большой доске. Можно почти в пюре, можно тяп-ляп, на вкусе это мало отражается.)) В оригинале советовалось и лук туда же добавить, но у меня почему-то лук оказывался инсталированным скорее в интерьер, нежели в котлеты. Поэтому его я режу классическим способом. Лука довольно много - пара крупных луковиц, но это по вкусу.
Всё сваливаем в миску, солим-перчим, я кладу ооочень много зелени, благо урожай. И добавляется майонез (я пользуюсь Слободой). Можно и сметану, но вкус другой будет. И никаких яиц, к слову.)) Всё это вымешиваем ложкой и даём постоять. Выкладываем ложкой сразу на сковороду, обжариваем до румяности и едим.

Почему-то котлеты получаются совершенно непохожими на произведение из грудок. Ведь что ни говори, а белое куриное мясо можно употреблять только горячим. И только свежим, разогретое - это же ужас какой-то! Сколько у меня пропало вчерашних котлеток-рулетиков-отбивных... А эти котлеты таскают прямо из холодильника. В смысле - поедают прямо холодными.

[Tresor]

Сообщение от Бижу

одним рецептиком для лентяе

Не фига себе - для лентяев!!!?..
Для лентяев - отбиваем, солим-перчим, жарим на раскалённой сковороде без масла, добавляем капельку масла и жарим на малом огне до готовности по вкусу под крышкой - на всё про всё 15 минут.
А то, что ты Бижу, описала - уже изыск с вознёй "у причала".

[Бижу]

Сообщение от Tresor

Для лентяев - отбиваем, солим-перчим, жарим

Если это кусок нормального мяса - однозначно!

Но речь-то о куриной грудке! В обычном случае это выглядит несколько иначе -
"Берём грудку, аккуратно разрезаем на несколько параллельных продольных пластинок, держа нож горизонтально, слегка отбиваем, солим-перчим-сбрызгиваем... Потом обваливаем в муке и обмакиваем в яйцо - это раз. Разводим сметану-майонез со специями, зеленью-чесноком, смазываем каждый кусочек, сворачиваем рулетиком и жарим - это два (аналогично - укладываем на противень, который ещё мыть надо будет, посыпаем сыром и запекаем в духовке. Или это уже на три тянет, особенно если внутрь рулетиков различную начинку запихнуть? ) Пачкаем мясорубку, крутим грудки и делаем котлеты классическим способом, тщательно формируя и обваливая в сухарях - это четыре.

Хватит или ещё? Вроде как на фоне этих извращений потратить десять минут на такие ленивые котлеты - просто манна небесная!

[Aliens]

Сообщение от Бижу

И добавляется майонез (я пользуюсь Слободой)

ыыыыы

Сообщение от Бижу

И никаких яиц, к слову.))

Майонез «Слобода» Легкий полностью соответствует требованиям ГОСТ 30004.1-93.
Состав продукта: вода, кукурузное и подсолнечное масла, яичный желток, сахар, пищевые волокна, соль поваренная, уксус, горчичное масло.

Майонез «Слобода» Оливковый полностью соответствует требованиям ГОСТ 30004.1-93.
Для Вашего удобства майонез «Слобода» Оливковый представлен в разнообразных по типу и весу упаковках:

Состав продукта: подсолнечное и оливковое масла, вода, яичный желток, сухое молоко, сахар, соль поваренная, лимонный сок, уксус, горчичное масло.

У меня уже нет желания даже читать...глупости

[Бижу]

Да и не читайте, кто ж заставляет?

Просто обычная реакция на подобный набор продуктов у всех идентична (и у меня в том числе) - "А яиц сколько?" Почему-то принято считать, что для связки фарша яйца необходимы.
Так что увы, Вы посмотрели не в суть вопроса. Точнее, параллельно.))

*да-да, я в курсе, что продукты, придуманные для сырого употребления, нельзя термически обрабатывать. Наверное, когда-то варить мясо и запекать сыр тоже было некомильфо.

[Aliens]

Сообщение от Tresor

Не фига себе - для лентяев!!!?..
Для лентяев - отбиваем, солим-перчим, жарим на раскалённой сковороде без масла, добавляем капельку масла и жарим на малом огне до готовности по вкусу под крышкой - на всё про всё 15 минут.

Люблю такое мясо. Причём, что свинину, что говядину
А можно просто на раскалённой сковороде. Без крышки. Без масла..мням

[Letizia]

Сообщение от Tresor

Не фига себе - для лентяев!!!?..
Для лентяев - отбиваем, солим-перчим, жарим на раскалённой сковороде без масла, добавляем капельку масла и жарим на малом огне до готовности по вкусу под крышкой - на всё про всё 15 минут.
А то, что ты Бижу, описала - уже изыск с вознёй "у причала".

В Италии мясо предварительно замачивают в оливковом масле, так нежней оно получается. Лучше на пару часов оставить

Сообщение от Бижу

Да и не читайте, кто ж заставляет?

Просто обычная реакция на подобный набор продуктов у всех идентична (и у меня в том числе) - "А яиц сколько?" Почему-то принято считать, что для связки фарша яйца необходимы.
Так что увы, Вы посмотрели не в суть вопроса. Точнее, параллельно.))

*да-да, я в курсе, что продукты, придуманные для сырого употребления, нельзя термически обрабатывать. Наверное, когда-то варить мясо и запекать сыр тоже было некомильфо.

Майонез в любом виде нельзя потреблять Но это моё имхо) Единственный вариант, это натуральный-самоделашный майонез, всё остальное-яд и фигуре вредит.
Я ребёнку часто делаю куриные котлетки и иногда вместо яиц, кладу тёртую картоху! Котлеты еще лучше слепляются.

[Светлана]

Сообщение от Бижу

Летом меня угостили одним рецептиком для лентяев,

Вдохновляет! Обязательно сделаю такие котлеты. Судя по описанию, должно получиться вкусно!

[Tresor]

Сообщение от Aliens

можно просто на раскалённой сковороде.

Можно.
Тонкий кусок. Не отбивая, естественно. Не больше минуты на каждой из сторон...

[Марина]

мясо .. как вкусно!

[Valencia]

а я завтра буду куру делать.. пока не решила как: в гусятьне чугунной, в горшочках глиняных или так просто на листике...

[Светлана]

Зима приближается: народ о мясе заговорил.

Вот рецептик.

Мелко нарубленную свинину и баранину перемешиваем в миске, посыпаем красным молотым перцем и любыми приправами, которые вы лично любите, сбрызгиваем лимонным соком. Заворачиваем в листы тонкого теста (тесто, как для пельменей - мука, вода, соль), протыкаем в нескольких местах деревянной спицей, выкладываем на смазанный маслом противень и ставим в предварительно разогретую духовку (220-240 градусов). Внимательно следим: когда масло начинает с шипением и пузырьками лопаться в дырочках "обертки" из теста, переворачиваем эти лепешки с начинкой на другую сторону. Время приготовления - от 25 до 35 минут.

В мясную смесь можно добавить жареные с луком грибы. Получатся эдакие жареные манты, по крайней мере, по размеру похожи. Подавать к столу с крепким мясным или куриным бульоном и пивом! (Вкусно).

[MSG]

Рецепт простого и вкусного приготовления куриных крыльев.

Сперва делаем маринад:
майонез - 100 гр.
соевый соус - 100 гр.
мед - 100 гр.(4 ст. ложки)
куриные крылья - 1 кг.
маринад - перемешиваем все ингредиенты между собой до однородной массы, выливаем в глубокую кастрюлю и выкладываем в нее куриные крылья. Крылья рукой перемешиваем в маринаде, Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 2 часа. Разогреваем духовку до 190 градусов, выкладываем крылья на противень и запекаем до золотистой корочки 35 минут.