Флудилка

[Бижу]

Сообщение от ADv

А процесс приятен тем, что потом можно с чистой совестью выпить заслуженного пива.

Уже мотивацию для пития изыскиваешь?

___
На днях обнаружила Бижу в холодильнике пакет стручковой фасоли. Вспомнила, как когда-то, до появления кислопахнущих корейцев на наших рынках, там стояли с разносолами русские бабушки. Торговавшие в том числе и армянской туршой. Которую я просто о-бо-жа-ла! Даже фасоль правильную под это дело завела.)) Но успешно поглощала её в других блюдах, начисто позабыв про первоначальную идею.

О чём это я?.. А, да, о турше...
Так вот, прописала Бижу это слово, перешла по пяти первым ссылкам и с удивлением обнаружила.. пять разных рецептов.)) Поняла, что ничего не поняла и забубенила то, что в голову взбрело. Сейчас сижу и поглощаю результаты вдохновенной импровизации.
Нучо сказать? Нямка!

[ADv]

Сообщение от Бижу

Нучо сказать? Нямка!

А здесь выложить? Я бы в закладки себе отправил и, быть может, когда-нибудь тоже попробовал бы.

[Вега]

Заинтриговала. Делись рецептом

[Бижу]

Сообщение от Бижу

и с удивлением обнаружила.. пять разных рецептов.

Сообщение от ADv

А здесь выложить?

Шестой рецепт?)))

Да в общем-то классическое квашение всего, что под руку подвернётся (ну, ТД обозвал бы это солением )

Чуть припустила в кипятке: пластинки фасоли, нарезанные вдоль полоски зелёного сладкого перца, кусочки капусты и длинные ломтики баклажана. Ну, чтобы пропорции формы некоторых продуктов подбирались по форме к стручкам (Ясна, я знаю, что это бобы ) фасоли. Морковку натёрла как на "по корейски". Ещё много чеснока и острого перца, можно зелень. Пропорции... ну, как бог на душу положит и кому чего нравится, тем более что "в оригинале", если верно поняла, это вообще одна голимая фасоль, чеснок и острый перец, а это скучно.

Всё переложила слоями в кастрюльку и литровую баночку, залила рассолом (соль-сахар прикинула на глаз в зависимости от общего объёма) и оставила на три дня. Кастрюлю накрыла марлей, банку просто стеклянной крышкой, всё перебродило, теперь просто переставлю в холодильник.

А, да... Фасоль "туршевая" - это бледные, плоские сорта. А не то, что продаётся под именем "спаржевая" - ярко-зелёные и круглые,

[ADv]

Сообщение от Бижу

А, да... Фасоль "туршевая" - это бледные, плоские сорта. А не то, что продаётся под именем "спаржевая" - ярко-зелёные и круглые,

А разве фасоль это не вытянутые горошины?

[Бижу]

Сообщение от ADv

А разве фасоль это не вытянутые горошины?

Фасоль бывает лущильная, как на твоём фото, и "стручковая", в которой едят лопатки вместе с недозрелыми семенами.))
Вот моя фасоль:

Это её товарная зрелость.

[Lady Algiz]

Сообщение от Бижу

армянской туршой

Я и слов-то таких не знаю...

[Ясна]

Сообщение от Lady Algiz

Я и слов-то таких не знаю...

*По секрету* Знаешь, дорогая кузина, а я-то ведь хотела об этом скромно умолчать...

[Бижу]

Издевайтесь-издевайтесь! Хорошо хоть про фасоль отдалённо слышали.)))

[Ясна]

Сообщение от Бижу

хоть

Пфы. Падумаишь. А у нас... а у нас... в хирургии (с) в общепите вот чего есть.

"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01"

8.24. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организациях запрещается: <…>
- приготовление консервов овощных, мясных, рыбных, грибных в герметичной таре; <…>
- приготовление сушеной и вяленой рыбы;
- изготовление сухих грибов. <…>
8.25. При условии соблюдения требований настоящих санитарных правил в организациях допускается приготовление и реализация полуфабрикатов, копченых мясных изделий, кур и уток, соленой и копченой рыбы, соленых и квашеных овощей без герметической упаковки <…> (в ред. Изменений и дополнений N 4, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 31.03.2011 N 29).

* Так, просто. Для поддержания реноме развлечения. *

[Бижу]

Сообщение от Ясна

Так, просто.

Эт чего получается, в герметичной таре противопоказано, а навалом из тазика - за милую душу??

[Ясна]

*Страшным шёпотом* Ботулизьм...

[Ясна]

Жутко анаэробная зверюга *фрикативный звук "гЭ" * эта Clostridium botulinum.
*Затравленно озирается в поисках Веги*

[Бижу]

А, ну да... Слышала такое слово.))

Кстати о консервированных грибочках под запретом и безопасных из тазика...
Периодически закатываю лесные грибы, когда совсем уж не отвертеться... Тьфу-тьфу-тьфу, ЧП не было. Из баночек.
Но. Однажды вся семья премило отравилась ими же, но из холодильника.

[Вега]

Сообщение от Ясна

Clostridium botulinum.

Это да... *беря в руки нервно-паралитический молоточек*
Моменто морэ! Тойсть, момЭнтально в море *почесывая молоточком затылок*

[Кот Васька]

"Deep Purple" приезжает в Россию и даёт несколько концертов в разных городах.

Концерт в Москве, в СК "Олимпийский", 28 октября 2012 года.

Кому интересны подробности, я скопировал с их официального вебсайта:


2012 Tour Dates

24.10.12 - Екатеринбург, Россия
27.10.12 - Санкт- Петербург, Россия
28.10.12 - Москва, Россия
30.10.12 - Краснодар, Россия
02.11.12 - Киев, Украина
08.11.12 - Люксембург
09.11.12 - Гренобль, Франция
11.11.12 - Нант, Франция
12.11.12 - Кан, Франция
15.11.12 - Кельн, Германия
16.11.12 - Бремен, Германия
17.11.12 - Ганновер, Германия
20.11.12 - Киль, Германия
22.11.12 - Франкфурт, Германия
23.11.12 - Оберхаузен, Германия
24.11.12 - Гамбург, Германия
26.11.12 - Лейпциг, Германия
27.11.12 - Берлин, Германия
29.11.12 - Аугсбург, Германия
30.11.12 - Мюнхен
01.12.12 - Штутгарт, Германия
03.12.12 - Брюссель, Бельгия

http://www.deeppurple.com/

[Вега]

Ох, кому-то повезло

[Кот Васька]

Сообщение от Вега

Ох, кому-то повезло

А этот "кто-то" любитель энтого дела?

Лично я (если попаду туда) буду считать что жись прожита не зря.

[Вега]

Насколько я помню, это дело ему нравилось

[Ясна]

Гы. Порядок удивил малость.