Ну как же без сладкого?

[Танцующая]

В магазине яблоки не покупаю, у нас практически сплошь забугорные,

как же так? А импортозамещение? А небывалый подъем сельского хозяйства?
Извините. Яблоки у меня больная тема. Я просто в шоке от цен и качества...и это в сезон на юге России

[Бижу]

Сообщение от Танцующая

Пока все хорошо. Шарлотка поднялась. Остынет - будем смотреть как внутри.

Ну и? Получилось?

[Танцующая]

Сообщение от Бижу

Ну и? Получилось?

Не то, что я хотела добиться, но съели её в течении часа, после того, как подостыла. Значит вкусно.

[Бижу]

Это хороший показатель.))
А чего именно ты хотела получить?

[Танцующая]

Сообщение от Бижу

А чего именно ты хотела получить?

Я затрудняюсь это описать буковами. ну...такое легконькое тесто все в пузыриках. А в нем многА яяяяяблоооок!

[Марго]

Сообщение от Танцующая

такое легконькое тесто все в пузыриках. А в нем многА яяяяяблоооок!

Яблоки по-любому тесто утяжеляют. Перед тем, как добавить их в тесто, я частенько припускаю их на сковороде на сливочном масле с сахаром до лёгкой карамельной прозрачности. А вообще из всех видов теста бисквит, пожалуй, самый лёгкий, почти диетический)))

[Бижу]

Танцующая, понятно.) Для такого и яблоки должны быть "в пузыриках", наверное.)) Я так мало муки тоже никогда не клала - просто бисквит да, получается нормально, но для шарлотки в моём тесте жёсткости явно не хватает - яблоки утонут. (( Вот тут я фотку давала - и муки чуть побольше, и яблок не так уж много, тут пузырики хоть какие-то выживают.

А так как люди в три яйца умудряются по пять яблок запихивать - такое я даже представить не могу.

Сообщение от Марго

А вообще из всех видов теста бисквит, пожалуй, самый лёгкий, почти диетический)))

*записывает* Яйца+мука+сахар=диетический.))

[ADv]

Сообщение от Бижу

*записывает* Яйца+мука+сахар=диетический.))

Это зависит от диеты. Если еще и мяса добавить, то и я от такое диеты не откажусь.

[Марго]

Сообщение от ADv

Если еще и мяса добавить

[Инна]

Сообщение от Танцующая

Классический рецепт - 4 яйца+стакан муки+стакан сахара.

Сообщение от Valencia

классический рецепт теста "бисквит" о котором ты говоришь: 10 яиц на 1 ст (200) сахара и 1 ст (250) муки.

Слушайте, у меня и из трёх яиц (стакан сахара и стакан муки само собой) отличный бисквит получается) И всю жизнь думала, что это и есть классические пропорции)

Сода или разрыхлитель - без разницы. Почитайте, что написано на пакетике этого самого разрыхлителя: та же сода, только с мукой напополам)

Но с прошлого года изменила шарлотке с Цветаевским яблочным пирогом))

[Марго]

Сообщение от Инна

Но с прошлого года изменила шарлотке с Цветаевским яблочным пирогом))

Рецептик?
Я ещё обожаю делать королевскую ватрушку))) Получается 100%-но хорошо всегда)))

[Инна]

Сообщение от Марго

Рецептик?

В сети полно разных вариантов, с пошаговыми фото и подробным описанием всяческих нюансов...
Я делаю всё на глаз, поэтому от моей "рецептуры" толку - ноль)
Но суть: песочное тесто как основа (самое обычное: сливочное масло растирается с сахаром, потом доб. сметана, потом мука с содой; тесто получается мягким, к рукам не липнет, так что прям руками разравниваю его в форме с бортиками, а-ля "корзинка")Потом выкладываются по кругу тонкие ломтики яблок и заливаются "кремом" (яйцо взбивается с сахаром + сметана + пару ложек муки)
Выпекать при 170 примерно градусах.
Холодный вкуснее, чем горячий)
У меня муж терпеть не может песочное тесто, а этот пирог в одиночку может съесть, если зазеваешься)

Стараюсь, чтобы вот так выглядело (фото из сети). Но не принципиально совершенно)

[Бижу]

Сообщение от Инна

И всю жизнь думала, что это и есть классические пропорции)
Сода или разрыхлитель - без разницы.

Особенно если учесть, что в классических пропорциях никаких посторонних разрыхлителей и близко нет... то таки да, при таком количестве муки он может потребоваться.

Сообщение от Инна

с Цветаевским яблочным пирогом))

Вот не поверишь - вообще ни разу не пробовала. Умом понимаю, что на базе песочного теста очень много рецептов выпечки, а на практике делаю только печеньки, ибо слишком жирно. Ну и если уж над песочным тестом заморачиваться, то мне жалко его на такие блюда переводить.

[Танцующая]

Сообщение от Инна

изменила шарлотке с Цветаевским яблочным пирогом)

Я его делаю все время с вишней. Надо с яблоками попробовать.
Мне тут рецепт еще с яблоками посоветовали. Т.к. там тоже рассказывалось все в стиле "на глаз", то опять же без пропорций
Дно емкости смазывается сливочным маслом, присыпается сахаром, укладывается слой яблок, а сверху закрывается пластом слоеного теста, заправляя края внутрь. Выпекается.
Когда он готов, то его переворачивают.
Т.е. яблоки которые были на дне - становятся сверху и начинкой.
Может кто по описанию опознал сие?

[Марго]

Для любителей творога и творожных изделий. Нашла сегодня хороший рецепт булочек-улиток из творога. Получились очень вкусные. Рецепт здесь

это фото из инета, но у меня получилось один к одному такие же

[Бижу]

Сегодня впервые испробовала то, что все нормальные люди делают давным-давно.))
Испекла в Принцессе шарлотку. Говорили мне, что на 3 яйца надо. Нееет... сделала на 4. Результат виден - в одном месте упёрлось в крышу и подрумянилось. Хорошо хоть не подгорело.)

Прикольно так, быстро и тоненько. Вкуснее, чем из мультиварки. Ну, и быстрее, наверное, но я не приглядывалась. Решив попробовать, в мгновение ока слопала ровно четвертину. Почему-то...

[Марго]

А я решила сырники испечь... Получилось вот что



Пока ходила за фотоаппаратом, сын один съел))) Тесто как обычно, 200 г творога, 1 яйцо, щепотка соды, сахар по вкусу, муки 1-2 ст.ложки. Разложила в форму и в каждый сырник сверху воткнула вишенку))) И в духовку...

[Бижу]

От ты творожная душа.))
Ни разу в жизни не делала сырники в духовке. Тогда уж проще сразу запеканку заболтать.

[Марго]

Сообщение от Бижу

От ты творожная душа.))
Ни разу в жизни не делала сырники в духовке. Тогда уж проще сразу запеканку заболтать.

Я тоже делала первый раз. Стараюсь не употреблять масло. Всё-таки жарить - вредно. А запеканку неинтересно, уже надоело. А тут новенькое. А с творогом лучше, чем одно тесто. Я-то обхожусь и без сладкого, а вот сын просит))) Что для него ни сделаешь?

[Вега]

Сообщение от Марго

Всё-таки жарить - вредно. А запеканку неинтересно, уже надоело.

Можно отваривать творожные шарики в тихо кипящей воде, а потом присыпать пудрой, поливать сметаной или вареньем. Почти диетическое.

П.С. сырники обожаю! Особенно собственного приготовления