 |
 |
 |
11.04.2011, 12:04
|
#181 |
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,473
 |
А зачем? Что может быть замечательного в любительской фотографии жаренной рыбы? Это было совершенно рядовое блюдо - жаренная рыба с жаренной же картошкой и черри-помидорами. А нести это всё в студию, ставить свет, возиться с ракурсом... Во-первых, кушать хотелось. Во-вторых, ставить свет не умею. В третьих, возиться с ракурсом неохота было. В четвёртых, студии-то нет вовсе. В пятых, она и не нужна мне. А аппетит тогда был! 
|
|
|
|
11.04.2011, 12:19
|
#182 | |
|
цвета хаки
Регистрация: 14.12.2009
Сообщений: 1,940
  |
Цитата:
все гораздо проще: берешь фотик, щелкаеш тарелку, кидаешь фотик на диван и ешь  !а потом...сытый...выкладываешь фотку. Просто зная тебя как эстета, подозреваю, что блюдо было не только шедевром кулинарии, но и эстетически красиво. Поэтому и поспрошала.. 
|
|
|
|
|
|
11.04.2011, 12:25
|
#183 | |
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,473
|
Цитата:
 Исключение могут составить лишь грибы, снятые во время или после их сбора. Впрочем, у меня все снимки "тяп-ляп". Только, уровень этого "тяп-ляпа" мне удалось чуть-чуть приподнять. 
|
|
|
|
|
|
12.05.2011, 21:08
|
#186 | |
|
Эльфочка
Регистрация: 01.10.2009
Сообщений: 8,292
|
Цитата:
|
|
|
|
|
|
20.05.2011, 09:19
|
#188 |
|
Постоянный участник
Регистрация: 18.05.2011
Адрес: Томск-Ватерлоо
Сообщений: 662
|
Классно... Хотя я шкуру не срезаю... Особенно если запекаю. Мне нравится жир под самой шкуркой... А если ее потом поджарить грилем, то вообще вкуснотища! А чистит и правда так, что обзавидуешься. Ножик надо, правда, тоже очень острый и тонкий |
|
|
|
|
20.05.2011, 09:52
|
#189 |
|
Феникснулась
|
Сегодня буду делать речную форель в виноградных листьях или в листьях хрена(кого куплю). Рецепт из головы))) Понятно, что все хорошее уже придумано до нас, а вдруг 
__________________
Не надо с людей срывать маски. Вдруг это намордники. |
|
|
|
|
20.05.2011, 12:12
|
#191 | |
|
Феникснулась
|
Цитата:
Я фантазирую сижу, да.
__________________
Не надо с людей срывать маски. Вдруг это намордники. |
|
|
|
|
|
25.05.2011, 20:07
|
#193 | |
|
Постоянный участник
Регистрация: 28.01.2011
Адрес: Киев
Сообщений: 242
|
Цитата:
говорят ее как-то нужно вымачивать - тогда такого запаха не будет, но мне лень в фольге мне понравилось запекать креветочную рыбу - она очень сочная, и если без фольги - все вытечет, а в фольге ее нужно приготовить и оставить в фольге остывать, тогда сок впитается снова внутрь - легкая рыба для желудка, без запаха, и мало костей еще в фольге я люблю что-то типа коропа или судака с луком и сметаной без фольги можно судака уложить в шубу из вареной картшки, свежих помидоров, лука, болгарского перца и смтенаы либо омайонеза - и все на открытом противене приготовить в духовке на сковродке мне нравятся пожарить карпа, мелкую рыбку - как семечки (цацу), либо какую-нибудь более дорогую типа сибаса, а из недорогой - мне лично очень понравилась недавно жареная барабулька) тут все просто - помыть, посолить, пусть полежит просолится, позже обвалять в муке и обжарить лосось, форель вкусно просто в пароварке даже, или без муки на сковроде - но мне почему-то от такой рыбы тоже тяжело после - я из нее больше люблю супчики варить или в засоленном виде кушать
__________________
Всё всегда создаётся дважды: сперва в мастерской твоего сознания и уже потом, только потом, в реальном мире. |
|
|
|
|
|
26.05.2011, 12:47
|
#194 |
|
Постоянный участник
Регистрация: 28.05.2009
Адрес: Перт, Австралия
Сообщений: 340
|
У меня друзья съездили на рыбалку. Трезво оценив свои возможности, они лишнюю рыбу скинули мне - поскольку у меня дети, то-се, есть кому есть... Три десятикилограмовых лосося. Два я ухитрилась не морозить, но рыбой объелись все, даже собаки. Третьего пришлось заморозить, потому что мои наотрез отказывались "опять есть эту рыбу". Хорошо, что вы мне этой темой про заначку напомнили - сегодня, хотят мои мальчики или нет, у нас опять будет рыбный день 
__________________
Кастрюля начинает жарить картошку сразу после того, как заканчивает ее варить |
|
|
|
|
26.05.2011, 13:11
|
#198 | |
|
Постоянный участник
|
Цитата:
|
|
|
|
|
|
26.05.2011, 14:14
|
#200 |
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,473
|
Соль с сахаром в отношении пять к одному равномерно перемешать. Кости из рыбы удалить, сохранив желательно целостность шкуры, легко обсыпать "перемесом" внутреннюю поверхность, сложить рыбку, обильно обсыпать тем же "перемесом" её с внешней стороны, завернуть в пергаментную бумагу, после чего положить на пару-тройку дней куда-нибудь в комнатную температуру. Потом - в холодильник. Проще не бывает...
|
|
|
|
 |
Вверх | Новые сообщения |
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 03:32.