Будничное, или на каждый день...

[Бижу]

Да ты ж его не соберёшь потом!
И что за мода вообще пошла менять одну муку на ту же самую, но комочками? Прям эпидемия какая-то, народ даже в хлебе муку на манку меняет.)))

Манник я тоже уважаю, но надо же и о разнообразии подумать.

[Valencia]

Сообщение от Бижу

народ даже в хлебе муку на манку меняет

Не, я в песочное тесто кидаю. Оно тогда более рассыпчатое становится

[Бижу]

И за счёт чего там манка вообще разбухает, если песочное тесто это исключительно мука+масло+сахар? Я его и с мукой-то в кучку с трудом собираю.

[Valencia]

Сообщение от Бижу

И за счёт чего там манка вообще разбухает, если песочное тесто это исключительно мука+масло+сахар?

а она и не разбухает. В этом и прикол

[Инна]

где-то мне попадалось, что в монастырях и в дрожжевое тесто манку добавляют, немного, "жменю", но якобы благодаря этому выпечка дольше не черствеет, всё никак не попробую, вечно вспоминаю, когда тесто уже поставлю, а надо с мукой смешивать.


Valencia, если муку заменить на манку, то получится творожная запеканка)

[АЙЯ]

Хотела спечь то, что Бижу пекла, а спекла творожную запеканку с черносливом))))

[Вега]

Сообщение от Инна

где-то мне попадалось, что в монастырях и в дрожжевое тесто манку добавляют

Моя мама делала дрожжевые блины с манкой. Вкусно было.

Сообщение от Инна

а надо с мукой смешивать

Она муку добавляла в опару, а потом уже манку и с ней тесто ещё раз поднималось.

[Нина]

Сообщение от АЙЯ

Хотела спечь то, что Бижу пекла, а спекла творожную запеканку с черносливом))))

Вкуснятина видно.

[Valencia]

Сообщение от Инна

Valencia, если муку заменить на манку, то получится творожная запеканка)

ну и прекрасно

[Марго]

Коллега поделилась рецептом вкусных куриных котлет. Фарш делаем как обычно: куриное филе + чеснок + лук перекручиваем мясорубкой. Туда добавляем немного (примерно столовую ложку) майонеза и трём любой сыр (тоже не очень много). Я сегодня ещё добавила сваренный рис (чтобы побольше получилось ) и пару ложек воды. Не забудьте посолить, поперчить. Котлеты действительно получились очень сочные и вкусные. Я их поджарила на сковороде, но можно было и в духовке запечь. Быстро, легко. Забыла ещё про яйцо. Добавляем в фарш.

[Valencia]

А кто здесь умеет готовить Maultaschen

[Марго]

Сообщение от Valencia

Maultaschen

что это?

[Tresor]

Сообщение от Марго

что это?

Пирожки.

[Марго]

Погуглила))) Немецкие пельмени))) Я не умею

[Valencia]

Марго,

Maultaschen sind eine Spezialität der schwäbischen Küche; es sind Taschen aus Nudelteig mit einer Grundfüllung aus Brät, Spinat, Zwiebeln und eingeweichten Brötchen. In vielen Familien gibt es spezielle Rezepte, die weitere Zutaten wie gekochten Schinken, geräucherte Schinkenwurst, Hackfleisch oder Bratenreste vorsehen.

пельмяши прусские

[Tresor]

Сообщение от Марго

пельмени

Ах, да!
Точно!

Пирожок у них - Pastete. Так же, как и паштет.

[Марго]

Почитала рецепты этих пельменей. Очень похоже на русские, но в фарш добавляют шпинат. В одном рецепте автор заменила шпинат петрушкой. А тесто по составу как наше. Почитала рецепты... пельменей захотелось... сто лет уже не ела))) Покупные не люблю, а свои делать лень)))

[Нина]

Сообщение от Марго

Покупные не люблю, а свои делать лень)))

Да? А мне труда не составляет пельменей налепить.
Я их часто готовлю, мои любят их есть с аджикой.

[Tresor]

Сообщение от Valencia

пельмяши

Всё-таки, они больше на вареники похожи. Не по форме, но по размерам.
А на русско-образных пельменях в магазинах пишется "Maultaschen".
Наполнителем может быть всё, что угодно - креветки, шпинат, овощи, грибы, сыр, творог и прочее в самых разных сочетаниях. Насколько я понимаю, в этом блюде, как и в случае со спаржей, главное - соус к "маульташам".

[Valencia]

Сообщение от Tresor

Не по форме, но по размерам

Я иногда делаю пельмени не пельменями, а ... большими "мантами" по 5 на 2,5 см где-то

Сообщение от Tresor

главное - соус

я в Италии ела равиоли с рикоттой и шпинатом и с каким-то соусом на основе бальзамика, очень вкусно было, так я соус и не могу повторить