 |
 |
 |
31.03.2013, 17:48
|
#102 | |
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,476
 |
Цитата:
Недолго. "Запах" приготавливаемого блюда - селёдки, выдержанной несколько недель в межоконном пространстве и зажариваемой на обыкновенной сковородке - вынес меня и многих обитателей студенческой общаги на улицы города... |
|
|
|
|
31.03.2013, 18:06
|
#104 | |
|
Зануда. И снобяка. И привереда.
Регистрация: 01.01.2011
|
Цитата:
 
__________________
Очередь — два человека. Вы за десятерых шумите. © Слово лечит, разговор мысль отгоняет. © |
|
|
|
|
|
31.03.2013, 18:07
|
#105 | |
|
А Васька слушает да ест..
|
Цитата:
 У них и соус соответствующий - главное национальное блюдо "Ныок-Мам"... "Рыбный соус (nuoc mam). Для приготовления nuoc mam используется только свежая рыба и морская соль, рыба в бочках с солёной водой настаивается от шести месяцев до года (по русски говоря-просто тухнет на жаре и солнце). Остатки тухлой рыбы выбрасывают,а жидкость потом разливают в бутылочки. Чугунный чан на двести литров, вкопанный в землю под открытым небом, заполняется мелкой свежей рыбой (как правило, это нераспроданные на рынке остатки улова). Рыба придавливается сверху камнем. Чан неплотно прикрывается крышкой. Процесс похож на процесс квашения капусты. Отличие состоит в нахождении чана под открытым небом, а также в том, что выдерживание рыбы в таком чане происходит от года до трёх. Соус трёхлетней выдержки считается обладателем высокого качества и наиболее выраженного вкуса. Перебродившая темная жижа, выделяемая рыбой, сцеживается и ещё месяц отстаивается на солнце. Конечный продукт различается по цвету, от чёрного до тёмно-красного." |
|
|
|
|
|
31.03.2013, 18:15
|
#107 | |
|
А Васька слушает да ест..
|
Цитата:
"Мне однажды довелось вкушать этот соус. Запах конечно, оставляет желать лучшего, но вкус ничего. Действительно, он похож на соевый соус, но послевкусие близкое к вкусу нори (сушеная морская водоросль, для приготовления суши)". "Скажу честно, через пару часов после поедания риса и рыбным соусом, меня прополоскало и поднялась температура. К таким извращениям нужно привыкать постепенно, а для европейца настой из тухлой рыбы, перебродивший в солевом растворе - это сильный яд для желудка, который может вызвать язвенную болезнь". "Если его пролить на скатерть, он проедает дырку... Запах непередоваемый. Я ограничился тем, что посмотрел, как его аборигены уписывают, в Таиланде... Не люблю подобную экзотику.Так-что не рекомендую устраивать в своём организме революцию". |
|
|
|
|
|
31.03.2013, 18:44
|
#108 | |
|
Всё зависит от всего
Регистрация: 07.11.2010
 
|
Цитата:
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот. |
|
|
|
|
|
31.03.2013, 18:51
|
#110 | |
|
Всё зависит от всего
Регистрация: 07.11.2010
|
Цитата:
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот. |
|
|
|
|
|
31.03.2013, 19:23
|
#114 | |
|
Метис енота с д'Артаньяном
|
Цитата:
__________________
- Ты всегда улыбаешься, напеваешь, прекрасно выглядишь... - О, это вы меня ещё в хорошем настроении не видели! 
|
|
|
|
|
|
31.03.2013, 22:17
|
#116 |
|
Младший ученик мастера
|
Соус стоит у меня в холодильнике, а из темы это все надо перемещать - какле лтношение это имеет к походным раскладкам? 
__________________
- мастер может делать удивительные вещи! Он спит - когда устал и ест - когда голоден... |
|
|
|
|
31.03.2013, 22:30
|
#118 | |
|
А Васька слушает да ест..
|
Цитата:
|
|
|
|
|
|
31.03.2013, 22:59
|
#119 | |
|
Метис енота с д'Артаньяном
|
Цитата:
Вот я же помнила, что это не "Экстрим" называлось, а "Экзотика"...
__________________
- Ты всегда улыбаешься, напеваешь, прекрасно выглядишь... - О, это вы меня ещё в хорошем настроении не видели!
|
|
|
|
|
 |
Вверх | Новые сообщения |
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 17:39.