Блины

[Vivre]

Сообщение от Танцующая

И в очередной раз убедилась, что блины крайне чувствительны к состоянию пекущего.

у меня нету универсального рецепта блинов Всегда на глаз делаю. И молока сколько есть. И яиц каждый раз по-разному. Чтобы тоньше блины получились - разбавляю водой, наполовину.
Мука, яйца, молоко, вода, при смешивании добавляю масло оливковое, тоже когда сколько. Всегда блины уходят на ура

[Вега]

Сообщение от Vivre

Чтобы тоньше блины получились - разбавляю водой, наполовину.

Я тоже разбавляю всегда, на глаз, правда, до нужной консистенции. И потом, если доливать водой уже почти готовое тесто, то все мучные комочки быстро расходятся.

[Бижу]

Я в прошлый раз экспериментнула - два яйца и ложку масла превратила в майонез и уже на базе этого доводила тесто. Очень даже нежно получилось.

[Ясна]

Сообщение от Бижу

превратила в майонез

Эмульгировала.

[Vivre]

Я масленицу не праздную, но вчера были блины ))

[Tresor]

Крепес

[Vivre]

Сообщение от Tresor

Крепес

ты прав, как всегда

[Инна]

Идея понравилась

[Tresor]

Какие забавные "хинкали"!!..

[Инна]

Боюсь только, что есть неудобно

[Эсмеральда]

Сообщение от Инна

Идея понравилась

Кстати...спасибо. Я до этого перьями лука завязывала, но они часто рвутся, и мешочек рассыпается, а вот цедрой- крепче будет

Сообщение от Инна

Боюсь только, что есть неудобно

Так они маленькие, целиком съедаются)

[Tresor]

Сообщение от Эсмеральда

Так они маленькие...

Судя по цедре, не такие уж и маленькие.

Сообщение от Эсмеральда

... целиком съедаются

Забавно посмотреть на человека, засунувшего в рот апельсин целиком.

[Эсмеральда]

Сообщение от Tresor

Забавно посмотреть на человека, засунувшего в рот апельсин целиком.

А при чем тут апельсин???? Там блин, а фото размер увеличивает)

[Tresor]

Сообщение от Эсмеральда

А при чем тут апельсин?

Эсмеральда, взгляни на цедру, которой завязан этот блин - по её изгибу достаточно легко можно предположить размер апельсина - в результате несложного подсчёта блин с содержимым получается в объёме раза в полтора-два больше апельсина.

Сообщение от Эсмеральда

фото размер увеличивает

Я с искусством фотографии слегка знаком...

[Эсмеральда]

Ну ладно, твоя взяла)

[Satu]

Не получаются у меня недрожжевые блины!!! Больше 20 лет нет–нет, да делаю попытку испечь по какому–нибудь новому рецепту, который ну не может не получиться. Какие только ни пробовала делать – и на молоке, и на воде, и на кефире, и даже на кипятке. Даже пошагово если есть рецепт, с фото (аки для макаки)...
Ага... Щаз... Присыхают к сковороде с антипригарным покрытием намертво! Масло добавлять не помогает.
В итоге добавляю муку и пеку оладьи.
Это карма?

Дрожжевые блины делаю тоннами, получаются красивые, ажурные, вкусные. Но мне не дают покоя недрожжевые! Я не могу смириться! Мне и смешно, и обидно.

[Satu]

Сообщение от Vivre

у меня нету универсального рецепта блинов Всегда на глаз делаю. И молока сколько есть. И яиц каждый раз по-разному. Чтобы тоньше блины получились - разбавляю водой, наполовину.
Мука, яйца, молоко, вода, при смешивании добавляю масло оливковое, тоже когда сколько. Всегда блины уходят на ура

Вот завидно мне... Тоже хочу намешать на глаз и испечь. Но хрена чего получается.

[Танцующая]

Сату, а я дрожжевые не умею.

[Satu]

Сообщение от Танцующая

Сату, а я дрожжевые не умею.

Таки надо встретиться по обмену опытом.

[Valencia]

А я и то, и другое умею... только у меня нормальной сковороды нет - ко всем прилипает... так что мы в этот раз уж без блинов обойдёмся