 |
 |
 |
28.01.2013, 18:03
|
#781 | |
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,464
 |
Цитата:
А вилкой я в сковородки не лажу - неохота покрытие царапать - да, и ложка пластиковая... 
|
|
|
|
|
28.01.2013, 18:42
|
#783 | |
|
Эльфочка
Регистрация: 01.10.2009
Сообщений: 8,292
  |
Цитата:
|
|
|
|
|
|
10.02.2013, 15:34
|
#784 |
|
.
|
У меня сегодня картошка тушеная с вешенками. Сначала вешенки 0,5 часа, потом картошку. Поджарку из лука и моркови в последнюю очередь. Специи: чеснок, болгарский перец сушеный, тмин. Буднично, конечно, ну так и тема обязывает.
__________________
Пока одни катят мир, другие бегут рядом с криками: "Куда катится этот мир!?" |
|
|
|
|
10.02.2013, 18:33
|
#785 |
|
Всё зависит от всего
Регистрация: 07.11.2010
 
|
Я вёшенки тоже оченно уважаю.  Только люблю довести их до румяненького состояния вместе с луком (маслом-лаврушкой-чёрным перцем) (на мой зубок морковка там лишняя, я её даже в суп не кладу, если с грибами делаю). За полчаса это у меня не получается, поэтому я всегда в растрёпанных чувствах, когда с меня спрашивают "картошку с грибами" - каждый раз для меня это откровение: как равномерно подрумянить грибы, лук и катрофель, не спалив хоть что-нибудь при этом.
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот. |
|
|
|
|
10.02.2013, 18:57
|
#786 | |
|
Постоянный участник
Регистрация: 28.10.2012
Адрес: москва
Сообщений: 7,001
|
Цитата:
|
|
|
|
|
|
10.02.2013, 19:23
|
#788 | |
|
Младший ученик мастера
|
Цитата:
__________________
- мастер может делать удивительные вещи! Он спит - когда устал и ест - когда голоден... |
|
|
|
|
|
10.02.2013, 19:30
|
#789 | |
|
Всё зависит от всего
Регистрация: 07.11.2010
|
Цитата:
 Но при этом остаётся какое-то ощущение... разрозненности, что ли...  Вкусно, но я всё время с ощущением, будто что-то теряю, а может быть ещё лучше.))
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот. |
|
|
|
|
|
10.02.2013, 19:41
|
#790 | |
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,464
|
Цитата:
Они же натягиваются ароматом друг друга. Я бы жарил сначала грибы, затем добавлял бы картошку, после, когда уже появились бы румяности на картофеле, посыпал бы это дело луком... Впрочем, именно так я и жарю картошку с грибами и луком.
|
|
|
|
|
|
10.02.2013, 19:49
|
#791 |
|
Всё зависит от всего
Регистрация: 07.11.2010
|
А грибы при таком способе должны подрумяниться? Для меня прямо каторга поймать эту самую правильную минуту, когда нужно положить картошку, чтобы всё имело правильную кондицию в итоге.  А с учётом, что разные сорта картошки жарятся по-разному, то совсем печально у меня всё с этим делом. 
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот. |
|
|
|
|
10.02.2013, 19:50
|
#792 | |
|
Младший ученик мастера
|
Цитата:
__________________
- мастер может делать удивительные вещи! Он спит - когда устал и ест - когда голоден... |
|
|
|
|
|
10.02.2013, 20:06
|
#793 | |
|
Всё зависит от всего
Регистрация: 07.11.2010
|
Цитата:
Тут ещё дело в том, что мне очень вкусно, когда жареные грибы сами по себе законченное блюдо - я сначала тушу тонко нарезаные вёшенки под крышкой до мягкости, потом выжариваю без крышки до начала лёгкого румянца и добавляю к ним в широкую открытую сковороду лук. Тогда он приходит к правильному оттенку с грибами одновременно. И только перед выключением кладу кусочек хорошего сливочного масла, лавровый лист, соль и молотый чёрный перец, накрывая крышкой. Всё в итоге даёт замечательный букет законченого блюда. У меня просто рука не поднимается разорвать это на каком-то из этапов картошкой.  Но я добросовестно пыталась, да.
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот. |
|
|
|
|
|
10.02.2013, 20:07
|
#794 | |
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,464
|
Цитата:
С грибами "позолота" луку не нужна, а грибам луковый дух не помешает... Впрочем, жаренки, которые я для себя делаю из картофеля, далеко не каждая хозяйка любит. 
|
|
|
|
|
|
10.02.2013, 20:12
|
#796 |
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 55,358
|
С пюрешкой грибы гораздо вкуснее, на мой вкус. Готовила сегодня на обед свинину с шампиньонами и луком, потом чуток сливок до выпаривания оных и в качестве подливки это счастье было возложено на картофельную пюрешку. Шарман! 
|
|
|
|
|
10.02.2013, 20:13
|
#798 | ||
|
Всё зависит от всего
Регистрация: 07.11.2010
|
Цитата:
И в результате мы пришли к тому, с чего начали: Цитата:
Приготовленные таким образом грибы лучше идут под пюре, чем под жареный картофель. И как заправка для быстросупа: картошка сварилась - сковороду таких грибов закинула - яйцо в тарелку покрошила - сметанкой полила.)) Хоть и без улучшайзеров "яйцо-сметана" хорошо. Но проскакивает быстро.))
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот. |
||
|
|
|
|
10.02.2013, 20:14
|
#799 | |
|
Метис енота с д'Артаньяном
|
Цитата:
__________________
- Ты всегда улыбаешься, напеваешь, прекрасно выглядишь... - О, это вы меня ещё в хорошем настроении не видели! 
|
|
|
|
|
|
10.02.2013, 20:15
|
#800 | |
|
Всё зависит от всего
Регистрация: 07.11.2010
|
Цитата:
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот. |
|
|
|
|
 |
Вверх | Новые сообщения |
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 14:40.