Мясо

[Вега]

О! Творог с помидорами - счастье жизни!

Сообщение от Марина

ой, а тема мясо))) тогда в тему)...

Да. Я вчера делала традиционное для нашей семьи блюдо - тушила мясо в большом количестве овощей (лук, морковь, баклажаны, сладкий перец, кабачки потом французские травки и зелень). Тушу без воды, в казане с маслом. Вчера только вместо мяса были порезанные на 4 части вдоль куриные сердечки. Очень мило было, да. Сын уплетает это дело с добавками

[Марина]

да .. сердечки) мы вообще курицу с ее ливером уважаем - сын жирное не ест(

[Танцующая]

Сообщение от Вега

а 4 части вдоль куриные сердечки.

резала сырыми?

[ADv]

Сообщение от Фрида

некоторые эту корку в мусорку,как и шкурку от курицы

Понимаю, что о вкусах не спорят, но лично мне кожа от курицы очень нравится. По секрету: иногда я таскаю ее с тарелок своих домочадцев, которые ее почему-то снимают.

А я вчера запек в духовке крылышки с медом, соевым соусом и горчицей. Получилось совсем не так вкусно, когда то же самое жаришь на сковородке. Хотя на сковородке мед начинает пригорать быстрее, чем успевают крылышки приготовится. Но все равно здорово получается.

[Марина]

Сообщение от ADv

лично мне кожа от курицы очень нравится

а .. друг

[Вега]

Сообщение от Танцующая

резала сырыми?

Ага )))

Сообщение от Марина

мы вообще курицу с ее ливером уважаем

Это мы едим очень-очень редко. Принципиально, ибо куры нашпигованы химией, а ливер эту химию накапливает.
Именно поэтому, при всей моей любви к печени, я её покупаю пару раз в год, не чаще. Как посмотрю на неё, как пронесётся в голове физиология печени и её биохимия - желание покупать сразу пропадает

[Марина]

понятно) беру филе .. и оно тоже)

[Вега]

Сообщение от Марина

беру филе .. и оно тоже)

Я тоже и... тоже. И тоже редко

[Фрида]

Сообщение от Вега

Ага )))
Это мы едим очень-очень редко. Принципиально, ибо куры нашпигованы химией, а ливер эту химию накапливает.
Именно поэтому, при всей моей любви к печени, я её покупаю пару раз в год, не чаще. Как посмотрю на неё, как пронесётся в голове физиология печени и её биохимия - желание покупать сразу пропадает

про курицу не скажу,потому как покупаем местную(я смотрела как-то фильм про то, как вырастают ножки Буша,с тех пор привозную курицу стараюсь не покупать)
а вот печенка всегда у меня недоверие вызывала,еще со времен легенд о том,что её надо есть людям с низким уровнем гемоглобина,какие ж там полезности,если печень через себя все гадости пропускает?Тоже ем редко.
в своего рода извращениях,как писала Бижу,печеночный тортик с майонезиком.

[Марина]

[АЙЯ]

Эх, вспомню и помечтаю, слюнки поглатаю!
Гуляш из оленины с брусникой.



Тушим нарезанную на гуляш оленину с луком, перед концом добавляем травы и пару стаканов брусники, которая дает сок, вкус мяса с вином и красоту.
Подавать с вермишелью.

[Фрида]

Сообщение от ADv

Понимаю, что о вкусах не спорят, но лично мне кожа от курицы очень нравится. По секрету: иногда я таскаю ее с тарелок своих домочадцев, которые ее почему-то снимают.

Знаю,что вкусно,но как-то сдуру пообещала своей половине(ценителю и почитателю вкусной и здоровой пищи),что этот деликатес есть не буду,свое слово держу.вот такая я.

Сообщение от АЙЯ

Эх, вспомню и помечтаю, слюнки поглатаю!
Гуляш из оленины с брусникой.

ела я как-то финское блюдо: котлеты из оленины с брусничным вареньем и запеченым картофелем,вкусно

[Вега]

Брусничная подливка к мясу - это счастье!

[Tresor]

Сообщение от ADv

не так вкусно, когда то же самое жаришь на сковородке

Возможно, при запекании крыльев, можно обойтись без горчицы...

[Tresor]

Сообщение от АЙЯ

Гуляш из оленины с брусникой

Мняммм...
А ещё очень вкусен сборный гуляш - оленина, кабан, ... не помню... кто-то ещё был... - подавли в пятизвёздочном "Мэритиме" в Берлине.

Сообщение от Вега

Брусничная подливка к мясу

Очень нравится к жаренной говяжьей печени (свиную не ем).

[Tresor]

[Бижу]

Ой, Фрида, прости-прости, позабыла тебе про духовку ответить.
Да не знаю я можно или нет. Попробуй - потом расскажешь.)) Моё семейство еду из духовки ест так себе (почему-то). И эти импровизированные "котлетки" хороши, наверное, тем, что получаются золотисто-румяными снаружи и сочными внутри. Тогда как из духовки будут выглядеть немного иначе. Плюс, для духовки нет надобности скреплять рубленое мясо тем же майонезом, а просто куриная грудка сама знаешь какого вкуса.

Кстати, кто-то интересовался, возьмёт ли погружной блендер печёнку (Мариш, ты?), так вот куриную, а особенно с сердцем - плохо получается. Из мягкой печени выходит почти вода ("тесто" очень текучее и бесформенное), а все прожилочки моментально наворачиваются на вал под ножом, отковыривай потом эту фигню вилкой ..((( Так что я предпочитаю только мясорубку и не с самыми мелкими отверстиями решётки.))

Мне сегодня с утра новый рецептик рассказали, если на ужин сварганю - отчитаюсь.))

[Марина]

Сообщение от Бижу

Кстати, кто-то интересовался, возьмёт ли погружной блендер печёнку (Мариш, ты?), так вот куриную, а особенно с сердцем - плохо получается. Из мягкой печени выходит почти вода ("тесто" очень текучее и бесформенное), а все прожилочки моментально наворачиваются на вал под ножом, отковыривай потом эту фигню вилкой ..((( Так что я предпочитаю только мясорубку и не с самыми мелкими отверстиями решётки.))

я,я) поняла) мясорубки нет)

[Инна]

Сообщение от Марина

мясорубки нет)

Я тут как-то наблюдала, как Сталик делал фарш двумя большими острыми ножами на разделочной доске) И радовался, что мясорубку потом мыть не надо) Но делал, как всегда, на свежем воздухе. Интересно, как долго потом пришлось бы отмывать кухню Но фарш выглядел очень привлекательно..

[Бижу]

Инн, так и я же эти грудки ножом на доске рублю. В кухне. Ничего отмывать не приходится. Может, в мясорубке кнопочку нажать и впрямь быстрее, но такой вариант "фарша" мне ну ооочень понравился.

Подумала про печень и нож - как-то засумлевалась такой совет давать. Надо сначала на улице опробовать.